Събрахме много интересни факти за сушените кайсии: ползи и вреди за здравето, противопоказания, начини на употреба. Ние знаем как да избираме, приготвяме и съхраняваме продукта.
Кайсиите се продават само през лятото, а искате да зарадвате тялото си с витамини и минерали през цялата година. За щастие, сушените кайсии не отстъпват по химически състав на пресните плодове, а в някои отношения дори ги превъзхождат.
Състав и калорично съдържание на сушени кайсии
Правилното сушене ви позволява да запазите почти всички витамини, макро- и микроелементи в плодовете. Всички сушени плодове обаче имат висока концентрация на захари (предимно фруктоза), което ги прави висококалорични. И така, 100 г сушени кайсии са 230 kcal. Сушените кайсии също са с високо съдържание на протеини, въглехидрати и диетични фибри, което ги прави задоволително ястие.
Сушените кайсии са едни от най-здравословните сушени плодове. По съдържание на минерали превъзхожда сините сливи, смокините и стафидите. Съставът на продукта е посочен в таблицата.
Таблица 1. Химичен състав на обезкостени сушени кайсии
| Име на веществото | %DV в 100g продукт | Полезни свойства |
|---|---|---|
| Витамин А и бета-каротин | 65 и 70 съответно | Подобряват зрението, състоянието на кожата, репродуктивната функция |
| Витамин Е | 37 | Предпазва организма от рак, забавя стареенето, укрепва кръвоносните съдове, нормализира хормоните |
| 19 | Положителен ефект върху функционирането на нервната система, подобрява мозъчното кръвообращение, подхранва кожния баланс в тялото, предотвратява скокове на кръвното налягане, предпазва сърцето от болести | Поддържа нормалния пулс, намалява риска от мускулни крампи, подобрява мозъчната функция |
| Калций и фосфор | 16 и 18, съответно | 18Предотвратява анемия , хронична умора, заболяване на щитовидната жлеза, помага при болезнена менструация при жени |
| Chromium | 118 | Нормализира нивата на кръвната захар, участва в разграждането на "лошия" холестерол с ниска плътност |
| Цинк | 3 | Положителен ефект върху мозъчната функция, състоянието на кожата, здравината на костите |
Сухите кайсии отстъпват на пресните освен по съдържание на аскорбинова киселина. По време на процеса на сушене витамин С се разрушава частично. Но сушените кайсии имат много повече фибри, което има положителен ефект върху храносмилателната система.
Каква е ползата от сушени кайсии?
Когато се консумират в разумни количества (не повече от 100 г или 5-7 броя на ден), сушените кайсии ще бъдат полезни на тялото ви. Какви са превантивните и лечебните свойства на този продукт?
За всички
Лекарите препоръчват включването на сушени кайсии в диетата за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система. Поради високото съдържание на калий и магнезий, сушените плодове ще помогнат на хипертонията да намалят налягането и да облекчат подуването.
Ако сте склонни към хроничен запек, яжте 3-4 парчета сушени кайсии дневно. Продуктът ще засили чревната подвижност и ще помогне за премахване на токсини, радионуклиди, соли на тежки метали от тялото.
Освен сушените портокалови плодове, зелените кайсии имат слабително действие. Те могат да бъдат закупени в онлайн магазини за био храни.
Сушените плодове също имат такива полезни свойства:
- подобряване на умствените способности, паметта;
- защита на тялото от рак поради високото съдържание на антиоксиданти;
- участват в синтеза на тиреоидни хормони и инсулин;
- отстранете "лошия" холестерол от тялото;
- лекувайте хиповитаминоза;
- подсилване на имунитета;
- увеличете производството на хемоглобин;
- повлияват положително работата на черния дроб и бъбреците.
Дивите (натурални) сушени кайсии се смятат за най-ценни за здравето. Съдържа максимална концентрация на витамини, минерали и не се обработва с химикали. Има незабележим кафяв цвят. Türkiye доставя предимно диви сушени кайсии в Русия.
За мъже
Сушените кайсии съдържат голямо количество вещества, които подобряват кръвообращението, включително в тазовите органи. Лекарите предполагат, че редовната употреба на продукта може да увеличи потентността. В допълнение, сушените кайсии стимулират производството на хормона тестостерон. Цинкът от сушени кайсии повишава подвижността на сперматозоидите, подобрявайки репродуктивната функция.
Сушените портокалови плодове намаляват риска от атеросклероза, често срещано заболяване сред мъжете над 45 години. И като цяло могат да се използват за повишаване на физическата издръжливост.
За жени
Сушените кайсии са много полезни за жените поради наличието на витамини А, С, Е, Н. Това са естествени антиоксиданти, които удължават младостта. Косата става по-дебела и по-блестяща, кожните клетки се обновяват по-бързо, ноктите спират да се белят.
В сушените кайсии има и фолиева киселина. Това вещество нормализира хормоналния фон, намалява болката по време на болезнена менструация и допринася за благоприятното зачеване на дете.
Жените са много по-склонни от мъжете да имат проблеми с щитовидната жлеза. А в сушените кайсии има два важни микроелемента, които защитават този орган: желязо и йод. В допълнение, сухата кайсия успокоява нервната система и помага да се устои на хроничната умора.
За деца
Най-ценното вещество за децата в сушените кайсии е витамин А. Подпомага здравия растеж на мускулите и костите. Ако детето има късогледство, за него е полезно да яде не само боровинки, но и сушени кайсии.
