Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пресните летни краставици от градината са нищо в сравнение с плодовете, които се продават през зимата в супермаркетите. Запазването на летните ползи от краставиците е много лесно: опитайте да ги замразите за зимата. Поради водната структура много домакини не рискуват да изпращат тези зеленчуци във фризера и предпочитат традиционното консервиране. Ще ви кажем как да запазите вкуса, формата и цвета на зелената плът.

Кои краставици се съхраняват добре: изберете плодове

Краставиците за замразяване трябва да са свежи и еластични. Не използвайте мудни, прераснали, загнили и напукани плодове. Такива зеленчуци бързо стават горчиви, когато са изложени на студ.

По възможност разберете сорта на избраната краставица и нейното предназначение. Хибридните сортове салати имат доста рохкава и сочна плът. Добри са пресни в салати и закуски, но не понасят глазура.

За замразяване се използват и други разновидности - мариноване и универсално. Трябва да е много плътно, хрупкаво.

Изберете средно големи краставици. Малките корнишони могат да се замразят цели. Едрите плодове обикновено се съхраняват под формата на резени или настъргани и пасирани. В бъдеще такова замразяване се използва за приготвяне на салати, яхнии, зеленчукови коктейли.

Бъдете готови за факта, че краставицата след размразяване няма да изглежда като пресен продукт.

Подготовка

Краставиците се берат най-добре веднага след откъсването им от храста. В този момент те имат най-много витамини.

Изплакнете обилно плодовете под течаща вода, за да отстраните целия прах. Понякога краставиците се накисват в топла вода за около 30-60 минути, за да се изтеглят нитратите. Най-често това се прави с купени зеленчуци.

Съвет По-добре е да отрежете двата края на краставицата: те не само са горчиви, но и съдържат повече нитрати от останалите части на пулпата.

След измиване плодовете се изсушават добре. Избършете ги със салфетки и ги оставете да лежат на масата на стайна температура.

Замразете плодове със или без кора. Ако сте взели млади проби, тогава тяхната нежна и тънка кора няма да повлияе на вкуса след размразяване.

Как да замразите: всички начини

Краставиците във фризера се съхраняват предимно натрошени. След размразяване целият плод се превръща в течна маса и вече не може да се нарязва или настъргва, освен да се изпрати в купата на блендера.

В кръгове

Как да замразите резенчета краставица:

    След като измиете и изсушите плодовете, отстранете опашките им и нарежете всичко на равни филийки с дебелина 0,5-0,7 см.
  1. Подгответе порционни опаковки и контейнери. Опаковайте краставици така, че един пакет да отива за едно приложение. Не е удобно непрекъснато да вадите един общ пакет и да отделяте резени, замразени една до друга.
  2. Всяка нарязана краставица трябва първо да бъде замразена на отделни парчета. Тъй като този зеленчук е много сочен, влагата ще помогне на филийките да се слепят. Как да замразите краставици: първо разпределете всички резени на равномерен слой върху лист за печене или чиния. Първо покрийте повърхността със стреч фолио, за да не залепнат краставиците. Сега изпратете всичко във фризера за 10-12 часа. Краставиците трябва да се втвърдят напълно. Полето на това те могат да се изсипват в общи опаковки или контейнери.
  3. Краставиците никога не се съхраняват отворени, тъй като те абсорбират всички чужди миризми. Уверете се, че опаковката е запечатана.

Как да използвате нарязани краставици в бъдеще: това е красиво допълнение към сандвичи, хамбургери, салати от пресни зеленчуци, гарнитури и месни ястия.

Съвет Използвайте ледени резенчета краставица като тоник за лице. Оставете ги да се размразят малко и избършете лицето и шията си, ако изглеждате уморени.

Зарове

Нарежете плодовете на малки или големи кубчета. Заготовката се извършва по абсолютно същия начин, както в случая с кръгове:

    Отърсете излишната влага.
  1. Поставете кубчетата върху лист за печене и ги изпратете да замръзнат.
  2. След 10-12 часа изсипете всичко в общи торби и го опаковайте плътно.

За какви ястия да използвате нарязани на кубчета краставици: за окрошка и различни салати, например винегрет, руска салата и др.

Настъргана краставица

Как се приготвя настъргана краставица:

    Почистете измитите и подсушени плодове от грубата кора, ако е необходимо.
  1. Настържете пулпата на едро или фино ренде, както желаете.
  2. Изстискайте масата със сгъната на няколко слоя марля. Това ще премахне излишния сок.
  3. Разделете в малки торбички и замразете. Сокът може да се съхранява и във фризер.

СъветСписание Miss Purity препоръчва винаги да опитвате парчето краставица, което искате да замразите. Ако пулпата е горчива, тогава това свойство ще се увеличи от студа. Изберете сладки плодове.

Настърганата маса е добра в зеленчукови салати, използва се в зелени супи, яхнии.

Пюре от краставица

Пюрираната краставица няма да развали зеленчукова салата, за разлика от кубчетата, които могат да омекнат и да се превърнат в каша.

Картофеното пюре се приготвя много лесно:

    Нарежете плодовете и ги изпратете в купата на блендера.
  1. Нарежете краставицата до гладкост.
  2. Изцедете малко влагата.
  3. Разсипете порции пюре в малки съдове с капак.
  4. Използвайте и формички за лед. Такива препарати ще украсят зеленчуково смути.
  5. Не пълнете контейнерите пълни, тъй като воднистото пюре ще се разшири от скреж.

сок

Сокът от краставици е популярен преди всичко в козметологията. С този витаминен препарат по всяко време ще имате освежаващ тоник, който ще ободри кожата и ще я подготви за нанасяне на крема.

Как се готви:

    Изстискайте сока от тяхната краставица със сокоизстисквачка. Ако няма устройство, накълцайте зеленчука с блендер и го изстискайте, като го увиете в два до четири слоя марля.
  1. Налейте сок във формички за лед.
  2. Дръжте тавата опакована в торба за фризер, за да предпазите сока от абсорбиране на миризми.

Срок на годност и размразяване

Нарязаните краставици се съхраняват 5-8 месеца при стандартни температурни настройки във фризера, т.е. при -18 °C. Ако е възможно да зададете по-ниска температура, използвайте я, въпреки че това изисква много енергия.

При продължително размразяване краставиците неизбежно се превръщат в безформени парчета. Не ги оставяйте да се размразят напълно, използвайте леко замразени. За да направите това, преместете опаковката на долния рафт на хладилника и задръжте за около час.

Повторното замразяване на краставици е безполезно упражнение. Всеки продукт се разваля от температурни промени и особено зеленчуци, богати на сок.

Замразяването, въпреки че не позволява да се запази оригиналната форма на краставиците, благодарение на него максимумът от полезни вещества остава в зеленчука. Краставиците все още ще бъдат ароматни и витаминозни.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети