Поставянето на пилето във фризера за съхранение е удобно, но тогава възниква въпросът как да сготвите това замразено пиле? Трябва ли да го размразя, преди да го хвърля в супата? Това не е необходимо, особено ако продуктът е бил правилно приготвен.

Когато замръзването не е пречка

Какво е правилната подготовка? Отговорът е изключително прост: преди зареждане с гориво във фризера, пилето трябва да се почисти от остатъците от пера, да се нареже, ако искате по-малко мазнини, отстранете кожата. За втори курсове се препоръчва да се отстрани месото от костите.След това парчетата трябва да се подредят в различни контейнери или торби, да се подпише датата на изтичане и да се поставят на рафтовете.

Съвет Колкото по-суха е повърхността на бъдещия детайл след изплакване и колкото по-малко "сок" ще изтече по време на процеса на замразяване, толкова по-добре ще се получи полуготовият продукт.

Такъв предварително приготвен продукт не е необходимо да се размразява - просто го пуснете в студена вода и сварете. Това няма да повлияе на вкуса или качеството на готовото ястие.

На какво влияе ледът

Замразеното пиле се готви по същия начин като охладеното пиле, с едно изключение: месото ще отнеме повече време, средно 1,5 пъти, за да се сготви напълно. И въпреки това супата на масата ще бъде значително по-бърза, отколкото когато се размрази.

Втори нюанс: леденото пиле все още охлажда водата и не я оставя да ври повече. Съответно, ако готвите супа в бавна готварска печка, задайте 1,5-2 пъти по-дълъг интервал на работа, в противен случай пилето няма да се препече или бульонът няма да е наситен.

Не забравяйте да сварите пилето в бавната готварска печка - тъй като уредът загрява бавно и след това къкри супата (поради това се получава ефектът "извън фурната" ), има риск от вредни микроорганизмите ще се размножават в месото и след това няма да умрат. Затова списание Miss Clean препоръчва да изберете програма Multicook или първо да сварите, оставете пилето да заври, отстранете пяната и след това активирайте цикъла на супата.

Съвет Не разчитайте изцяло на таймера, а проверете готовността на пилето с вилица. Суровият продукт ще бъде по-труден за пробиване, от пробиването ще се отдели сок, който веднага ще даде пяна.

Когато пилето трябва да се размрази

Има няколко случая, когато е необходимо размразяване:

  • когато замразената част е твърде голяма - трябва да я оставите леко да се размрази, да отделите правилното количество и незабавно да скриете останалото обратно във фризера;
  • когато кожата не е отстранена предварително, но е безполезна в ястието (например имате нужда от диетично ястие с минимум мазнина);
  • когато порцията е замръзнала, така че да не се побира в съдовете и да стърчи над водата;
  • ако планирате да пържите или задушавате пиле - излишният сок ще развали ястието, затова е препоръчително да оставите месото да се размрази и отцеди, след това изплакнете, подсушете с хартиени кърпи и започнете да готвите.

Важно Категорично повторното замразяване е неприемливо, така че е толкова важно да разделите пилето на порции предварително. Иначе е за предпочитане да сложите целия запас за готвене наведнъж, например да направите супа от врат, гръб и крилца, салата от гърди и задушени картофи с месо от бут.

Как да се размразява правилно

След размразяване пилето няма да загуби вкуса или формата си, ако следвате прости препоръки:

    Размразявайте храната бавно, за предпочитане в хладилника или на балкона. В микровълнова фурна или фурна има голям риск от изсушаване на месото или дори изпичане. Това ще се отрази негативно на крайното ястие. Стаята не е лош вариант, ако няма котки/кучета и въздухът е достатъчно хладен, иначе пилето ще изгние малко след като се стопи. Добро място е перваза на прозореца от северната или западната страна.
  1. Освободете продукта от опаковката, филмирайте, извадете го от контейнера върху чиния - това ще ускори размразяването.
  2. Не насилвайте размразяването със струя вода: тези пръски от месото не са хигиенични и месото ще стане воднисто.
  3. Сложете пилето в купа със стени: от него ще изтече доста течност. Ще бъде лошо, ако всичко се разлее върху продуктите по-долу.
  4. За да предпазите пилето от домашни любимци, докато се размразява на масата, покрийте продукта с микровълнова фурна.

Чувствайте се свободни да купите пиле за бъдеща употреба и да го замразите.В тази форма запазва всички полезни качества от 2 до 5 месеца при стандартен режим във фризера. Не е необходимо да размразявате птицата преди готвене - за супа сложете пилето без размразяване. Това е изключително удобно, ако имате нужда от ястие днес за обяд, а не утре за закуска.

Категория:

Съвети