Има хора, които са луди по готвенето. Те са готови да посветят цялото си свободно време на това, да измислят кулинарни шедьоври, да експериментират с продукти, да зарадват своите близки и приятели с „празник на корема“. А има и такива, които не обичат да се бъркат в кухнята и го правят само защото човек не може да се храни със светия дух. Той се нуждае от физическа храна, за да бъде приготвена (измие съставките, почистете ги, нарежете ги, сглобете ги).

Променете начина, по който подхождате към кухненската си рутина

Готвенето се е превърнало в истинско задължение? Прекарвате ли повече време в кухнята, отколкото със семейството си? Но какво ще стане, ако проблемът не е в кухнята и не в храната, а в самото отношение към този процес? По-долу са дадени съвети, препоръчани от опитни готвачи и кулинарни професионалисти - те знаят откъде да започнат да се освобождават от робството на кухнята.

Тайната на бързото приготвяне се крие не само в особеностите на продуктите, специалната им обработка или добавянето на съставки, които ускоряват готовността им. Много време се спестява от обикновените домашни моменти.

  • Спрете да бъдете едноличен собственик в кухнята

Това важи особено за жените. Те са свикнали сами да пазаруват, да готвят храна, да мият чинии след хранене и да почистват масата. И този процес е безкраен - няма край и край.

Опитайте се, ако е възможно, да разпределите отговорностите между всички членове на семейството.Например всеки (съпруг, съпруга, деца), който се връща от работа или от училище, може да отиде до магазина по пътя и да купи нещо. Тогава всички членове на домакинството могат да помогнат при приготвянето на ястието: единият измива храната, другият ги почиства и нарязва (повечето мъже, между другото, режат перфектно месо или риба), третият събира всичко според рецептата и следи процеса на готвене, четвъртият подрежда масата.

След хранене също трябва да се разпределят ролите: някой почиства масата, друг мие чиниите, друг опакова храната и я слага в хладилника, а някой избърсва съдовете и ги прибира.

  • Запасете храна и съставки за бъдещето

За да не отделяте много време за готвене през седмицата, можете да отделите само 1-2 часа през уикенда и да приготвите основата за няколко ястия наведнъж. Например, готвачите винаги имат замразени нарязани зеленчуци, които са много удобни за изваждане от фризера и хвърляне в тиган или тиган.

Защо не опитате предварително да обелите лук, моркови, чушки, чесън и други зеленчуци, а след това да ги нарежете, да ги разпределите в торбички или специални контейнери за храна и да ги поставите във фризера? Можете също да замразите готови ястия (салати, супи, гарнитури).

Можете и предварително да приготвите тестото в резерв. Когато приготвяте тесто за бисквити, кифли, кнедли, кнедли, не е толкова трудно да омесите двойна порция и да поставите останалото във фризера. Това ще служи като заготовка за бъдещи ястия.

  • Прочетете рецептата докрай

Този съвет може да изглежда странен, но наистина спестява време. Ако ви мързи да разгледате рецепта, в която не сте напълно сигурни, тогава има риск да приготвите ястие неправилно и след това да отделите още повече време за коригиране на грешки.

  • Оценявайте всяка минута

Не си губете времето. Докато тиганът се загрява, сложете чайника или измийте зеленчуците. След като поставите пая или месото във фурната, извадете мръсните съдове и ги измийте.

Бъдете в крак с времето

Най-добрите приятели на съвременните жени изобщо не са диамантите. Домакинският уред е желан приятел на всяка домакиня. Още приятели като:

  • съдомиялна;
  • бавна готварска печка;
  • тенджера под налягане;
  • микровълнова;
  • фурна;
  • тостер;
  • кухненски робот;
  • сокоизстисквачка;
  • хлебопечка;
  • месомелачка;
  • блендер;
  • миксер.

За всяка домакиня е по-важно не колко време се готви храната, а колко време имате лично да участвате в този процес.Кухненските уреди могат лесно да свършат голямо количество работа за човек. Например, готвенето на каша в бавна готварска печка елиминира необходимостта да я наблюдавате или да я разбърквате редовно. Съдомиялната ще премахне остатъците от храна и мазнините. Микровълновата фурна ще ви позволи бързо да затоплите храната, без да използвате допълнителни съдове.

Бързи малки трикове

Ако печете храни във фолио, те ще бъдат по-сочни, по-вкусни и процесът на готвене ще се ускори с 15-20 минути. Съдовете, в които се пече ястието, не загарят - следователно няма нужда да губите време в миенето им.

Ястия на фурна, ако рецептата позволява, по-добре е да се готвят на по-високи температури. Тогава те ще достигнат готовност по-бързо. Например, ако печете зеленчуци не на 170 ° C, а на 200 ° C, те ще бъдат готови не след 50-60 минути, а след 35-40. Обикновено скаридите се приготвят за 5 минути на 200°C.

Домакините могат да получат още няколко съвета относно свойствата на определени продукти:

  • Преди да пуснете нарязаните зеленчуци в супата, можете да ги запържите леко. Това ще подобри вкуса на зеленчуците и ще намали времето им за варене във вода с 5-10 минути.
  • По-добре и по-бързо е да настържете пармезана, ако го извадите предварително от хладилника и го оставите да се затопли до стайна температура. Това ще направи сиренето по-меко.
  • Ако сварите или изпържите цвеклото направо в кората, тогава е по-лесно и по-бързо да го обелите, отколкото суровото. Просто го изплакнете обилно преди това.
  • Ако пастата се накисне във вода в херметически затворен съд за няколко часа (или дори за една нощ) преди готвене, тя ще се сготви за около 1 минута. Друг вариант е да ги извадите от купата и да ги сложите в тенджера с лют сос.
  • Ако извадите месото от фризера непосредствено преди готвене, можете лесно да го нарежете на тънки филийки, които ще се изпържат по-бързо.
  • Бобът се препоръчва да се вари в минерална или газирана вода. Елементите в такава течност ще разрушат растителната целулоза, така че зеленчуците ще се сготвят по-бързо, като същевременно ще запазят сочност и наситен цвят.

  • За карамелизиране на лука е необходимо да добавите 0,5 или 1 ч.л. при пасивирането му. сода за хляб. Лукът ще се карамелизира, но няма да изгори.
  • За да омекне маслото по-бързо го нарежете на кубчета.
  • За бързо обелване на картофите професионалните готвачи съветват измитите грудки да се поставят в тенджера с вряща вода буквално за 30 секунди и след това за същото време в студена вода. След 30 секунди кората се отстранява лесно поради рязката температурна разлика.

Така че бързото приготвяне на храна не означава, че трябва да ядете само преработени храни или да сте редовен посетител на общественото хранене. Това няма да даде здраве и няма да спести пари в портфейла.Бързото готвене означава да познавате някои от характеристиките на продуктите, да можете да използвате това в своя полза и да приспособявате обстоятелствата за себе си. Време е да преминем от теория към практика. Опитайте тези съвети и се насладете на по-важни и възнаграждаващи моменти от стоенето в кухнята до печката.

Категория:

Съвети