Пресният спанак не се съхранява дълго време, в хладилник се съхранява максимум 14 дни. Използвайте фризера, за да запазите лятната си реколта здрава и вкусна.

Как да замразим спанака за зимата у дома, така че да запази витамини и наситен цвят? Вариантите са разнообразни: връзки, разфасовки, пюре, бланширани зеленолистни и маслен микс.

Замразете цели листа

Как да замразите спанак в домашен фризер:

    Избирайте само здравословни зеленчуци.Листата трябва да са равномерно оцветени, без гниене или други повреди. Предпочитайте младите средни листа, събрани преди първия цъфтеж - те няма да имат горчивина. Ако купувате спанак от пазара, избягвайте неестествено лъскавите, восъчни зеленчуци.
  1. Преди всякакъв вид замразяване, спанакът трябва да се измие старателно. Дори и да е вашето градинско растение, то пак събира прах.
  2. Огледайте листата, ако има груби стъбла, по-добре ги отрежете.
  3. Разстелете измития спанак върху кърпа и оставете да изсъхне. Попийте листата с хартиени кърпи, за да ускорите изсъхването. Това е задължителна стъпка, защото водата ще се превърне в ледена кора, разваляйки формата на спанака и вкуса му.
  4. Разстелете листата в найлонови торбички, контейнери или тави. Направете удобни порции, за да ги използвате постепенно. Един пакет - едно ястие.
  5. За да не се повредят зелените, подредете ги на купчинки или навийте няколко парчета на руло.
  6. Опитайте се да запазите възможно най-малко въздух в контейнера.
  7. Ако замразявате с руло, обърнете внимание на хранителното фолио. Увийте го около спанака няколко пъти. Такива порции няма да заемат много място във фризера.
  8. Скрийте заготовката във фризера.

Срокът на годност на пресните листа във фризера достига 1 година, ако уредът постоянно поддържа температура от -18 градуса. Но най-вкусният и здравословен спанак е този, който е престоял на студено не повече от 3-4 месеца.

Натрошен спанак

Размразените листа се режат по-трудно от пресните. Погрижете се за това предварително: оставете ароматните разфасовки да чакат във фризера във фризера.

Как се готви:

    Събирайте спанака и го измийте обилно, като смените водата няколко пъти.
  1. Изсушете листата.
  2. Вземете пакет листа, навийте на тръба и нарежете на ленти с ширина до 1 см.
  3. Пригответе удобни контейнери за съхранение, разпределете резените спанак върху тях, затворете плътно и съхранявайте.

Съвет Списание Miss Purity насочва вниманието на своите читатели към факта, че бързото замразяване запазва формата, вкуса и цвета на спанака. Когато бъде премахнат от камерата, ще бъде много подобен на свежия.

Чисти кубчета

Замразяването е не само консервиране на храна, но и удобен начин за намаляване на времето за готвене. Запасите за зимата е неписан сборник от рецепти. Домакинята не трябва да си блъска мозъка и да тича до супермаркета за липсващи продукти: всичко вече е под ръка в полуготов вид.

Пюрето от спанак е добра основа за супи, топинги за сладкиши, питателни зелени смутита, зеленчукови банички и др.

Как се прави и замразява картофено пюре, рецепта:

    За да получите пюре от спанак, пригответе листата по стандартния начин. Когато изсъхнат, сложете всичко в блендер и смелете до желаната степен.
  1. Някои домакини правят масата по-течна, като добавят вода към листата.
  2. Разпределете пюрирани зеленчуци с лъжица върху формички за лед. Можете да вземете контейнери за сладки и бисквити, също работи добре в силиконови конектори. Сладки парчета пюре, които децата ще харесат.
  3. Когато цялата маса стегне, извадете от формите и прехвърлете в порционни опаковки. Използвайте контейнерите за следващата порция пюре.

Съвет Ако парченцата пюре са силно замръзнали към тавите, оставете ги да се размразят малко.

Pure е подходящ за диетична и бебешка храна. За по-големи порции използвайте пластмасови чаши, съдове с капаци, опаковки от извара, мляко или кисело мляко.

Бланширане

Основната разлика при прибирането на спанак по този начин е, че той заема по-малко място и запазва наситения си цвят. Също така кратко кипене премахва оксалатите от състава. Бланшираният спанак се сварява по-бързо. Единственият минус е загубата на част от витамините под действието на вряща вода.

Как се бланшира спанак за зимата:

    Селекция и пречистване - както е описано по-горе.
  1. Не е необходимо да се смила продуктът, както целите листа, така и разфасовките се бланшират.
  2. Пригответе удобен гевгир.
  3. Сварете вода в тенджера.
  4. Потопете зеленчуците от спанак във вряща вода за 2-3 минути.
  5. Сега извадете гевгира и го поставете в купа с ледена вода. Спанакът трябва да се охлади възможно най-скоро.
  6. Алтернативен вариант за бланширане е да залеете листата с вряща вода, вместо да ги варите.
  7. След това трябва да оставите водата да се отцеди и да изсушите малко листата.
  8. Бланшираните листа се навиват на китки, топчета или наденички. Разделете порциите на равен слой върху плоска чиния и замразете.
  9. След няколко часа, когато спанакът се втвърди, го опаковайте в торби или контейнери за съхранение.

Съвет Размразявайте спанака постепенно. Ако ястието е варено, задушено или печено, тогава не е необходимо да чакате размразяване. Добавете леден спанак към студени смутита и размразен спанак към салати и топинги.

Спанакът е известен с това, че се съчетава добре с различни храни. Той е почти безвкусен, но подобрява различни ястия. По-добре е да съхранявате спанак, както и други зеленчуци и билки, в отделно отделение. Ако поставите продукта до риба или месо, той ще поеме миризмата им.

Спанак в олио

Много вкусна добавка към зърнени храни и зеленчуци - парченца спанак в масло. Рецепта:

    Нарежете зелените с нож или блендер.
  1. Меко масло до стайна температура.
  2. Смесете масло и спанак.
  3. Разстелете в малки форми и замразете.

Използвайте спанака за приготвяне на зелени супи, витаминозни салати, смеси за зеленчукова яхния, пълнежи за пайове и ароматизирани смутита. Колкото повече различни студове, толкова по-разнообразно е зимното меню.

Категория:

Съхранение