Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През есента червените боровинки дават богата реколта - полезните свойства на алените плодове се използват в традиционната и народната медицина. Този храст, подобно на боровинките, принадлежи към семейство Хедър. Расте в горите и тундрите на средната зона. Боровинките рядко се консумират в чиста форма, защото имат тръпчив, кисело-горчив вкус. Но от него се приготвят вкусни десерти, напитки и сосове, които не само доставят удоволствие, но носят и ползи за здравето.

Съдържание и състав на калории

Cowberry е нискокалорично зрънце. 100 грама съдържат само 46 kcal. Следователно е почти невъзможно да се възстанови от такъв продукт. Въпреки това, поради високата концентрация на органични киселини, червените боровинки повишават апетита. В древността лечителите давали червени плодове на болни хора, за да им помогнат да се справят с изтощението.

Плодовете на червените боровинки могат да зарадват с богат витаминен и минерален състав. Те съдържат следните вещества:

  • диетични фибри;
  • витамин А и бета-каротин;
  • витамин C;
  • витамин Е;
  • витамин РР;
  • калий;
  • магнезий;
  • калций;
  • фосфор;
  • желязо.

Концентрация на органични киселини - 2%. От тях съставът съдържа ябълка, лимон, бензоена, пирогроздена и други.

Все пак най-ценната част от храста не са плодовете, а листата.Те са намерили приложение в официалната медицина като диуретик. Листата съдържат много флавоноиди, които намаляват риска от злокачествени новообразувания и забавят процеса на стареене. Също така в състава има рядка урсолова киселина, която има подчертан противовъзпалителен ефект. Листата трябва да се събират през април-май преди цъфтежа или през есента, когато плодовете излязат.

10 лечебни свойства на боровинките

Боровинките, планинската пепел, червените боровинки, морският зърнастец и други есенни плодове подготвят човек за пристигането на студеното време. Те повишават защитните сили на организма, карат да почувствате прилив на сила и служат като профилактика на остри респираторни заболявания. И какви други лечебни свойства има черната боровинка?

  • Намалява възпалението

През 2003 г. учени от Националния институт по обществено здраве във Финландия проведоха проучване, в което установиха, че червените боровинки повишават съдържанието на кверцетин в кръвния серум.Това вещество, принадлежащо към класа на флавоноидите, има мощен противовъзпалителен ефект и антиоксидантна активност.

Благодарение на кверцетина червените боровинки облекчават възпалението и намаляват болките в ставите. Подобрява благосъстоянието на хората, страдащи от подагра и ревматоиден артрит.

  • Подобрява зрението

Ако искате да увеличите зрителната острота, яжте не само боровинки, но и червени боровинки. Последният съдържа бета-каротин и антоцианини, които подобряват кръвоснабдяването на ретината. При липса на тези вещества човек може да развие "нощна слепота" - нарушение на зрението в здрач.

  • Лекува заболявания на пикочно-половата система

Сухите листа се използват за лечение на инфекциозни заболявания на бъбреците, пикочния мехур, за разтваряне на пясък и камъни. Тази част от червените боровинки съдържа до 9% арбутин гликозид, който има изразени антисептични свойства.Въпреки това, не можете да се самолекувате. Високите дози арбутин причиняват отравяне.

  • Нормализира работата на храносмилателния тракт

Плодовете са богати на диетични фибри. Те стимулират чревната подвижност, освобождавайки човек от запек, а също така служат като храна за здрава микрофлора. Лекарите препоръчват яденето на червени плодове за пациенти, страдащи от ниска киселинност на стомашния сок и слаб апетит.

  • Помага ви да останете стройни

През 2014 г. учени от университета в Лунд в Швеция изследват полезните свойства на касиса, боровинките, малините, къпините, акай и червените боровинки за хора с наднормено тегло. Оказа се, че именно червеното есенно зрънце е по-добро от останалите в предотвратяването на вредните метаболитни ефекти, причинени от високото съдържание на мазнини в диетата. Това означава, че червените боровинки помагат на тялото да смила мазни храни и предотвратява наддаването на тегло.

