Много домакини започват да правят сладкиши от кефир с изтекъл срок на годност и дори не забелязват разликата. Кефирът, който не се е променил и не е придобил гранясала миризма, напълно ще замени пресния. Чувствайте се свободни да го използвате за приготвяне на ястия като палачинки, палачинки, пайове и т.н. Основното е, че се подлага на термична обработка, ще убие всички вредни бактерии.

Кефир с изтекъл срок на годност - подходящ ли е за печене?

Малко вероятно е някой да пие кефир с изтекъл срок на годност, защото заплашва с чревно разстройство или тежко отравяне. Но ако продуктът е бил съхраняван в хладилник и няма видими признаци на разваляне, изхвърлянето му би било загуба.

Съвет За да извлечете максимума от кефира, пийте го пресен, за предпочитане през първия ден. След 24 часа полезните микроорганизми започват да губят силата си. А час-два след изтичане на срока на годност броят на вредните микроорганизми в напитката се увеличава.

Важно правило: помиришете кефира с изтекъл срок на годност и опитайте капката. Ако има горчивина и неприятна миризма, по-добре е да се отървете от продукта и да купите нов.

Какво може да се приготви от кефир с изтекъл срок на годност:

  • палачинки,
  • палачинки,
  • пайове,
  • понички,
  • бисквита,
  • манник и др.

Какво да пека: рецепти и характеристики на използването на кефир

Най-безопасният домашен продукт, той не гранясва като купен от магазина. В стоките от супермаркета има много различни примеси и не се знае как ще се държат в тялото ви.

Домашен кефир просто ще ферментира малко, а купеният кефир бързо ще започне да мирише, въпреки консервантите в състава. Стандартният срок на годност на този ферментирал млечен продукт, при условие че е в хладилник, е една до две седмици.

Интересното е, че затворена опаковка след изтичане на срока на годност в повечето случаи ще стои няколко дни, но отворената бързо придобива горчив привкус.

СъветСписание Miss Purity отбелязва, че има разлики между късно и късно. Имайте предвид, че месец след изтичане на срока на годност кефирът е опасен за здравето. Използвайте продукта в рамките на първите два до три дни след посочения срок на годност, максимум до една седмица.

Апартаменти

Пищните палачинки най-често се приготвят на пресен кефир. За тази цел се използва и забавяне. На някои изглежда, че с кисела напитка се оказва още по-вкусна и по-великолепна, отколкото с обикновена.Вероятно това зависи от първоначалния състав и качеството на кефира, но колкото по-кисел е продуктът, толкова по-красиви са сладкишите.

Рецепта за прости, но пухкави и крехки палачинки:

    Комбинирайте 0,5 кг брашно, 0,5 ч.ч. сол, 5 с.л. захар и 0,5 ч.л. сода.
  1. Кефир (1 л) първо извадете от хладилника и оставете да се затопли до стайна температура.
  2. Добавете бавно сухата смес към киселия кефир, добавете 2 яйца.
  3. Пържете пухкави палачинки от гъсто тесто със заквасена сметана в голямо количество растително масло.

Запомнете, че захарта може да влоши фината горчивина на кефира с изтекъл срок на годност. Намалете количеството на тази съставка наполовина, особено след като захарта не е необходима в палачинките. По-добре е да ги сервирате със сладко, мед, кондензирано мляко и други подсладители.

Съвет Ако кефирът има ферментирал мирис, разредете го с мляко. Така че тестото няма да има странен вкус на мая.

Киселият кефир може да се използва в други рецепти за палачинки.

палачинки

Ажурните палачинки на кефир са любими на много домакини. Продукт с изтекъл срок на годност след няколко дни няма да повлияе на великолепието и вкуса на такива сладкиши.

Как се правят прости палачинки на кефир:

    Смесете 0,5 л топъл кефир и същото количество газирана минерална вода.
  1. Добавете 3 големи яйца (или 4 яйца от втора категория) в сместа, добавете малко растително масло за еластичност на тестото.
  2. Сол, добавете захар.
  3. Добавете брашно на малки порции, така че тестото да придобие консистенцията на течна заквасена сметана.
  4. Изпържете палачинките, като предварително намажете загрятия тиган с олио.

За да се изпече добре тестото, използвайте продукти със стайна температура и оставете сместа да престои известно време, преди да отиде в тавата.

Домашна извара на кефир

От кефир с натурален състав се получава много вкусна и нежна гранулирана извара. Това е подходящо за по-нататъшно печене (чийзкейкове, чийзкейкове) и за бебешка храна.

За да изпарите влагата и да получите извара, следвайте инструкциите:

    Пригответе водна баня: ще ви трябва голяма широка тенджера и по-малък стъклен буркан.
  1. Напълнете буркана с кисело мляко 2/3.
  2. Поставете парче дебел плат на дъното на тенджерата. Поставете вътре буркан с кефир и налейте вода в тигана, така че да се издигне малко над нивото на киселото мляко.
  3. Сложете водата на слаб огън. Кефирът бавно ще се затопли.
  4. Проследете момента, в който в напитката започнат да се появяват мехурчета. Намерете 5 минути и изчакайте.
  5. Пригответе гевгир, покрийте го с марля, така че да изтече минимум извара.
  6. Колкото по-дълго стои кефирът на водна баня, толкова по-сухи ще станат зрънцата извара.
  7. Извадете (само внимателно!) горещ буркан кефир и изсипете съдържанието му в гевгир.
  8. Оставете изварата за половин час, оставете влагата да се отцеди под собствената си тежест.
  9. Последната стъпка е да покриете изварата отгоре, да я притиснете с някакъв съд и да оставите за още няколко часа.

Кефирът не трябва да завира, иначе изварата няма да стане. Ето защо домакините са хитри с водна баня и ниски температури. И, разбира се, най-добрият вариант за получаване на извара е домашният кефир.

Срокът на годност на опаковката е посочен с причина, така че е по-добре да спазвате посочените дати. Не рискувайте здравето си и не гответе с кефир с изтекъл срок на годност седмица или повече. Винаги можете да закупите пресен продукт в магазина.

Категория:

Съвети