- Какъв е вкусът на папаята?
- Как ядете папая?
- Как се бели папая?
- Ползи и вреди от папаята
- Как да ядем правилно папая?
- Как да изберем вкусна папая?
- Характеристики за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Папаята се яде всеки ден в тропическите страни. Но за повечето руснаци този плод е нов. Гледайки напред, папаята може да се сравни с пъпеш: също толкова сладка, също толкова почистваща. И те са много сходни по химичен състав и хранителна стойност.
Какъв е вкусът на папаята?
Това е първият въпрос, който вълнува хората, събрали се да го пробват. Трябва да кажа, че вкусът на папаята не е за всеки. 50% от хората са възхитени от него, докато за останалите 50% той предизвиква неразбиране и отвращение.
Казват, че за да опитате папая, трябва да имате развити вкусови рецептори. Това е единственият начин да уловите в нейния вкус онези много вкусни нотки, които не подлежат на описание.
Какъв е вкусът на плода, как изглежда най-много:
- пъпеш;
- тиква;
- морков;
- кайсия;
- тиквички.
Мирисът на папая е тревист, по-скоро зеленчуков и непривлекателен. В същото време зрелият плод има сладък вкус. По консистенция пулпата най-много напомня на пъпеш.
Има над 1000 разновидности папая и всеки има уникален вкусов профил. Най-вкусните сортове са холандски и хавайски. Първият има ясно изразени шоколадово-кафени нотки. А хавайската папая има вкус, идентичен на дъвка от детството.
Как ядете папая?
Плодовете най-често се консумират сурови. За да подчертаете вкуса на пулпата, тя се излива с маракуя или сок от лайм. Но можете да пропуснете този параграф.
Как ядат папая у дома:
- Свежо. Папаята е чест гост на трапезата на местните жители. Плодът се яде по същия начин като пъпеша в Русия: обелен, нарязан и сложен в устата.
- Печени. В тази форма плодът започва да излъчва силен аромат на прясно изпечен хляб. Пече се на половинки, пълнени със зеленчуци, морски дарове и месо.
- Сушен. Пулпът се нарязва на пръчици и се изсушава. Сушената папая запазва всичките си полезни свойства, вкусът й става по-сладък и наситен. Със сушени плодове се приготвя каша, месото се задушава, добавя се към сладолед и други десерти, яде се като лека закуска.
- В чинии. С плодове се приготвят салати, супи, задушават се месо и зеленчуци, приготвят се десерти, коктейли, смутита, пекат се пайове. Вървят чудесно с моркови, домати, пиле, авокадо, цитрусови плодове, маракуя, риба и морски дарове.
За приготвянето на солени ястия се използват предимно зелени, леко неузрели плодове.
Как се бели папая?
Обелете екзотичен плод като тиква или пъпеш.
- Трябва да разрежете плода по дължина на две половини.
- Извадете семената с лъжица.
- Отрежете кората.
- Нарежете пулпата на половин пръстени или кубчета.
Ако плодът е малък, не е необходимо да се бели кората. Тази папая обикновено се яде, като се изгребва пулпата с лъжица.
Ползи и вреди от папаята
Папаята е плод на пъпешово дърво, което прилича на палма. Расте навсякъде в тропиците: в Тайланд, във Филипините, в южната част на Мексико и Америка и др. Плодът се отличава със съдържанието на уникалното вещество папаин. Използва се в медицината, кулинарията и козметологията.
Папаинът се използва за почистване на рани, ексфолиране на кожата, забавяне на растежа на космите по тялото, лечение на междупрешленна остеохондроза. Включва се в състава на пастите за зъби за по-добро разтваряне на плаката. Подпомага храносмилането и се препоръчва на хора, които преяждат.
Ползите на папаята за организма се дължат на съдържанието на голям брой аминокиселини, диетични фибри, витамини и минерали. Зрелият пулп съдържа много витамин С (повече от лимоните). Съдържа още витамини А, В5, В9, Е, магнезий, калий, мед, омега-3 и омега-6 мастни киселини. С всичко това плодът е с ниско съдържание на калории. 100 g пулп съдържа около 40 kcal.
