Не всички любители на плодове разбират разликата между праскова и нектарина, освен името и някои външни разлики. И двете са костилкови плодове с нежна и сочна плът, но това е почти единствената прилика. А разликата се крие в много фактори - от регионите на отглеждане до хранителната стойност.

Как да различим праскова от нектарина

Преди да преминем към разликите, трябва да разсеем популярния мит, че нектарината е отгледана изкуствено чрез кръстосване на праскова със слива или череша.Плодът е с естествен, естествен произход и е вид праскова. Първото споменаване за него датира от началото на 1600 г., когато плодовете се появяват на прасковени дървета не с космати, а с гладка кожа. Това се случи в резултат на мутации по време на самоопрашване.

Тоест в известен смисъл нектарината е някаква аномалия, „шега“ на природата. И предвид произхода е препоръчително да се сравнява не с праскова като такава (защото нектарината също е праскова), а с сорт обикновена праскова.

Плодовете се различават по следните характеристики:

    Страни на растеж. Прасковите са разпространени предимно в районите на Америка и Евразия, където климатът е топъл или умерен. А основните доставчици на нектарини са средиземноморските страни - Гърция, Тунис, Италия, Израел, Кипър. Освен това "плешивите" плодове идват на световния пазар от България, Китай, Чехия и Великобритания.
  1. Кожа. В допълнение към факта, че кората на прасковата е покрита с малки влакна, които нектарината няма, разликата е в нейната еластичност и здравина. „Косматите“ плодове се повреждат по-лесно, което ги прави по-трудни за транспортиране. "Голите" плодове имат по-плътна кора и по-добре понасят транспортиране.
  2. Пулп. Прасковите се различават от нектарините по това, че са меки и сочни отвътре и лесно се смачкват при изстискване. А вътрешната част на гладкия плод е по-плътна и еднородна, без различими влакна.
  3. Мирис и вкус. Зрелите нектарини имат слаб аромат, докато прасковите излъчват ярък сладникав аромат. Ако косматите плодове не миришат, те най-вероятно са недозрели. Има спорове сред потребителите относно вкуса, но все пак много разновидности на нектарини са по-сладки от своите „предци“.
  4. Хранителна стойност. Тъй като прасковите и нектарините са близки "роднини" , те имат подобен състав. Но "плешивите" плодове са напред по отношение на калории и съдържание на захар. Освен това са по-богати на фосфор, мед, желязо, витамини B, C, E и PP.

Нектарините също имат по-дълъг срок на годност, докато зрелите праскови се развалят много бързо. Поради тази причина "рошавите" плодове, предназначени за транспортиране на дълги разстояния, се откъсват неузрели.

Праскова

Прасковите или, както са ги наричали в старите времена, "персийските ябълки" , в зависимост от сорта, могат да имат сламен, жълт, жълто-червен, оранжев, розов и дори бордо цвят на кожата. Месото обикновено е жълто, понякога белезникаво.

В допълнение към нектарините, има много повече сортове праскови, които условно се разделят на следните категории:

  • истински - с пухкава кожа, нежна плът и лесно отделяща се кост;
  • pavvi - "космат" , вътрешността е мека, костта се отделя трудно;
  • klings - хрущялна пулпа, костта не се отделя;
  • brugyons - космат, сплескана форма, с мека вътрешност.

Почти всички видове плодове са подходящи за консумация в натурален вид, приготвяне на сокове и сокови напитки, консерви и конфитюри, а също така се добавят към десерти и сладкиши. Изключение правят клингите - тези плодове почти никога не се консумират пресни, използват се предимно за консервиране.

Нектарин

Нектарините не се различават много от прасковите по отношение на разнообразието от цветове на кожата. Но по-често тези плодове все още имат ярък, червеникав цвят.

Към днешна дата са отгледани повече от 500 разновидности на тези плодове. Условно те се разделят на 2 големи групи в зависимост от вида на цветята:

  • голямо розово;
  • с форма на камбана.

Въпреки факта, че нектарините са често срещани в Западна Азия, Англия и Европа от няколко века, в Русия плодът започва да набира популярност едва в края на 20 век. И по-късно местни учени отгледаха няколко зимно издръжливи вида, които в момента се отглеждат в Северен Кавказ и Волгоградска област.

Както "косматите" , "плешивите" плодове са подходящи за прясна и консервирана консумация, включват се в различни десерти и се използват при производството на напитки, мармалад и конфитюр.

Когато избирате праскови и нектарини, трябва да обърнете внимание на същите признаци. Качествените плодове имат непокътната кора без петна и вдлъбнатини, еластични са, макар и леко притиснати при натиск, и излъчват приятен сладникав аромат.

Категория:

Съвети