В превод от френски омлет означава "бъркани яйца" - ястие, разпространено по целия свят и има повече от сто варианта на готвене (италианска фритата, испанска тортила, беларуска дрочена). Обикновено яйчната маса се пържи в тиган или се пече във фурната, но омлет в торба, приготвен в тенджера, е особено нежен. Буен, с деликатен аромат и вкус - може да се сервира дори за десерт, като се добави захар вместо сол. За да приготвите вкусно ястие, следвайте простите инструкции стъпка по стъпка.

Характеристики за готвене

Основната разлика между варен омлет и пържен или печен омлет е неговата невероятно нежна структура. Оказва се хомогенна, без пържена коричка, не съдържа капка масло и затова се счита за диетична.

Какви са тайните на приготвянето му?

  • Пакет. Един от най-противоречивите атрибути. Някои казват, че обикновената найлонова торбичка не е подходяща за готвене на омлет, тъй като по време на процеса на нагряване отделя вредни химикали и се топи при продължително варене. Други успешно се готвят в него повече от една година и не забелязват никакви негативни последици. Само едно нещо е ясно - по-безопасно и по-практично е да използвате ръкав за печене, защото е предназначен специално за готвене и издържа на високи температури. Но ако не е под ръка, обикновен целофан ще свърши работа.
  • За да не изтече омлетът. Ако изборът е направен в полза на пластмасова торбичка, трябва да се гарантира, че тя е достатъчно плътна и цяла, без дупки. За по-сигурно е по-добре да вземете 2 опаковки - ако едната протече, втората ще задържи омлета и ще го предпази от размазване в тигана.
  • За да не се пръсне опаковката. След като изсипете яйчната маса в торбата, трябва да освободите възможно най-много въздух и след това да я завържете здраво. В противен случай при нагряване торбичката ще се надуе и може да се спука.
  • Гореща пара. Когато изваждате прясно приготвен омлет от филм, трябва да внимавате. При разрязване може да излети облак гореща пара и да изгори ръката или лицето ви.
  • Тайните на вкусния омлет. За специална ефирност ястието трябва да се приготви от охладени яйца. Само леко разбъркайте яйцата с млякото и ще получите двуцветен бяло-жълт омлет. Колкото повече мляко, толкова по-мека е текстурата. Ако добавите една супена лъжица брашно към 3 яйца, омлетът ще се окаже особено пищен и задоволителен.

Омлетът е здравословна диетична храна. Препоръчва се да се ядат спортисти, деца, хора със стомашно-чревни заболявания. За да подобрите ползите и да допълните вкуса, добре е да сварите яйчната маса с различни пълнежи - билки, твърдо сирене, чушки, домати, моркови, зеле (броколи или карфиол), месо, гъби.Получава се много вкусен и здравословен сладък омлет в пакетче банани.

Как се прави омлет в плик

Можете да готвите почти всеки омлет в торба: на вода, със зеленчуци, с шунка, познат на мнозина в мляко. Единственото нещо, което трябва да направите, е да не изсипвате яйчената маса в тигана, а да я поставите в торба и след това във вряща вода.

Нека да разгледаме как да приготвим варен омлет, използвайки примера на класическа рецепта. Ще използваме:

  • кокоши яйца - 4 бр.;
  • мляко - 100 мл;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка или на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

    Поставете съд наполовина пълен с вода на огъня. Уверете се, че е достатъчно голям, за да побере омлет и вода.
  1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол.
  2. Разбийте сместа с бъркалка, вилица или използвайте миксер (1-2 минути).
  3. Добавете мляко към яйцата.
  4. Разбийте всичко отново (2-3 минути).
  5. Изсипете сместа в торба и затворете плътно.
  6. Потопете торбата във вряща вода.
  7. Намалете котлона до минимум и покрийте съда с капак.
  8. Омлетът ще бъде готов след 10 минути. Разрежете опаковката и сервирайте ястието на масата.

Ако омлетът е с плънка, времето за готвене може да е по-дълго. За да могат парчетата зеленчуци или месо да достигнат готовност и да станат меки и крехки като самите бъркани яйца, ястието се готви още 10-15 минути. Още по-добре, добавете готови или полуготови съставки.

Омлет в микровълнова

Ако къщата разполага с микровълнова печка, тогава готвенето на омлет в плик става още по-бързо и лесно. Няма нужда да вземете тенджера, за да заври вода. Изобщо не е нужно да цапате чиниите си.

Как да сготвим омлет в микровълновата за 5 минути?

    Вземете ръкав за печене или обикновена найлонова торбичка (само храната се нагрява в микровълнова фурна, така че изборът на контейнер за яйчната маса не е критичен).
  1. Счупете 4 яйца директно в плика, добавете сол на вкус.
  2. Затворете чантата с ръка и разклатете енергично.
  3. Налейте половин чаша мляко и разклатете торбата отново 7-8 пъти.
  4. Завържете горната част на възел, освобождавайки въздуха.
  5. Поставете торбичката с яйчена маса в микровълновата и настройте мощността на 900-1200 вата. Време за готвене - 3-5 минути.

В микровълнова фурна омлет в торбичка с твърд пълнеж се изпича бързо и добре. Дори да изберете рецепта с наденица и сирене, не трябва да увеличавате времето за готвене.

Омлетът, приготвен в плик, има своя собствена история. Има мнение, че тази опция за готвене на класическо ястие е измислена от ентусиасти на къмпинг или по-просто хора, които се отпускат през лятото като "диваци" в палатки с минимални удобства.За да разнообразят по някакъв начин менюто, те се сетиха да приготвят бъркани яйца в тенджера с вода. Те смесиха яйца, малко вода, сирене и билки, увиха масата в найлонов плик и просто я свариха. Оттогава ястието се подобри и вече се прави в специален ръкав за печене в тенджера или микровълнова фурна. Така омлетът придобива специална нежност, лекота и запазва всички полезни свойства!

Категория:

Съвети