https://www.youtube.com/embed/-rARL10jRw
Ароматен пресен хляб с хрупкава кора, все още гореща, миризмата на която незабавно събужда апетита - любимо лечение за мнозина, но за съжаление всички хлебни изделия са нетрайни и бързо губят първоначалните си свойства.
Една от основните характеристики на промяната в хляба по време на съхранение е втвърдяването му, което се дължи на изпаряването на влагата от крайния продукт. Какво да правим с такъв смъртоносен продукт "/>
Микровълново омекотяване
Този метод се счита за един от най-бързите и най-ефективни, въпреки че е по-подходящ за хляб в резени - дебелината на резени за омекотяване в микровълнова печка трябва да бъде около 2 сантиметра.
Можете да го осъществите по два начина.
- Малко поръсете остарели парчета вода и поставете във фурната за максимум 60 секунди, освен това в микровълновата фурна до хляба, можете да поставите чинията или стъклото с топла вода. По-добре е да проверявате филиите на всеки 15 секунди - в противен случай можете да ги насичате, правейки ги още по-твърди. Освен това е желателно да се покрие със специален капак за пластмасови микровълнови печки.
- Потопете хартиена кърпа в студена вода, изцедете излишната влага от нея и пресушете сухия хляб, който след това поставете в микровълнова печка с кърпа за 10-20 секунди.
Подаване на мекота във фурната
Този метод на подготвителни операции на практика не се различава от метода на омекване в микровълнова фурна - остарелите парчета се поръсват предварително с вода или се увиват във влажна кърпа и се държат в предварително загрята фурна. При температура 160-180 градуса, това ще отнеме 2-3 минути, за да се получи мекота, а при 100-120 градуса - 5-8 минути.
Дори и във фурната можете да освежете остарялия хляб, като го обвиете предварително в хранително фолио, в който случай времето за експозиция се увеличава - при температура 160-180 градуса ще бъде 10-15 минути. Уверете се, че хлябът е малко хладен, преди да го извадите от фолиото.
Възстановяване на пара
Най-простата версия на този метод е омекотяване в двоен котел или бавна готварска печка, затова трябва да държите остарял хляб в работен режим за 1-2 минути.
При липса на двоен котел или мулти-готварска печка, можете да използвате обикновена тенджера и шлайфане. Поставете сухи резени или цялото парче в коритото и го поставете върху тенджера с вряла вода. Важно е водата да не докосва хляба, в противен случай тя ще се превърне в гъста маса. След като издържате остарели парчета от 5-7 минути, получавате доста меки филийки, подходящи за употреба. Недостатъкът на този метод е необходимостта от непрекъснат мониторинг на процеса - продуктът може да абсорбира излишната влага и трябва да бъде изсушен.
Възстановете мекотата в тигана
Този метод не може да се нарече един от най-ефективните, въпреки че може да се използва добре. Парен хляб, точно както в случай на фурна и микровълнова печка, трябва да бъде леко навлажнен с вода и след това поставен върху сух тиган през предварително загрята на слаб огън и оставен да престои за 1 до 5 минути.
Омекотяваме в пакета
Застоящите филии или парче хляб се поставят в обикновена пластмасова торбичка, която е здраво вързана и е поставена или на прозореца, ако е топъл сезон и пряка слънчева светлина го удря, или на батерията, разбира се, ако са горещи. Процесът на омекотяване ще отнеме доста време, но ефектът ще бъде по-дълъг. След известно време, поради кондензацията, която ще започне да се формира в опаковката, хлябът ще започне да стане мек.
Можете да поставите сух хляб в опаковка със целина корен и да го поставите в хладилника за една нощ (най-малко 6 часа). В този случай парчетата на продукта трябва да са възможно най-малки. След определеното време можете да видите как целият изсъхва, като се отказва от влагата на вече мекия продукт.
Използване на подвижен продукт
В случай, че няма нужда да се възстановят оригиналните свойства на хляба, е напълно възможно да се намери приложение, а именно:
- допълнително да се изсуши, ако е необходимо, като се използва смес от подправки и след това да се използва като бисквити;
- добавете към кайма като кюфте, кюфтета, зелеви роли и всякакви други нарязани полуфабрикати;
- употреба като част от домашно печене - могат да бъдат различни кейкове, пайове;
- направете галета от сух хляб;
- готви крутони, за да потапяте филийки хляб в яйцето.
Това е важно!
Трябва да се има предвид, че е необходимо да се омекне остарял хляб непосредствено преди употребата му. Възстановеният продукт остава мек не повече от 2 часа и отново няма да бъде възможно да се направи мека.
В допълнение, опитвайки се да реаниматира остаряла резени, не забравяйте да ги проверите за наличието на мухъл, което често се среща на хляб не е първата свежест. Ако продуктът показва най-малко първоначалните признаци за появата на мухъл плесени, то не може да се яде, опита се да омекне или добави към други ястия, защото яденето на храни с мухъл може да причини много тежко отравяне с храна.
Как да запазим хляба, така че да остане мек по-дълго
За да не мислите за това как да направите отново мек, изпечен хляб, а не да търсите начини да използвате остарелия продукт, просто трябва да знаете как да го съхранявате правилно.
- В кутията за хляб. Това ще осигури най-дълъг срок на годност и ще поддържа мекота. Освен това можете да поставите захар или сол в малък контейнер в кутията за хляб - този трик ще поддържа нивото на влажност, оптимално за съхранение.
- В пластмасови торбички. Това ще осигури мекота за 4-5 дни. По-добре е да се правят дупки в такива торбички (с помощта на обикновен удар), защото без достъп до въздух хлябът бързо се издува.
- В специални торби за хляб. Те се състоят от два слоя памучна тъкан, между които е пластмасова облицовка с отвори. Можете да купите тези чанти в супермаркетите.
- В хартиена торбичка или опакован в лист хартия. За тази цел е абсолютно невъзможно да се използват вестници - мастилата на вредните вещества могат бързо да се абсорбират в продукта.
Опитайте се да запазите правилно хляба, не купувайте много от него, за да не лежи наоколо. И ако се случи, че продуктът все още е остарял, уверете се, че няма други признаци на увреждане и го омекотете по някой от предложените начини. И - апетит!
https://www.youtube.com/embed/gaSTc0Oo7w