  • Предпазва нервната система и мозъка

Пресните червени боровинки съдържат много антиоксиданти. Предпазват мозъчните клетки от увреждане, подобряват паметта и умствените способности. Ароматният чай от листа има успокояващ ефект, облекчава умората и главоболието.

  • Намалява кръвното налягане

Калият и арбутинът, присъстващи в червените боровинки, премахват натриевите соли и излишната течност от тялото. Това води до намаляване на натоварването на сърцето и кръвното налягане.

  • Предотвратява атеросклероза

Редовната употреба на боровинки води до намаляване на нивото на триглицеридите в кръвта и предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. До това заключение стигнаха шведски учени от Научния център за храна за здраве през 2016 г., когато проведоха експерименти с мишки.

  • Улеснява бременността

Лекарите не забраняват на бременните жени да използват червени боровинки и напитки от боровинки: чай, отвари, сокове, компоти, плодови напитки. Поради голямото количество витамини, зрънцето помага на жените да се справят с повишен физически и емоционален стрес. В края на бременността червените боровинки облекчават подуването и нормализират кръвното налягане. Сокът от боровинки или плодовата напитка са полезни при анемия.

  • Унищожава патогенните бактерии в гърлото и устата

За лечебни цели е по-добре да правите гаргара с отвара от листа от боровинка, а плодовете са подходящи и за профилактика на бактериални инфекции. Показания за употреба: фарингит, тонзилит, бронхит, гингивит, стоматит.

Как се готвят боровинки - рецепти за напитки и ястия

Най-традиционният начин за ядене на боровинки е пюре със захар или мед. Е, ако искате да експериментирате, предлагаме ви да се запознаете с интересни рецепти.

Отвара от листа

Отварата може да се използва само след консултация с лекар, защото предозирането е опасно за здравето.

Показанията за употреба са както следва:

  • цистит;
  • пиелонефрит;
  • уретрит;
  • Уролитиаза.

За приготвяне на отвара 2 супени лъжици изсушени листа се заливат с 200 мл вода със стайна температура. Настоявайте за половин час на водна баня, след което прецедете. Получената течност се разрежда с 200 ml преварена вода. Приемайте по 1/3 чаша 3 пъти дневно.

сок от горски плодове

Сокът от червена боровинка перфектно утолява жаждата, тонизира организма и има антипиретичен ефект. За да го приготвите ще ви трябват 3 компонента:

  • 200г горски плодове;
  • 2 ст. лъжици захар;
  • 2 литра вода.

Намачкайте червените боровинки с преса до каша. Кипяща вода. Към него добавете горски плодове, захар и гответе 2-3 минути. Оставете напитката да вари 2 часа, след което прецедете. Пийте охладено.

Накиснати боровинки

Накиснатите червени боровинки са изискано предястие за месни ястия, особено дивеч.

За да направите заготовка, пригответе следните продукти:

  • плодове - 1 кг;
  • вода - 500 мл;
  • захар - 2 с.л. лъжици;
  • сол - 2 ч.л.;
  • канела - 2 пръчици;
  • карамфил и черен пипер.

Сортирайте плодовете, изплакнете под течаща вода и подсушете върху хартиена кърпа. Напълнете с тях стъклени буркани до ¾.

След това пригответе "маринатата" : кипнете вода, добавете подправките, разбъркайте и охладете.

Изсипете течността върху горските плодове. Покрийте бурканите с марля и оставете да стегнат на стайна температура за 2-3 дни. След това затворете контейнерите с найлонови капаци и поставете на студено място.

Пресни горски плодове в захар

Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да запазите продукта до пролетта. Сортирайте плодовете, изплакнете добре и подсушете. Поставете червените боровинки на слоеве в стерилизирани стъклени буркани, поръсени със захар. Разклатете контейнерите, така че плодовете да са по-добре уплътнени. Покрийте горната част със слой захар с дебелина 2 см. Затворете бурканите с найлонови капачки и съхранявайте червените боровинки в хладилника.

Сладко от боровинки и круши

Сладкото може да се използва като самостоятелен десерт или да се използва като пълнеж за сладкиши.

За готвене са ви необходими следните продукти:

  • горски плодове - 1 кг;
  • круши - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • вода - 600 мл.

Сортирайте и измийте червените боровинки. Залейте с вряла вода и оставете за 3 минути, след което ги отцедете в гевгир. Подгответе крушите: обелете, отстранете сърцевината с костилките, нарежете на ситно.

Добавете захар към водата и я оставете да заври. След това сложете там червени боровинки и круши и гответе 2-3 минути. Свалете от котлона и оставете да кисне 2 часа. След това отново поставете крушите с боровинки на печката, оставете да заври и гответе още 10 минути. Разсипете сладкото в стъклени съдове и навийте.

Сос от боровинки

Сосът от боровинки има пикантен вкус с пикантни нотки. Добре допълва ястия с червено месо (свинско, телешко, агнешко, конско). За да го приготвите, смесете следните съставки в тенджера:

  • горски плодове - 400-500 г;
  • оцет (за предпочитане ябълков) - 0,5 чаша;
  • захар - 0,5 чаша;
  • канела на прах - 0,5 ч.л.;
  • карамфил - 5 бр;
  • мащерка - 1 стрък.

Оставете да заври, намалете топлината и оставете сместа да къкри 30 минути. След това извадете подправките и насипете соса в стерилизирани буркани. Корк с найлонови капаци, съхранявайте на хладно място.

Как да съхраняваме боровинки?

В черните боровинки има две уникални вещества - бензоена и урсолова киселина. Те предотвратяват развитието на бактерии, гъбички и по този начин значително удължават срока на годност на продукта.

Как да съхраняваме боровинките? Като начало го сортирайте, като изхвърлите презрелите и повредени плодове. След това внимателно изсипете в картонени кутии и поставете на хладно място със стабилна температура.Подходящо мазе и долно отделение на хладилника. Срокът на годност ще бъде 2-3 месеца.

По-добре е да не оставяте боровинки на балкона: поради температурни промени може да замръзне.

Замразяването ще ви позволи да запазите плодовете за една година. Замразените червени боровинки практически не са по-ниски от пресните по отношение на съдържанието на витамини и минерали. Плодовете могат да се съхраняват в пластмасови контейнери или вакуумирани торбички.

Сушените червени боровинки се съхраняват 6 месеца на стайна температура и 3 години във фризер. За да направите заготовка, внимателно сортирайте плодовете. Сушете плодовете на добре проветриво място без пряка слънчева светлина или във фурна на 55-60 градуса.

Вреди и противопоказания за употреба

Понякога продуктът предизвиква алергични реакции, особено при малки деца. Ако никога преди не сте яли червени боровинки, започнете с малка порция - 0,5 супени лъжици.лъжици. Злоупотребата с червени боровинки може да навреди на здравето, да причини гадене, повръщане, диария, киселини. И поради диуретичния ефект, тялото ще загуби много ценни макро- и микроелементи.

За щастие червените боровинки нямат строги противопоказания. Но следните хора трябва да ги използват с повишено внимание:

  • пациенти със стомашна язва и гастрит;
  • хипотонични пациенти;
  • деца под 3г.

Бовинките могат да натрупват радионуклиди и соли на тежки метали. Затова събирайте плодове само в екологично чисти райони, далеч от промишлени предприятия и магистрали.

Така че червените боровинки определено заслужават място на вашата маса. Има терапевтичен ефект върху организма, особено върху сърцето и кръвоносните съдове, пикочните пътища, зрението, метаболизма. Благодарение на специалния химичен състав, плодовете се съхраняват дълго време дори без предварителна термична обработка.Така че имате възможност да поглезите тялото си с витамини през студения сезон.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети