През зимата наистина искате естествени, зрели и сочни кайсии, а в магазините продават твърди, неподсладени плодове със съмнително качество. Има изход - опитайте да замразите пресни кайсии за зимата във фризера. Този домакински уред помага на много домакини.

Замразяване на пресни кайсии

Четири вида замразяване са лесни за приготвяне у дома: цели плодове, плодове в сироп, в собствен сок и сладко пюре. Целите плодове се съхраняват до една година, смесите със захар - 6-8 месеца.

Замразяването на пресни кайсии е най-добрият начин да запазите всички предимства на лятото с минимални загуби. Приготвянето на сладко или компот води до загуба на част от ценните витамини. Във фризера тези слънчеви плодове ще останат максимално полезни.

Как да замразите пресни кайсии:

    За съхранение са подходящи само цели кайсии, без вдлъбнатини или други повреди. Презрелите и загнили плодове не трябва да се замразяват. Огледайте кожата - не трябва да има червеникави петна.
  1. След като наберете или купите качествени плодове, не забравяйте да ги измиете или по-скоро ги накиснете за кратко, за да отстраните целия прах.
  2. Сега кайсиите трябва да се изсушат. Използвайте кърпа или салфетка. По-добре е да не оставяте капки влага, те ще развалят плодовете.
  3. Пресните кайсии се съхраняват без костилки. Нарежете плодовете, отстранете семките и нарежете пулпата на удобни порции: половинки, резени или кубчета.
  4. Сега те трябва да бъдат замразени, в противен случай всичко ще се слепи по време на съхранение. Разстелете кайсиевите резени върху тава за печене на равен слой и поставете във фризера за няколко часа.
  5. Когато плодовете са замръзнали и твърди, прехвърлете ги в контейнери с капаци или торби, опаковки с вакуумни закопчалки ще свършат работа.
  6. Трик, за да запазите кайсията да изглежда добре: Напръскайте я с лимонов сок. Това е естествен консервант.
  7. Поставяйте кайсии на малки порции, за да ги използвате постепенно. Една порция - едно ястие.
  8. Не забравяйте да подпишете датата на съхранение, за да не забравите да ядете плодове преди изтичане на срока на годност.
  9. Замразените кайсии при правилните условия ще издържат до следващата реколта, но е по-добре да ги изядете по-бързо. Колкото по-дълго лежат плодовете, толкова по-малко полезни вещества са в състава на пулпата.

Температурни условия

За да не потъмняват цели кайсии по време на съхранение и да не се превръщат в безформена каша, трябва бързо да ги замразите. Колкото по-бързо продуктът се втвърди, толкова по-добре ще изглежда при размразяване. Старите устройства не позволяваха да се зададе температура под -18 и трябваше постоянно да се размразяват.

Повторното замразяване вреди не само на кайсиите, но и на всички продукти. Уверете се, че вашият фризер ще работи гладко, ако е възможно, използвайте функцията за бързо замразяване и настройте температурата от -20.

Съвет Поставете заготовките от кайсии в отделен съд за фризер. Тези плодове абсорбират миризмите добре.

Кайсии в собствен сок

Тази заготовка е идеална за пълнеж на пайове и други сладкиши. Замразените кайсии са много меки и сладки.

Как да си направим вкусна заготовка от кайсии в собствен сок, рецепта:

    Като начало изпълнете стандартните процедури: изберете плодовете, измийте ги и ги освободете от семената. Сега кайсиите трябва да изсъхнат малко.
  1. Поръсете филийките със захар. Не ви трябва много, тъй като плодовият сок е сладък сам по себе си. Броят на кристалите зависи от сорта кайсия, но средно са достатъчни 2-3 с.л. л. за 1 кг.
  2. Оставете плодовете да починат на стайна температура. Те ще започнат да отделят сок сами.
  3. Когато има достатъчно сок, разпределете масата в контейнери, покрийте ги с капак, поставете ги в допълнителни торби и ги изпратете за съхранение.

Съвет Списание Miss Purity припомня: узрялата кайсия има ярко оранжев цвят, месото й е еластично, лесно се отделя от костилката. Именно тези плодове трябва да се вземат за прибиране на реколтата.

Кайсии в сладък сироп

Сиропът може да се направи отделно, ако не сте сигурни в сладостта на сока:

    Смесете вода и захар в съотношение 2 към 1. Разтопете сиропа, за да не останат кристали.
  1. Измийте и нарежете кайсиите, поставете ги направо в контейнери за съхранение.
  2. Полейте плодовете с готов сироп, така че да са покрити с една трета от височината.
  3. Дайте на плодовете малко храна.
  4. Когато сиропът се охлади, покрийте контейнерите с капаци и изпратете във фризера.

Пюре от кайсии

Пюрето от кайсии е отлична витаминна добавка към зърнените храни. Децата ще харесат ярката маса и ще наситят диетата си с необходимите витамини. Замразяването на плодово пюре не е по-трудно от цели парчета или кайсии в сироп.

Как се прави здравословно пюре:

    Измийте и нарежете кайсиите. Поставете парчетата в блендер или настържете на ситно ренде. Ако харесвате текстурата с парчета, използвайте месомелачка.
  1. Напълнете веднага получената маса: за 1 кг плодова маса - 300 г захар и 1 ч.л. лимонов сок.
  2. Разбъркайте добре и разпределете всичко в съдове. Пюрето може да се съхранява в малки пластмасови чаши, кашони за мляко и др.

Съвет Използвайте форми за лед, бонбони или сладкиши. Това ще направи сладки парчета, които ще украсят сладоледена торта и други десерти.

Между другото, картофеното пюре може да се вари преди съхранение. Действията са същите, само готовата маса трябва да се държи малко при стайна температура, така че захарта да се разтопи, след което да се постави на бавен огън и да се вари 5 минути след кипене. Пюрето се разбърква с дървена шпатула, за да не загори случайно. Разпределете масата в контейнери в охладена форма.

Плодов микс

Всички съвети за замразяване на кайсии работят еднакво добре за праскови и сливи. Много летни лакомства са замразени, така че защо не направите плодов микс?

Нарежете кайсиите на филийки, добавете малини, череши, къпини, морски зърнастец. Добре понася съхранението във фризера резени ябълка, сушени кайсии. Не забравяйте: детайлът се поставя в запечатан контейнер.

Сладки и толкова здравословни кайсии - сезонът им минава толкова бързо! А плодът от дървото е огромно количество. Защо да губите такъв ценен продукт? Направете сладко, консерви и не забравяйте за замразяването. Това запазва максималната полза и също така е чудесен топинг за сладолед!

Категория:

Грижа за растенията