Какви са ползите от папаята:
- помага за бързото смилане на храната;
- пречиства червата и организма като цяло;
- намалява риска от инсулт, сърдечно-съдови заболявания и рак;
- забавя стареенето на ретината, полезно за зрението;
- насърчава загуба на тегло чрез бързо изгаряне на мазнини;
- подсилва имунитета;
- има противовъзпалително и ранозаздравяващо действие;
- има антихелминтни свойства.
В древни времена жените са използвали пъпешово дърво като контрацептив и средство за аборт. Листата и корените на растението имат тези свойства.
Ако намажете ухапано насекомо с парче плод, болката ще отшуми много бързо.
Възможна вреда и противопоказания
Зрялата папая не съдържа токсични вещества, така че не може да се нарече вредна. Тайландците дават плодове на децата като първо хранене. Тялото на руснаците обаче може да не усвоява толкова добре екзотичния плод. Възможни отрицателни ефекти и вреда:
- алергия;
- диария;
- гадене и киселини.
Няма противопоказания за употребата на плодове като такива. Препоръчва се да се ограничи употребата му само при лошо храносмилане, при тежки заболявания на панкреаса, гастрит, язва.
Не се препоръчва консумацията на неузрели плодове без термична обработка. Те съдържат отровни вещества, които могат да причинят отравяне.
Как да ядем правилно папая?
Много хора се притесняват от папаята и се чудят как да я ядат правилно. Всъщност няма ясни препоръки в това отношение. Няма определена дневна сума. Жителите на тропическите страни могат да ядат до 2 плода на ден, понякога повече. За тези, които опитват плода за първи път, е по-добре да започнете с малък резен. За да избегнете нежелани реакции, по-добре е да ядете папая:
- Непосредствено преди или след основното хранене. Така той ще бъде максимално полезен: ще подобри храносмилането и ще осигури доставянето на ценни за организма вещества.
- Охладено. Съхранявайте плодовете за известно време в хладилника. Казват, че е по-вкусно.
- Тънки резени. По-малките и по-тънки парчета папая имат по-фин аромат и по-добър вкус.
Ако не харесвате вкуса на плодовете, опитайте да си направите смути. Рецепта:
- Смесете 200 г пулп от папая, 150 г сладък банан, 100 мл кисело мляко, 100 мл мляко, щипка ванилова захар.
- Почистете с блендер.
- Добавете 4 кубчета лед.
- Разделете на две порции и гарнирайте с листенца мента.
Вкусът на напитката няма да остави никого безразличен. Освен това е много здравословно!
Как да изберем вкусна папая?
Екзотичният плод попада по рафтовете на супермаркетите предимно неузрял и е много различен от сочна папая, току-що откъсната от дърво. Но все пак изборът на вкусно копие не е труден, ако знаете някои от характеристиките на зреенето.
Направете малък тест:
- Обърнете внимание на яркостта на цвета. Колкото по-зряла е папаята, толкова по-ярка е тя.
- Натисни дръжката. Не трябва да е меко, но при натиск трябва да се появи характерен аромат.
- Почувствайте плода. Трябва да е умерено еластична, не твърда, но и не прекалено мека.
- Проверете за щети. Допуска се известно набръчкване на кожата, наличие на тъмни драскотини и "рождени петна" . Не купувайте папая със силно и дълбоко покафеняване, пукнатини и вдлъбнатини.
- При нарязване зрялата папая трябва да е оранжево-червена с твърди черни костилки.
Ако имате неузрял плод, оставете го във фруктиера до банани и ябълки. След ден-два папаята ще узрее и ще се изпълни със сладост. А ако плодът вече е нарязан, поръсете пулпата с лимонов сок и мед и го поставете в хладилника за 3-4 часа.
Характеристики за съхранение
Папаята има кратък срок на годност. Препоръчително е да го ядете в първите дни след покупката. Най-доброто място за съхранение е хладилник или тъмно, хладно място с температура +7 градуса.
Целите плодове се съхраняват не повече от седмица, а нарязаните - 2-4 дни (под хранително фолио).
В страните, където расте папаята, се третират много небрежно. Яде се пресен, като нашия пъпеш, изсушен, приготвят се различни ястия, включително и солени. Руснаците не винаги харесват отвъдморските плодове. Някои веднага се влюбват в нея, други просто не издържат. Как ви харесва нейният вкус?