Поради наличието на витамини от група В, сухите кайсии подобряват умствените способности. Това има положителен ефект върху оценките в училище. Детето става по-концентрирано и лесно запомня нова информация.
Разрешава се въвеждането на сушени кайсии в диетата на детето от 1-годишна възраст.
Вреди и противопоказания от сушени кайсии
Ползите, описани по-горе, се отнасят само за натурални сушени плодове. Сушените кайсии, които са преминали промишлена обработка, са нездравословни. За да запазят визуалната привлекателност на плодовете и да удължат срока на годност, производителите често използват серен диоксид (E220). Това неорганично съединение може да се натрупа в тялото и да причини следните проблеми:
- алергия;
- бронхиална астма;
- метаболитно разстройство.
Дори краткосрочната употреба на продукти със серен диоксид може да причини възпалено гърло, хрема и кашлица. А тази добавка унищожава витамините В1 и В12 в организма. За щастие, вредата от серния диоксид може да бъде частично неутрализирана, тъй като е силно разтворим във вода.Изплакнете сушени кайсии от магазина под чешмата. След това се накисват за 30 минути. Изплакнете отново. Само след тези стъпки продуктът може да се консумира.
Сушените кайсии имат следните противопоказания за употреба:
- алергия (реакциите се проявяват под формата на обрив, зачервяване на кожата, нарушения на храносмилателния тракт);
- склонност към диария;
- панкреатит;
- стомашна язва;
- диабет.
При наличие на затлъстяване лекарите не препоръчват да се ядат сушени кайсии поради високото им съдържание на калории. Но можете да организирате гладни дни веднъж седмично: консумирайте само 300-500 г сушени портокалови плодове и вода.
Ако имате склонност към подуване, яжте сварени или предварително накиснати в гореща вода (за 30 минути) сушени кайсии. Те се усвояват по-лесно в стомаха.
Как да ядем сушени кайсии?
Можете да използвате сушени кайсии като самостоятелна закуска или да добавите към зърнени храни, извара, салати, сладкиши, десерти. Само не забравяйте предварително да измиете сушените плодове. В противен случай в тялото могат да попаднат химикали, остатъци от прах и мръсотия. Производителите не винаги спазват санитарните стандарти при съхранение на сушени кайсии.
Опитайте да направите витаминна смес. Ще ви трябват тези съставки:
- сушени кайсии - 200 г;
- орехи - 200 гр.;
- стафиди - 200 г;
- лимон - 1 бр.;
- натурален мед - 100гр.
Имайте предвид сушените кайсии, ядките и стафидите. Изстискайте сока от лимона и добавете към сместа. Сега изсипете съставките с мед и разбъркайте всичко старателно.
Витаминната смес трябва да се съхранява в хладилник. Използвайте 1 табл. лъжица 2 пъти на ден половин час преди хранене. Така ще повишите имунните сили на организма и ще се почувствате страхотно.
За приготвянето на кайсиев урбеч се използват костилки, а не пулпа от сушени кайсии. Десертът е полезен за лечение на бъбречни заболявания, подобряване на метаболизма и предпазване от рак.
Правила за избор на сушени кайсии
Ако купувате сушени кайсии в магазина, обърнете внимание на външния им вид. Ярко оранжев цвят, лека влага, лъскав блясък - това са признаци на обработка на продукта със серен диоксид. На опаковката добавката има името E220.
Как изглеждат полезните сушени кайсии? Той е незабележим: има матов оранжево-кафяв цвят и набръчкана кожа. Усеща се дебел и сух. Няма следи от мухъл, черни петна. Това е продуктът, който трябва да купувате без страх.
Съхранение на сушени кайсии
Сушените кайсии трябва да се поставят в стъклени или пластмасови съдове. Съхранявайте на тъмно и добре проветриво място за не повече от 12 месеца. Оптимални условия:
- температура 10-20 градуса;
- влажност 15-25%.
Сушените кайсии също могат да бъдат замразени. Най-добре е да го поставите в пластмасови контейнери, а не в найлонови торбички. Замразените сухи кайсии се съхраняват до 18 месеца. След размразяване е чудесен за приготвяне на компоти.
Как сами да изсушите кайсии?
Ако не можете да намерите добри сушени кайсии за продажба, опитайте да изсушите кайсии у дома. За сушене са подходящи само зрели, сочни, месести плодове, за предпочитане големи по размер. Измийте ги под течаща вода, подсушете ги, разполовете ги и ги почистете от семките.
Има три начина за сушене на кайсии:
- В електрическата сушилня. Температура - 55 градуса, време - 40 часа.
- Във фурната. Температура - 65-70 градуса, време - 12 часа.
- На слънце. Първо оставете кайсиите на тъмно, добре проветриво място за 1 ден. След това прехвърлете на слънце и оставете за една седмица.
Последната опция за сушене ви позволява да запазите максимум витамини в плодовете. Въпреки това, такива сушени кайсии придобиват тъмен цвят.
Сушените кайсии са чудесна алтернатива на зрелите плодове, съкровищница на витамини, минерали и фибри. Те са лесни за носене със себе си на работа и на път. Сушените кайсии бързо задоволяват глада, замествайки леки закуски под формата на сладкиши, бисквити и чипс. Купеният в магазина продукт обаче може да бъде вреден за здравето поради съдържанието на серен диоксид. Затова сушените плодове трябва да се измиват старателно и е по-добре да ги наберете сами.