Домакините знаят, че перленият ечемик се готви добре без предварително накисване. Тази процедура обаче ще направи ечемичните зърна още по-вкусни и полезни. Колко да накиснете ечемика преди готвене на ястия като овесена каша и туршия? В зависимост от ястието са ви необходими от 2 до 15 часа. Представяме преглед на това как да приготвите и сготвите ечемик.
Трябва ли да накисвам ечемика преди готвене
Накисването преди готвене ви позволява да получите още по-меки и нежни зърна. Не всички домакини имат време за тази процедура, особено когато вечерята трябва да бъде приготвена точно сега.Затова те просто потапят измития ечемик в тиган и го варят около час. Междувременно накисването намалява процеса наполовина. Достатъчно е само да планирате ястие с тази зърнена култура и ще отнеме не повече от 5 минути, за да се потопите във водата.
Има още една важна причина, поради която ечемикът и другите зърнени култури трябва да се накисват. Зърнените храни, ядките и бобът съдържат инхибиращи вещества, които ги предпазват, но вредят на човешкото тяло. Най-лесният начин да се отървете от такива вещества е чрез накисване. Водата неутрализира инхибитора и зърното става по-годно за консумация.
Ако ечемикът не е накиснат, ще бъде по-трудно за тялото да смила храната и да абсорбира ценни минерали като калций, магнезий, желязо, цинк.
Освен това, водата ще премахне излишното нишесте от зърнените култури, което прави зърната мазни и мътни. Ронливата консистенция на ястията е третата причина за накисване на ечемик.
Как да накиснете ечемик преди готвене
Видяхте важността на подготовката на зърнените култури преди готвене. Остава да разберем как правилно да накисваме ечемика. За различните ястия ще има разлики във времето за процедура.
Важно Не забравяйте да измиете добре зърната дори преди накисване и още повече преди варене. Ечемикът се смята за една от най-мръсните зърнени култури. След накисване изплакнете отново зърната, отстранете слузта и останалите остатъци.
Изберете дълбок стъклен съд. Зърното набъбва и става двойно по-голямо, имайте това предвид.
За туршия
За да сготвите туршия, имате нужда от най-ронливата зърнена култура. Накисва се от 5 до 12 часа, както ви е по-удобно. 1 литър вода отива за 1 чаша зърнени храни.
Съвет от списание Miss Purity: за супа е по-добре зърното да се вари в отделен съд. Малък трик: когато водата заври, изцедете я, изплакнете всичко със студена вода и отново напълнете тенджерата с вряща вода. Зърнената култура ще стане ронлива, ястието ще стане прозрачно.
За каша
2-3 часа са достатъчни, за да стане ечемикът подходящ за варене на каша, но ако зърната престоят по-дълго, няма да се случи нищо лошо. Зърната имат пореста структура, бързо се насищат с вода.
В коя вода да се накисне
В каква вода е по-добре да накиснете ечемик: студена или гореща? Експериментите показват, че студената вода е по-добра, въпреки че процедурата се удължава във времето.
Как бързо да накиснете ечемик
Накиснете бързо гриста и ще получите прозрачно и ронливо ястие? Тази задача е изпълнима. Добавете нещо киселинно към водата: лимонов сок, трапезен оцет, кефир.
Мога ли да накисна една нощ
Оставянето на ечемика за една нощ във вода е много удобно. Просто поставете контейнера в хладилника.
Колко време се вари ечемик, накиснат във вода
Времето за готвене след накисване е значително намалено - още едно предимство от приготвянето на боб.
Колко време се вари накиснатият ечемик? След завиране на водата в тенджера са достатъчни 20-30 минути. Всичко зависи от размера на зърната и продължителността на накисването. Ако сте успели да хвърлите зърнената култура във водата само за час, тогава трябва да я варите около 45 минути.
Ечемикът може да се готви и в бавна готварска печка. Ще отнеме от 30 до 50 минути.
За туршията е по-добре да сварите накиснатата зърнена култура отделно и да я добавите 5 минути преди ястието да е готово.
Това са най-подходящите тайни за приготвяне на ечемик, използвайте ги и зарадвайте дома си с питателни и вкусни ястия.