Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Бързото нарязване на моркови на ленти не е лесна задача. Морковите са твърди и закръглени и това причинява известно неудобство. Но! Струва си да вземете ножа правилно и да приложите техниката на готвене - всички трудности ще изчезнат за миг.

3 тайни за бързо настъргване с нож

Скоростта на настъргване на моркови зависи преди всичко от използваната техника. Възможно ли е да напишете писмо бързо, ако химикалката не пише добре или човекът, който пише, я държи неправилно?

  • Тайна 1. Изберете правилния нож. Със сигурност трябва да е остър, със заоблено острие със средна дължина и дебелина.
  • Тайна 2. Практикувайте правилното захващане на ножа. Необходимо е да закопчаете дръжката заедно с острието. Палецът и показалецът трябва да лежат на противоположните равнини на острието. Режещи движения - поклащане. Алтернативно се облягайте на върха и след това на центъра на острието. Дръжте кореновата култура с другата си ръка: вземете палеца си назад, огънете останалата част. Опрете острието в кокалчетата на пръстите си. Когато настъргвате, не вдигайте високо ножа.
  • Тайна 3. Отрежете закръглеността от едната страна на моркова. Поставете го върху разреза. Сега зеленчукът ще лежи неподвижно.

Настържете морковите на лентички за пилаф

Морковите са важен компонент на средноазиатския пилаф. Придава на ястието характерен аромат и вкус. Но за да "работи" зеленчукът, трябва да го нарежете правилно.

Морковите в пилафа се подлагат на интензивна термична обработка. За да не стане на каша, се нарязва на доста големи сламки - 6 мм дебелина и 5-6 см дължина.

Най-бързият начин за нарязване на моркови за пилаф е както следва:

    Поставете обелени и измити кореноплодни зеленчуци върху дъска за рязане.
  1. Отрежете отстрани и поставете разреза.
  2. Разделете на правоъгълници с дължина 5-6 см.
  3. Нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см.
  4. Сложете 3-4 записа на купчина.
  5. Нарежете сламката с размери 0,5 см.

Как се нарязват моркови за салата по корейски?

За приготвянето на корейски моркови и други зеленчукови салати е обичайно да се използват жулиени. Това е тънка и дълга сламка с дебелина от 1,5 до 3 mm и дължина 3-5 cm.

Когато режете жулиена, зеленчуците са най-крехки. Морковите бързо се накисват в подправките.

За приготвяне на моркови по корейски обикновено се използва специална шредерка. Нарича се "жулиен" . Комплектът включва специален държач за зеленчуци. Търкането на моркови с ръце е рисковано: нарязването оставя дълбоки рани, които не зарастват дълго време.

Ако няма специална резачка и държач, можете да нарежете морковите на ситно с обикновен нож.

    Отрежете страната на моркова и го поставете върху разреза.
  1. Изрежете под ъгъл кръгове с дебелина не повече от 3 mm. Колкото по-голям е ъгълът на ножа, толкова по-дълга ще бъде сламката.
  2. Струпайте записите на купчини от 5-6 парчета или поставете всички чаши в един ред.
  3. Нарежете до 3 мм.

Какъв нож да избера?Santoku и слайсерът се справят с настъргването на моркови по-добре от другите видове ножове.Как да режем сламки равномерно?Отрежете страните на морковите от четири страни. Разпределете го на правоъгълници, а след това на чинии. След това няма да ви е трудно да го нарежете по същия начин.

Рязането на зеленчуци е изкуство. От формата зависи не само външният вид на ястието, но и вкусът. Поради тяхната твърдост, настъргването на морковите е по-трудно от другите зеленчуци. Но с остър нож и правилната техника всяка домакиня ще се справи със задачата. С малко практика вие майсторски ще нарязвате моркови за много кратко време.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети