Правилното хранене стана по-лесно през последните 5 години: суперхраните се продават в екомагазини и специални отдели на хипермаркети. В статията ще научите какво е urbech и как да използвате този продукт от кавказката национална кухня. Има много протеини, здравословни растителни мазнини, витамини.

Какво е урбеч и как се приготвя

Южни нотки вече звучат в самото име "урбеч" . Родината на продукта е Дагестан, където се яде в почти всяко семейство.

Следните билкови съставки могат да се използват като суровини:

  • семена от лен, сусам, тиква, мак, кимион, коноп;
  • ядки - бадеми, кедрови ядки, пекан, шамфъстък, лешници;
  • кокос;
  • костилки от кайсии или праскови;
  • какаови зърна.

Суровините се поставят във воденични камъни, направени от камък, натрошен. Под високо налягане растителната маса отделя масла, които импрегнират тортата. Резултатът е гладка, гъста паста.

Тъй като температурата в мелничните камъни не надвишава 40 градуса, компонентите запазват витамини и микроелементи, а мазнините не се окисляват. Маслата предпазват семената (ядките) от изсъхване.

Срокът на годност на истинския урбеч е не повече от 2 седмици, а след отваряне на буркана - до 5-6 дни в хладилник. Ако по време на покупката видите срок на годност от 6 месеца, тогава или семената са били термично обработени, или производителят е добавил химически консерванти към пастата.

Как да ядем урбеч - 6 начина

Как се яде урбеч? От древни времена дагестанските планинци взеха този продукт със себе си, когато имаха дълго пътуване в планината. Те ядоха паста в чиста форма или като лека закуска с пита хляб. Питателната храна помогна за задоволяване на глада за дълго време, възстановяване на физическата сила, насищане на тялото с всички необходими витамини. И днес те не ядат смлени семена с нищо.

Самостоятелна закуска

Колко урбеча ядеш на ден? Една супена лъжица е достатъчна, тъй като продуктът е с високо съдържание на калории. Препоръчително е да ядете урбеч сутрин с чаша чиста вода. Това ще ви помогне да се ободрите и да събудите храносмилателните органи.

Паста за сандвичи

Много хора са свикнали да ядат обилни сандвичи с наденица и сирене преди работа. Въпреки това, такава закуска в крайна сметка води до сърдечни и съдови заболявания, затлъстяване. Заменете традиционната си закуска със здравословен пълнозърнест тост с урбеч.

Можете да направите сладка паста, ако желаете. Смесете 50 г урбеч с 40 г масло и 50 г мед. Разтопете в микровълнова или на водна баня. Ако добавите малко какао на прах към масата, получавате чудесна алтернатива на Nutella.

Дресинг за зеленчукова салата

Urbech може да се използва за приготвяне на пикантен дресинг, който ще върви добре с всяка салата от пресни зеленчуци и билки. Най-приятен вкус се получава при комбиниране на паста с домати, моркови, авокадо, целина. За да приготвите дресинга, смесете 2 с.л. л. урбеча от лен или коноп, 2 с.л. л. зехтин и 1 с.л. л. лимонов сок.

Пълнеж за палачинки,кифлички и сладкиши

Гъстата консистенция и високото съдържание на мазнини правят Urbech добра алтернатива на сметаната. Използвайте продукт от ядки, кокос, фъстъци. Можете да намажете палачинките с тънък слой паста и да ги навиете на рула. Или напоете слоевете на бъдещата торта с Urbech.

Съставка за зърнена бисквитка

Магазинните бисквити са наситени с вредни сладкарски мазнини, съдържат много захар и Е-добавки. Ако имате урбеч у дома, направете си лакомство сами.

Смесете в дълбока купа:

  • 1 чаша овесени ядки;
  • 0,5 чаша настърган морков;
  • 0,5 чаша сушени кайсии;
  • шепа натрошени фурми;
  • 2 ст. л. всякакъв орехов урбеч.

Омесете добре всички съставки и оформете блатове. Когато изсъхнат, те ще се превърнат във витаминозни зърнени бисквитки.

Млечна напитка

Дори коктейли се правят от мазния продукт. Препоръчително е да използвате урбеч със сладък вкус:

  • кокос,
  • бадем,
  • бельо.

Сложете 2 с.л. л. паста, 2 банана, нарязани на малки кръгчета. Залейте с 300 мл краве или овесено мляко. Разбийте сместа за 3 минути.

Как да не объркате суперхрана с нездравословен десерт

Едва ли можете да сготвите урбеч у дома сами. Ако прекарате семена или ядки през блендер, вместо маслена маса ще получите прах. Така че ще трябва да купите паста в магазина.

Има три вида търговски обекти, които продават Urbech:

  • еко-магазин (включително онлайн платформи);
  • магазин за сурова храна;
  • отдел на хипермаркет с диетични и диабетични стоки.

Проверете внимателно етикета. Съставът на тази дагестанска паста не съдържа захар, консерванти, сгъстители, рафинирано растително масло. Ако семената са били пържени предварително, тогава това по-вероятно не е урбеч, а обикновен десерт.

Ползи от различните видове урбеч

Полезните свойства на пастата зависят от това какви компоненти влизат в нейния състав. Да видим каква полза ще донесе на тялото урбеч от лен, сусам, кокос и коноп.

Спално бельо

Исторически първият тип Urbech. Приготвя се от тъмни семена, поради което има "шоколадов" цвят. Сладък на вкус. В 100 грама паста 534 kcal, 18 g протеин и 42 g мазнини. Няма достатъчно въглехидрати.

Ленът Urbech съдържа витамини А, С, група В, калий, магнезий, цинк. Има много фибри, които подобряват храносмилането и предпазват от запек, дисбактериоза и затлъстяване.

Други лечебни свойства на пастата:

  • подобрява външния вид на кожата, косата;
  • намалява лошия холестерол;
  • добре за психиката;
  • отстранява токсините от тялото, помага за справяне със симптомите на хранително отравяне;
  • ускорява метаболизма;
  • може да се използва в диетата на човек с язва.

Ленения урбеч върви добре с банани, авокадо, сушени плодове и дори шоколад. Намазва се върху пълнозърнест хляб и се добавя към зърнени храни.

Сусам

Още по-калоричен и по-мазен от ленения урбеч. В 100 грама - 585 kcal, 25 g мазнини и 12 g въглехидрати. Чипът на пастата е с високо съдържание на калций, което я прави полезна за костите и зъбите. Съдържа още витамини А, Е, аскорбинова киселина, калий, магнезий и желязо.

Полезни свойства на сусамовия урбеч:

  • насърчава изграждането на мускули;
  • намалява възпалението в гърлото, устата, облекчава болката;
  • намалява киселинността на стомашния сок, служи за профилактика на гастрит и язва;
  • помага при хронична умора.

Като самостоятелна закуска, продуктът се консумира рядко. Леко горчив е, има землист вкус. Смесете урбеч с мед или кленов сироп. Пастата е подходяща за приготвяне на сурови бонбони и бисквити.

Кокос

Урбеч от кокос е радост за тези, които са на диета. Калоричното съдържание на 100 грама е 354 kcal, което е по-малко от повечето видове тестени изделия. От полезните вещества има витамини С, Е, В3, калций, калий, фосфор, магнезий.

Кокосовата паста има следните свойства:

  • ускорява метаболизма, предотвратявайки затлъстяването;
  • подсилва имунитета;
  • подобрява външния вид на кожата и косата;
  • детоксикира;
  • нормализира чревната микрофлора;
  • увеличава ефективността.

Кокосовият урбеч има сладък и ароматен вкус, така че не е необходимо да го смесвате с мед или други подсладители. Мнозина охотно ядат паста в чиста форма. Съчетава се и с пълнозърнест хляб, крекери, зърнени храни. Кокосовата маса прави вкусно смути.

Коноп

Нека веднага да отбележим, че конопеното семе не съдържа наркотични компоненти, за разлика от листата. Конопеният урбеч често се използва в храненето на спортисти, тъй като съдържа рекордно количество протеин - 30 г. Вегетарианците също обичат продукта. Съдържание на калории 100 грама - 570 kcal.

Съставът съдържа цинк, фосфор, калий, желязо, манган, калций. Освен това е богат на омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Лечебни качества на пастата от конопено семе:

  • освобождава тялото от радионуклиди;
  • облекчава запек и дисбактериоза;
  • разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  • намалява лошия холестерол;
  • нормализира пулса и кръвното налягане.

Конопеният урбеч има вискозен, тръпчив, тревист вкус. Рядко се яде в чиста форма. Използва се като салатен дресинг и добавка към сладкиши.


Ако не обичате да приемате мултивитаминни комплекси от аптеката, обърнете внимание на Urbech. Зеленчуковата паста ще възстанови физическата сила, ще укрепи имунитета и ще има положителен ефект върху външния вид. Голямото количество протеини и фибри ще ви позволи да останете сити за 3-4 часа, дори ако изядете капка. Преди да използвате продукта, уверете се, че нямате хранителна непоносимост към основната съставка.

Категория:

Съвети