Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Големи комплекти ножове могат да бъдат полезни в професионална кухня. И за да зарадвате домакинството с вкусни ястия, достатъчно е да имате само един висококачествен инструмент. Малко хора знаят, че можете да използвате не само острата страна на ножа, но и тъпата. Лично на мен тя ми помогна повече от веднъж в готвенето. Бързам да споделя тайните.

Почистване на риба

Тъпата страна на ножа перфектно премахва рибените люспи и филма вътре в рибата. Има прав ъгъл (90 градуса), много е издръжлив и не наранява кожата на рибата. Дори големи и плътни люспи излитат за миг.

За да почистите рибата, следвайте инструкциите:

    Хванете рибата за опашката. Ако е хлъзгаво, поръсете ръцете си със сол или използвайте кърпичка, за да го задържите.
  1. Кратки, но резки движения премахват люспите в посока от опашката към главата.
  2. Вкарайте върха на ножа в ануса на рибата и нарежете към главата.
  3. Използвайте тъпата страна на ножа, за да почистите вътрешностите.
  4. Изстържете тъмния филм.

Всичко става много бързо и лесно. За да не разхвърлям кухнята, винаги чистя рибата отвън. Разстилам вестник и буквално след няколко минути внасям обеления труп в къщата.

Готвене на пържени яйца

За да приготвите перфектното пържено яйце е много важно да не нараните жълтъка. При счупване на черупката с острата страна на ножа, острието много често прорязва деликатната черупка. Жълтъкът се намазва - и това е всичко, сбогом, пържени яйца. Особено разочароващо е, ако 2-3 успешно счупени яйца вече се перчат в тигана.

Счупването на яйце с острата страна на ножа или ръба на тиган е погрешно. Трябва да се използва само тъпата страна.

Как да направим перфектни пържени яйца:

    Измийте яйцето, ако е мръсно.
  1. Поставете върху чиния.
  2. Използвайте тъпата страна на ножа, за да ударите леко центъра на яйцето.
  3. Отворете черупката с пръсти и изсипете съдържанието в чиния.
  4. Счупете толкова яйца, колкото са необходими.
  5. Изсипете бавно яйчената маса от чинията в предварително загрятия тиган.

Не разбивайте яйцето твърде силно или силно. Една малка пукнатина е достатъчна, за да се отвори черупката.

Вместо клечка

Почти всяко месо може да стане меко и крехко, ако се разбие правилно. Чукът за рязане помага за раздробяването на здрави влакна, връзки и сухожилия. Но не всяка домакиня го има. И понякога искате пържоли на почивка, където няма да намерите чук за кълцане през деня с огън.В този случай можете да се справите с тъпата страна на ножа:

    Намокрете дъската за рязане с вода, за да предпазите месото от залепване.
  1. Поставете парчета с дебелина около 1 см върху дъска и покрийте със стреч фолио.
  2. Вземете най-тежкия нож с широко острие (готвач нож).
  3. Начукайте месото от двете страни с тъпата страна на ножа.
  4. Посолете, поръсете с черен пипер, добавете подправки и оставете да се мариноват за няколко часа.
  5. Оваляйте котлетите последователно в брашно, яйчена маса, галета.
  6. Пържете в горещ тиган от двете страни до златисто кафяво.

Разбира се, ще трябва да чукате с приклада на ножа по-силно и по-дълго, отколкото с чук. Но резултатът не е по-лош. Месото става крехко!

Напукване на кокосов орех

За да отворите кокосов орех, не ви трябва чук или друг инструмент - само нож с широка тъпа страна.

Разказване на тайната на начупването на кокос с нежни женски ръце:

    Намерете тъмни петна по кокосовия орех.
  1. Подредете ги така, че да изглеждат като очи и уста.
  2. Вкарайте върха на ножа в "устата" (най-мекото място) и вземете пулпата.
  3. Налейте малко вода в чаша.
  4. Сега разделете кокоса наполовина. В едната ръка държим кокосов орех, във втората вземаме нож. С тъпата страна почукваме в средата на гайката и бавно я завъртаме. Препоръчително е да удряте едно и също място и да чукате по една и съща линия - "екватора" на кокосовия орех.
  5. След около минута почукването ще стане приглушено.
  6. Почукайте още малко, докато се появи пукнатина.
  7. Разделете половинките кокос с ръце.
  8. Изрежете пулпата с нож.

По този начин отварям кокос за минути.

И с тъпата страна на ножа можете да режете орехи. Но първо трябва да ги замразите. Замръзналата черупка става крехка и се чупи буквално от един удар с приклад.

Тъпата страна на ножа е добра за чупене на предмети. Яйца, ядки, кокосови орехи, твърди влакна в месото - тя ще се справи с всичко това с гръм и трясък. Незаменим е за почистване на рибени люспи и премахване на вътрешностите. И дори в детството баба ми премахна лигавицата от червата с дупе - домашната наденица се оказа просто отлична. Как използвате тъпата страна на ножа?

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети