Дребната хищна рибка има уникален вкус и е най-ценена заради способността си да стимулира производството на инсулин и да понижава нивата на кръвната захар. Но хайверът от мойва е от особено значение за храненето. След като са проучили неговите ползи и вреди, мнозина са принудени да признаят, че той по никакъв начин не е по-нисък от червения хайвер. Продължете да четете за състава и свойствата на мойвата и как влияе върху човешкото тяло.

Какви полезни вещества съдържа?

Мойвата се състои от 78% вода, 13% протеини и 7 до 18% мазнини (включително омега-3 киселини).Съдържанието на калории и съдържанието на мазнини зависи от сезона. Пролетният улов се счита за диетичен, съдържа само 116 kcal. Есенната риба може да съдържа 2 пъти повече kcal - до 217 на 100 г. В мойвата няма въглехидрати, лесно се усвоява и бързо дава енергия.

Списък на полезните вещества, съдържащи се в мойвата, в низходящ ред:

  • калий - 260mg;
  • фосфор - 240 mg;
  • хлор - 165mg;
  • сяра - 140 mg;
  • натрий - 70 mg;
  • магнезий и калций - по 30 mg;
  • витамин РР - 3.6 mg
  • витамин C - 1.8mg;
  • витамин Е - 1,5 mg;
  • цинк - 1mg;
  • мед - 0,2 mg;
  • витамини B2 и B6 - 0,15 mg всеки;
  • манган - 0.05mg;
  • желязо - 0,04 mg;
  • витамин B3 - 0,03 mg;
  • флуор - 430mcg;
  • витамин А - 60mcg;
  • хром - 55mcg;
  • йод - 50mcg;
  • витамин B9 - 17mcg;
  • кобалт - 8mcg;
  • молибден и никел - по 5 mcg.

Най-значимите по отношение на задоволяването на дневните нужди от мойва са: фосфор (30%), йод (33%), витамин РР (18%), хром (110%), кобалт (80%), мед (21%) и калий (12%).

Ползи за тялото

Богатият състав на мойва говори сам за себе си. Морската риба от семейството на миризмата е полезна за поддържане здравето на много органи и системи: щитовидната жлеза, мозъка, нервите, кръвоносните съдове, сърцето, костната и мускулната тъкан. Основните му ценни свойства:

  • мойвата нормализира нивата на кръвната захар;
  • заздравява зъбния емайл и костите;
  • ускорява метаболизма и нормализира храносмилателния тракт;
  • препоръчва се като диетичен продукт;
  • забавя процеса на стареене след 50;
  • подобрява сексуалната функция при жените и мъжете;
  • стабилизира сърдечната честота;
  • помага за бързо възстановяване от нараняване, болест, стрес.

Препоръчително е да се включи в седмичната диета на диабетици и сърдечно болни. Диетичната риба е показана при подагра и хронична умора, апатия, загуба на сила.

Каква е ползата от хайвер?

Хайверът на мойва е малък, плътен, светъл на цвят. В естествен вид е почти невъзможно да го закупите. За да убие специфичен вкус, хайверът често се овкусява с всякакви подправки и добавки. Консервираният продукт е тониран за приятен розово-оранжев цвят.

Хайверът на японския подвид мойва Шишамо има собствено име - масаго. С него често се правят ролца, например "Калифорния" .

Хайверът от мойва се смята за много полезен. Усвоява се много по-добре от месото - почти 95%. Съдържа протеини, мастни киселини, витамини и минерали. Само 30 g от продукта могат да задоволят напълно дневната нужда от витамин B12 и приблизително 25% от витамините E, B4, B2. Свойства, които тя притежава:

  • антиоксидант;
  • антитоксичен;
  • питателна;
  • анти-атеросклероза.

Хайверът от мойва се препоръчва систематично да се яде при значителни физически натоварвания, диабет, намалена функция на панкреаса, в напреднала възраст. Отнася се за профилактични средства срещу тромбоза, рахит, сърдечни заболявания.

Вредни свойства

Мойвата може да причини вреда, ако рибата е с лошо качество, недостатъчна термична обработка, както и в случай на прекомерна консумация. Какво негативно влияние трябва да се избягва:

    Пушената и пушена мойва или хайверът от нея често се правят евтино с помощта на "течен дим" и съдържат опасни канцерогени.
  1. Често в консервите могат да се открият сгъстители, оцветители и добавки, които влияят неблагоприятно на храносмилането и увеличават риска от алергии.
  2. Ако мойвата е подправена с майонеза или соево масло, можете бързо да напълнеете и да затлъстеете.
  3. Пушената риба също е опасна, защото при този метод на готвене е невъзможно да се унищожат всички паразити. Когато попаднат в човешкото тяло, те причиняват значителна вреда.
  4. Понякога мойва се лови в екологично неблагоприятни райони. Такъв продукт не може да се яде, тъй като съдържа живачни съединения.
  5. Рибата, поради голямото количество сол в нея, може да причини подуване, особено при бъбречно заболяване, бременност.

Кой не иска да яде мойва?

В умерени количества мойвата няма абсолютни противопоказания, освен индивидуалната непоносимост. Може да предизвика алергични реакции при хора със свръхчувствителност към други морски дарове. В същото време нивото на алергенност на хайвера от мойва е 5-6 пъти по-високо от това на рибното месо.

Някои хора се съветват да ограничат употребата му до минимум или временно да го премахнат от диетата. Списък на относителните противопоказания:

  • язва;
  • отравяне;
  • под 2 години;
  • бъбречна недостатъчност;
  • атеросклероза;
  • високо кръвно налягане.

За да се сведе до минимум вредата от мойва, се препоръчва да се пече, а не да се пържи, и да се яде със зеленчуци. Например с картофено пюре.

Ползи за мъжкото и женското тяло

За мъжете мойвата е един от най-добрите източници на омега-3 мастни киселини. Полезно е да се яде за профилактика на заболявания на простатата, както и за повишаване на мъжката потентност. След 50 години месото и хайверът от мойва спомагат за поддържането на здрава сърдечно-съдова система и минимизират риска от инфаркт, исхемия и инсулт.

При жените рибата спомага за стабилизиране на нервната система, подобрява настроението и повишава устойчивостта на стрес. Има благоприятен ефект върху производството на полови хормони, здравето на кожата и косата. Като го използвате редовно, не можете да се страхувате да се подобрите. Мазнините, които съдържа, унищожават "лошия" холестерол. По време на бременността мойвата е незаменима през 1-ви триместър, когато настъпва снасянето и активното формиране на вътрешните органи и системи на плода.

В Далечния изток мойвата се нарича кратко и комично "uk" .

Колко време се съхранява мойвата?Както всяка друга риба, мойвата бързо се влошава, а липсващата причинява тежко отравяне. Сварен може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Замразената риба се съхранява във фризера 3 месеца.Колко мойва можете да ядете на ден?За да може мойвата да донесе само полза, а не вреда, трябва да се спазва дневната норма. Един възрастен има право да яде до 250 g от готовия продукт на ден.

Мойвата не може да се нарече универсална риба. Заради специфичния вкус някои просто го обожават, други не го понасят. Ако рибното месо или хайверът са любим деликатес, не трябва да се отказвате. Въпреки това, за полза е по-добре да изберете суров продукт и да го приготвите сами. Като ядете ястието 1-2 пъти седмично, много скоро ще забележите, че косата ви е придобила здрав блясък, кожата ви се е изгладила, появила се е сила и настроението ви се е подобрило!

Категория:

Съвети