Фурмите могат успешно да се заменят с шоколад - толкова са сладки и вкусни. Освен това, според диетолозите, те са невероятно полезни. Но всички предимства на тези плодове могат да бъдат анулирани, ако се използват неправилно. Факт, който може да изненада някои: фурмите е задължително да се мият преди консумация, дори и да са изсушени и да изглеждат като готови "сладкиши" .

За произхода на плодовете

Фурмите растат само в горещ климат. Основните доставчици на стоките са африканските страни, където има цели насаждения от финикови палми.

Пресните плодове нямат хранителна стойност и не се съхраняват дълго, тъй като бързо се развалят. Изсушените на слънце фурми имат уникален вкус, когато цялата влага излезе.

Технологията на сушене на продуктите се състои в поставянето им в добре проветрива камера, където се поддържа постоянна температура в рамките на 30-35 градуса. Благодарение на този подход влагата излиза постепенно от пулпата, кожата изсъхва равномерно и по нея не се образуват пукнатини.

Въпреки това, за да ускорят процеса на сушене и да намалят разходите, много производители подлагат фурмите на ускорена термична обработка при високи температури. Това води до влошаване не само на състава, но и на външния вид на плода.

Преди да бъде изпратен за износ, продуктът се подготвя за транспортиране. Подлежи на потенциално опасно лечение:

  • фумигация;
  • пръскане с пестициди;
  • поръсване с антисептични прахове.

Плодовете се транспортират в бали и контейнери, които не предпазват от прах, изгорели газове и патогени. В резултат на това екзотичните плодове идват у нас не само мръсни, но и потенциално опасни за здравето.

Какво купуваме?

При преминаване на границата, в съответствие със санитарните норми, товарът отново се третира със силни химикали срещу биологични заплахи. След това стоките се изпращат до хранителни складове, където се извършва първият етап от предпродажбената подготовка.

Плодовете са изложени на следните видове експозиция:

  • димящ от серен диоксид;
  • накисване в концентриран разтвор на глюкоза;
  • потапяне в захарен сироп;
  • обтриване с растително масло или друга мазнина;
  • третирани с восъчна пара.


Вложените вещества придават на продукта привлекателен блясък, но не подобряват качеството му. Мръсотията и инфекцията остават под новото покритие. Закупените фурми стават лепкави, което допринася за натрупването на прах, микроби и спори при по-нататъшно транспортиране и сортиране.

Плодовете се продават пакетирани в чували или на тегло. Трябва да се има предвид, че дори много красивата опаковка не е гаранция за чистотата на продукта. Изключение правят само продукти, които имат надпис на опаковката, че плодовете са хигиенизирани и почистени.

Ако сушените фурми, закупени на тегло, не се измият преди употреба, това може да доведе до отравяне и нарушаване на храносмилателната система. В допълнение, сладко вещество, нанесено върху кожата на плодовете, нарушава метаболизма и допринася за затлъстяването.

Как се перат фурмите?

Фурмите се използват широко в кулинарията. Ядат се вместо сладкиши, слагат се на конфитюри и компоти, използват се като пълнеж за сладкарски изделия. Но ако термичната обработка унищожава инфекцията, тогава суровите храни са сериозна опасност за здравето.

Трудното при миенето на плодовете е, че те абсорбират вода много бързо. При подуване видът и вкусът им се променят към по-лошо. Следователно плодовете от опаковката не могат да се накисват дълго време. Също така не се препоръчва да ги заливате с вряла вода или да ги запарвате - това води до напукване на черупката на плода и разваряване на пулпата, което го прави негоден за по-нататъшна употреба.

При почистване на фурми от консерванти трябва да се спазват следните правила:

    Веществата, прилагани върху плодовете, могат да бъдат водоустойчиви. Те могат да бъдат отстранени само със сапунена вода. Накисването за 3-5 минути е достатъчно, за да омекнат и разтворят консервантите.
  1. По време на процеса на накисване можете да търкате плодовете с гъба или четка за зъби - това ще ги предпази от твърди отлагания. Трябва да се избягва прекомерна сила, за да не се повреди кората.
  2. След като накиснете фурмите, ги сложете в сито и ги изплакнете под силна струя студена вода.
  3. След измиване плодовете трябва да се изсушат веднага. Те се подреждат върху вафлени кърпи или салфетки и се покриват със същия материал. Когато са мокри, кърпичките трябва да се сменят. Разрешено е обдухването на влажни фурми със студен въздух.
  4. Дори след механично сушене, оставете плодовете да се проветрят за 10-12 часа.

Съхранявайте фурмите в хартиен плик, като ги изваждате непосредствено преди консумация.

Въпреки външната привлекателност на фурмите на тезгяха или в опаковката, не само е възможно, но и необходимо да ги измиете. След като отделите малко време и усилия, можете да сте сигурни, че използвате вкусен, здравословен и най-важното безопасен продукт.

Категория:

Съвети