Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Нишестето от тапиока е чест гост в кухнята на хората, които се хранят здравословно. Незапознатите с продукта задават само въпроси: тапиока - какво ястие е, от какво се прави тапиока. Този продукт се появи на рафтовете в магазините не толкова отдавна. Какъв е той?

Какво е тапиока

Тапиоката се прави от корен от маниока. Южна Америка се счита за родното място на това растение, но сега се отглежда в много страни с горещ климат. Външно изглежда като обикновен и напълно незабележим храст (такава снимка е дадена от търсачката).

Съставът на клубените съдържа голямо количество нишесте и затова започнаха да се използват за получаването му, като заместител на обичайните картофи или царевица.

Как се прави нишесте от тапиока

Както се оказва, тапиоката се прави от грудки на специално растение. Но какъв е процесът за получаването му?

Производството на този продукт е трудоемко, отнема няколко седмици. Работниците изпълняват следните стъпки:

    Събирайте корени от растения, подходящи за готвене.
  1. Почистете ги от мръсотия и кори.
  2. Налейте вода и оставете за няколко дни.
  3. Източват водата, търкат корените и отново наливат вода.
  4. След няколко дни частиците от тапиока се утаяват.
  5. Тези частици се събират, измиват и се повтарят няколко пъти.
  6. В последния етап полученото нишесте се изсушава и сортира в опаковки.

Интересно. Сравнително високата цена на тапиоката се дължи на рядкостта на растението маниока и ограниченото му отглеждане, както и на вноса от далечни страни и сложността на производството.

Полезни свойства на нишестето от тапиока

В 100 грама тапиока има 358 калории и 87 грама бързи въглехидрати. Протеините и мазнините практически липсват. Диетичните фибри също са малко - около 1 грам.

Продуктът съдържа много витамини и минерали, макар и в малки количества. Сред тях: В1 (тиамин), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолати), калий, калций, мед, манган, желязо и селен.

Благодарение на тези вещества нишестето има редица полезни свойства:

  • нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
  • регулиране на нервната система;
  • подобряване на мозъка, паметта, концентрацията;
  • установяване на храносмилателния тракт;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Нишестето от тапиока се усвоява много бързо, което е добре за хора с храносмилателни проблеми.Освен това не съдържа глутен и ще бъде полезен заместител на пшеничното брашно в някои ястия. Гликемичният индекс е 70-75 единици, което е малко по-ниско в сравнение с царевицата и картофите.

Основното нещо е да не купувате модифициран вид. Изглежда като най-обикновен и се различава само по свойствата, които са умишлено подобрени в него чрез химични или биохимични средства: задържане на влага, сгъстяване, емулгиране и образуване на филм. Няма нищо полезно в такова нишесте.

Интересно. Тапиоката е призната за хипоалергичен продукт, така че не можете да се страхувате да я използвате в ястия и да давате продукти, които я съдържат, на деца.

Как да използваме нишесте от тапиока

Тапиоката има широка гама от приложения, особено в азиатските страни. Например топките от тапиока напоследък станаха популярни, особено в чая с балончета.Трудно е да се каже какъв е вкусът им, защото всъщност такъв не съществува. Въпреки това, те са в състояние да абсорбират свойствата на основните съставки, към които са добавени. Следователно топчетата могат да станат сладки, пикантни, солени и т.н.

Нишестето от тапиока може да се използва у дома, а не само като заместител на картофено и царевично. Някои ястия е по-добре да се готвят с него. Например:

  • пудинг с различни вкусове;
  • парфе от горски плодове или плодове;
  • marshmallow;
  • желе.

Нишестето от тапиока е по-вискозно от другите видове: царевично, картофено или оризово.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети