Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много собственици на черешови градини мислят за замразяване на череши във фризера. Всъщност през лятото няма къде да се даде богата реколта: пресни плодове с кисел вкус не могат да се ядат на килограми. Жалко за изгубените плодове. А през студения сезон тялото просто няма витаминно хранене, но нищо не расте. Ще ви кажем как да замразите череши за зимата със и без семена, в собствен сок, сироп и по други начини.

Защо да замразявате череши у дома?

Замразяването е един от най-добрите начини за удължаване на срока на годност на зеленчуците, плодовете и горските плодове. Ако се извършва правилно, в плодовете се запазват 90-100% от полезните вещества: витамини, макро- и микроелементи, органични киселини.

По отношение на химичния си състав замразените череши са почти толкова добри, колкото пресните. Има калорично съдържание от 45-50 kcal на 100 g (ако не сте добавили захар) и съдържа следните вещества в големи количества:

  • витамин А и бета-каротин;
  • витамини от група В;
  • калий;
  • магнезий;
  • желязо;
  • мед;
  • омега-3 мастни киселини;
  • диетични фибри.

Ядейки замразена череша през зимата, вие поддържате здравето на имунната, нервната, сърдечно-съдовата и хормоналната система на тялото. И също така вземете заряд от жизненост и добро настроение.

Приготвените череши без костилки са удобни за готвене. Придава уникален вкус на пайове, торти, кнедли, палачинки, зърнени храни. Но плодовете със семена могат да се използват като самостоятелен десерт или варен компот от тях.

Сега можете лесно да намерите замразени продукти, включително череши, в продажба. Но никой, освен производителя, не знае на 100% каква технология е използвана, колко пресни са суровините. Затова, ако имате възможност, замразете сами плодовете у дома. Тогава през зимата ще сте сигурни в качеството на продукта.

Подготовка на череши за замразяване

За да замразите правилно черешите, първо трябва да подготвите всичко добре. В противен случай в хладилника плодовете ще се превърнат в каша с кисел или алкохолен вкус. Следвайте тези указания:

    Изберете черешата. Отстранете резниците, листата, изхвърлете развалените, повредени и червивите плодове. Моля, имайте предвид, че само зрели (но не презрели) плодове са подходящи за замразяване. Интервалът от време между прибирането и прибирането на реколтата трябва да бъде минимален, в противен случай черешите ще пуснат сок и ще станат неподходящи за замразяване.
  1. Изплакнете горските плодове. Те трябва да заспят в гевгир и да се поставят под хладка течаща вода. Ако температурата е висока, плодовете скоро ще пуснат сок. Измийте старателно черешите, за да не останат петна по тях.
  2. Изсушете суровините. Разстелете плодовете на равен слой върху кърпа. Той ще абсорбира излишната влага. Изчакайте, докато плодовете изсъхнат напълно.
  3. Подгответе контейнера. За замразяване са подходящи плътни торбички с цип, чаши с капак, пластмасови контейнери. Не използвайте обикновени найлонови торбички, тъй като те лесно се късат и пропускат чужди миризми. И до плодовете във фризера най-вероятно ще има месо, риба и други продукти.

Как се замразяват череши без костилки?

Пестрените череши са по-естетически привлекателни от тези без костилки. Той запазва почти целия сок и максимум витамини, така че е по-подходящ за консумация като самостоятелен десерт. Предлагаме ви две рецепти за замразяване на горски плодове.

Класическа рецепта

Преди основната подготовка чистите и изсушени череши трябва да се замразят:

    Вземете дъска за рязане или широка чиния и покрийте със стреч фолио.
  1. Поредете плодовете отгоре, така че да не се допират.
  2. Поставете във фризера за 2-3 часа.

Ако зърната не залепват за филма, значи са готови за следващата стъпка:

    Внимателно опаковайте черешите в торбички един слой наведнъж.
  1. Издухайте и закопчайте ципа (завържете здраво).

Препоръчително е да замразите плодовете, като очаквате, че ще консумирате порция наведнъж. Достатъчно е да поставите 200-300 г в торба, максимум - 500 г. В крайна сметка продуктът не може да бъде повторно замразен, защото в този случай губи полезните си свойства.

Ако използвате пластмасов съд, поръсете черешите с малко захар или пудра захар по време на опаковането. Така предотвратявате слепването на плодовете, но калоричното съдържание на продукта ще се увеличи.

Зарове

Тази необичайна замразена рецепта ще бъде полезна за любителите на коктейли. Получавате порционирани кубчета лед с цели череши вътре. Такива плодове изглеждат много естетически.

Пригответе квадратни формички за лед, изплакнете ги добре. Потопете черешите. Налейте студена преварена вода във всяка форма. Увийте отгоре със стреч фолио и изпратете плодовете във фризера.

Как се замразяват череши без костилки?

Основното предимство на черешите без костилки е, че са удобни за готвене. Но преди замразяване, ще отнеме повече време да се занимавате с плодовете.

За да получите костите, използвайте специална машина. Продава се в домашни и онлайн магазини, струва около 300-600 рубли. Ако няма възможност да си купите пишеща машина, вземете обикновена игла.

Разгледайте рецепти за замразяване на плодове без костилки.

Лесна рецепта

Трябва да следвате същите стъпки, както са описани в класическата рецепта за замразяване на череши без костилки. Просто действайте бързо. Веднага след като вземете костите, изпратете плодовете в хладилника да замръзнат, за да не пуснат сок.

В собствен сок

Тази рецепта включва замразяване на горски плодове в пластмасов контейнер:

    Първо пригответе сладкия пълнеж. Вземете 0,5 кг череши без костилки и 250 г захар, разбийте в блендер до гладкост.
  1. Сложете плодовете в пластмасов съд, като оставите 2-3 см отгоре.
  2. Изсипете черешовата маса и сложете във фризера.

В захарен сироп

За сиропиране ще ви трябват 1 литър вода и 1,5 кг захар. Гответе сместа на силен огън, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Поставете черешите в пластмасов съд. Напълнете ги със сироп до 2/3 от височината. Оставете в стаята за 2-3 часа, за да се наситят добре плодовете. След това го поставете във фризера.

Изтъркан

Това е рецепта за готови вкусни пълнежи за печене, палачинки и кнедли. Вземете горски плодове и захар в съотношение 3/1 и изпратете в блендер. Разбийте 2-3 минути. Опаковайте сместа в чаши или пластмасови контейнери и замразете.

Колко време могат да издържат замразените череши?

Оптималната температура за съхранение е минус 16-20 градуса. При тези условия продуктът е разрешен за консумация в рамките на 6-10 месеца.

Ако сте добавили захар към плодовете, тогава срокът на годност се удължава до 12-16 месеца.

Никога не яжте обезкостени череши с изтекъл срок на годност. Последните съдържат амигдалин, който при продължително съхранение се разлага и отделя токсично вещество - циановодородна киселина.

Така че замразяването на череши във фризера не е никак трудно. Предвид подготвителните стъпки, можете да го направите за 1 час или дори по-бързо. Ако искате да получите най-полезния продукт, не добавяйте захар към плодовете. През зимата ще получите плодове от хладилника, които не само ще подобрят вкуса на любимите ви ястия, но и ще наситят тялото с витамини.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети