Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Рафинираните храни преобладават в диетата на средностатистическия руснак. А това означава, че всеки ден тялото получава огромно количество "празни" калории, захар, нездравословни мазнини. В същото време тялото започва да изпитва недостиг на витамини, минерали и фибри. Яденето на преработени храни допринася за метаболитни нарушения, наддаване на тегло и увеличава риска от хронични заболявания. Ще ви кажем кои храни да ограничите в диетата и защо.

Какво означава рафиниран?

Френският термин raffiner се превежда като „пречистване“. Рафинираните храни са храни, които са претърпели значителни промени в химическия състав в резултат на фабрична обработка.

Обикновено рафинериите имат три цели:

    Подобрете външния вид и вкуса на продуктите.
  1. Удължете срока на годност.
  2. Унищожава патогенни бактерии, вируси, паразити.

Всъщност рафинираните продукти са печеливш ход от бизнес гледна точка. Хората с охота купуват храни с богат вкус, които се съхраняват дълго време. Изобилието от сол, захар и ароматни добавки пристрастява купувачите, което има положителен ефект върху продажбите.

Основната опасност за здравето на рафинираните продукти се крие в небалансирания състав. В процеса на обработка храната се лишава от значителна част от витамини, макро- и микроелементи и диетични фибри.Съотношението на омега-3 и омега-6 мастни киселини се измества към последните, което води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Поради изобилието от "прости" въглехидрати, рафинираните храни се усвояват твърде бързо: захарите се трансформират в телесни мазнини и човек се чувства гладен, раздразнен и уморен.

Списък на рафинираните храни и техните рискове за здравето

Някои рафинирани храни просто зареждат тялото с излишни калории, докато други водят до неправилно функциониране на вътрешните органи. Прочетете и следвайте списъка по-долу, за да сте здрави.

Захар и всякакви индустриални сладкиши

Рафинираната бяла захар е напълно лишена от полезни вещества. При прекомерна консумация нанася сериозна вреда на организма:

  • увеличава риска от метаболитни нарушения: метаболитен синдром, диабет тип 2, затлъстяване;
  • влошава способността за мислене;
  • подпомага кариеса.

Захарта е скрита в много храни. Но най-вече го има в сладкиши, сладкиши, индустриални сосове, сладки газирани напитки и пакетирани сокове.

СЗО счита за безопасна норма на захар до 50 g на ден. Но повечето хора не следват тази препоръка.

сол

Човешкото тяло се нуждае от натрий, за да поддържа водно-солевия баланс и нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. В състава на фината готварска сол обаче преобладава друг елемент – хлор (60%).

За получаване на ронлива структура и снежнобял цвят, производителите добавят калиев фероцианид (E536) към продукта. Това вещество има токсичен ефект - провокира възпалителни процеси в храносмилателния тракт и върху кожата.

бял ориз

Неполираният ориз съдържа голямо количество диетични фибри, витамини от група В, РР, калий, селен и цинк. Въпреки това, след отстраняване на обвивката на триците, по същество в зърнените култури остава само нишесте. Такъв продукт не е полезен за организма и провокира следните проблеми:

  • запек;
  • наддаване на тегло поради високо съдържание на прости въглехидрати;
  • метаболитни нарушения до диабет тип 2.

Белият ориз се превърна в основата на модните диети, практикувани от руските звезди. Въпреки това загубата на тегло при използването му се дължи на отстраняването на течността от тялото, а не на действителното изгаряне на мазнини.

Премиум продукти от брашно

Бялото брашно от най-висок клас прави сладкишите красиви, пухкави и нежни.Ползата от такъв продукт обаче е нулева. Когато ядете продукти, произведени от първокласно брашно, в тялото навлиза огромно количество калории, лепкаво нишесте, а често и захар. Последствията са същите като при консумация на бял ориз: наддаване на тегло, запек, метаболитни нарушения.

Следните продукти причиняват най-голяма вреда на организма:

  • торти и торти със сметана;
  • песен хляб;
  • пържени пайове;
  • чебуреци;
  • кифли с плодов пълнеж.

Такива продукти освен нишесте съдържат много захар и трансмазнини. В резултат на това рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава.

Рафинирано слънчогледово масло

При производството на рафинирано олио слънчогледовите семена се заливат с разтворител - хексан (нефтопродукт), след което се почистват с алкали. Получената мазнина се избелва и дезодорира с водна пара.

По какво се различава рафинираното масло от нерафинираното?

  • Практически не съдържа витамини А, Е, Н, полезни микроелементи.
  • Отличава се със слаба миризма и блед цвят.
  • Има концентрация на трансмазнини до 25%.

Редовната употреба на такъв продукт води до развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, възпалителни процеси, ендокринни нарушения. По-добре е да сведете до минимум пържените храни в диетата и да подправите салатите с нерафинирано масло.

Млечни продукти без мазнини

Храните без мазнини, особено изварата, киселото мляко и кефирът, са популярни сред тези, които винаги са на диета. Производството им обаче не е нищо повече от хитър маркетингов трик. За подобряване на вкуса към обезмасленото "мляко" често се добавят нишесте, захар и ароматни добавки.С помощта на изкуствени стабилизатори производителите се опитват да придадат на продуктите еднаква плътност.

Но основната вреда от нискомаслените млечни продукти е, че калцият от тях не се усвоява правилно. Макроелементът не отива в изграждането на костите и зъбите, но "запушва" бъбреците, жлъчния мехур, кръвоносните съдове.

Други рафинирани продукти

Рафинираните храни също могат да включват храни, които са направени основно от рециклирани съставки. Списъкът включва следната храна:

  • промишлени полуготови продукти: кнедли, кнедли, кнедли;
  • бързо хранене;
  • чипс, крутони;
  • имитация на риба, месо (по-специално ракови пръчици);
  • маргарин;
  • инстантни супи, юфка и картофено пюре.

По-добре е напълно да изключите изброените продукти от диетата. Те са не само бедни на хранителни вещества, но и натъпкани с "химия" . Освен това царевичният (фруктозен) сироп е вреден за организма, защото предизвиква резки скокове на кръвната захар и чувство на глад.

Какво може да замени рафинираните продукти?

Ако веднага зачеркнете всички рафинирани храни от диетата, тялото ще бъде в състояние на стрес. Тази тактика ще доведе до провал. По-добре е постепенно да замените нездравословната храна с по-здравословни аналози.

Таблица 1. Алтернатива на рафинираните продукти

Бяла захарКафява захар, сорбитол, еритритол, стевия Фина готварска солГруба сивкава каменна сол, морска сол (включително розова хималайска)Бял оризКафяв/кафяв/неполиран оризГрис, кус-кус, булгурПшеничен шрот, ечемичен шрот, ечемикПремиум продукти от брашноПродукти от пълнозърнесто брашноРафинирани маслаСтудено пресовани нерафинирани маслаМаргаринМаслоОбезмаслено млякоКефир и кисело мляко с масленост минимум 3%, извара - минимум 5%СладкишиЯдки, сушени плодове, сурови семена, пресни плодовеБързо храненеПълнозърнести сандвичи, сирена, натурално месо и риба, зеленчукови салати

Рафинираните храни са обмен на здраве срещу моментно удоволствие от храната. Диетата, състояща се от такава храна, не е балансирана, което води до влошаване на благосъстоянието, умствените способности и наднорменото тегло. Ако искате да предотвратите появата на тези проблеми, започнете да заменяте рафинираните храни със здравословни. С времето ще разберете, че е не само по-здравословно, но и по-вкусно.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети