Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Крема сирене е общоприето наименование за меки извара с подчертан вкус и аромат на сметана. Продуктът се продава в супермаркетите и често се използва като основа за крема сирене за торти.

Мога ли да замразя крема сирене за бъдеща употреба или да оставя излишното във фризера? По-добре да не си струва.

Продукти, съдържащи извара и сметана, когато са замразени, са склонни да се разслояват и да променят консистенцията. Би било жалко, ако най-деликатният и доста скъп продукт се превърне в странно вещество. Изключение прави масленото крема сирене, направено на ръка.

Кое крема сирене е замразено?

Разрешено е замразяването на крема сирене, направено от крема сирене и масло.

Една от най-популярните рецепти:

    Пригответе съставките: 225 г крема сирене Cremette, Almette или Violette, 175 g масло 82%, 185 g пудра захар и 1 чаена лъжичка естествен ванилин (екстракт).
  1. Разбийте мекото масло с пудрата до пухкава смес. Разбийте 10 минути.
  2. Добавете топла извара и ванилия.
  3. Разбъркайте на ниска скорост на миксера или с шпатула.
  4. Съхранявайте на стайна температура или в хладилник. Извадете от хладилника 1 час преди да сглобите тортата.

Купеното от магазина крема сирене обикновено се състои от крема сирене и сметана. Характеризира се с лекота, изключително нежна текстура и солен вкус. Вкъщи с него се приготвят различни ястия, включително крема сирене за маслени и крем торти.

Крема сиренето със сметана след замразяване често се разслоява. Но може да се възстанови.

Чийз крем, приготвен за торта от сметана, разбита с пудра захар и извара не е замразена. Обича студа, а преди употреба се охлажда в хладилник. Но ако го замразите, върху крема ще се появят зрънца лед. След размразяване те ще се превърнат във вода, а млечната мазнина ще се слепи на съсиреци.

Как се замразява крема сирене?

За да намалите отрицателното въздействие на замразяването върху крема сиренето, трябва да направите следното:

    Разделете крема на части. Отчупването на парчета от голямо парче лед е трудно и неудобно и е абсолютно невъзможно да размразите и замразите продукта отново. Тогава определено ще се развали.
  1. Поставете крема в херметически затворен контейнер: найлонова торбичка за фризер, пластмасов контейнер за храна.
  2. Използвайте най-студеното отделение на фризера за замразяване. Оптималната температура е -18 градуса.
  3. Дръжте крема сиренето във фризера далеч от месо, риба и други силно ароматизирани храни.
  4. Маркирайте контейнера с крема: залепете стикер с датата на замразяване и срока на годност.

Срок на годност на крема сиренето във фризер

Продуктът не е предназначен за замразяване. Колкото по-малко ще се съхранява във фризера, толкова по-добре. Опитните готвачи съветват да съхранявате крема сиренето в масло замразено за не повече от 2-3 седмици. Максималният срок на годност във фризер е 2 месеца.

Как да се размразява правилно?

За да размразите крема сиренето от фризера, трябва да го пренаредите в хладилника. Тук трябва бавно да се размрази. Порция от 500 гр. се размразява за около 4-6 часа. Удобно е да размразите крема сиренето за една нощ. На сутринта можете да започнете да сглобявате тортата. При необходимост кремът се възстановява.

Как да върнем крема към еднородна текстура и гладкост?

Крема сиренето е обичано заради своята плътност и гладка текстура. Той прави идеалното изравняващо покритие за торта, върти за торти и просто слоеве между бисквити. След замразяване сиренето става зърнесто и ронливо.

Има много начини да възстановите неговата еднородност и гладкост:

  • Крема сирене в масло след пълно размразяване се разбива с миксер. Можете да го затоплите малко на водна баня. Когато кремът отново стане пухкав и гладък, трябва да го разбъркате с шпатула, за да премахнете въздушните мехурчета.
  • Кремообразното крема сирене след размразяване може да се разтвори с царевично нишесте или сгъстител за сметана (продава се в обикновените магазини). Сгъстителят се използва според инструкциите. Нишестето се разрежда в малко количество вода. Започват да разбиват размразеното сирене с миксер при ниски скорости и на тънка струя се изсипва разтвор на нишесте.Поставете го в хладилника за половин час. За да възстановите 550 г крема сирене, са ви необходими 1 с.л. лъжица царевично нишесте.

Внимание! Ако изварата (крема сиренето) или сметаната са били замразени, от продуктите вече няма да може да се направи крем за тортата. Купеното от магазина замразено крема сирене може да се използва за приготвяне на чийзкейкове и двойни кексчета със сирене.

Въпроси и отговори

Как да съхраняваме крема сиренето?

Ако говорим за крем за торта, то препоръчително е да го приготвите непосредствено преди сглобяването на тортата. Съхранява се в хладилник не повече от 3-5 дни (отделно или заедно с продукта). Кремът е най-добре да се постави в стъклен затворен съд. Можете да използвате чиния и домакинско фолио.

Купеното крема сирене трябва да се съхранява в оригиналната му опаковка. Затвореното сирене се съхранява 4-5 месеца в хладилник при температура от +2 до +6 градуса. След отваряне може да се съхранява в хладилник при същата температура до 72 часа.

Мога ли да сложа чийзкейк във фризера?

Неопитни готвачи често правят такъв пропуск. Не поставяйте чийзкейка във фризера. Дори ако се готви в масло, пълнежът в тортата, особено пълнежът от горски плодове, ще тече след замразяване. За да стегне крема, трябва да приберете тортата в хладилника за половин час.

За да отговорите точно дали крема сиренето може да се замразява, трябва да знаете от какви съставки и как се прави. Сирената от различни производители и приготвени по различни рецепти понасят замразяването по-добре или по-зле. Хостесите, които често приготвят сладкиши, настояват, че може да се замразява само крема сирене в масло. Във всеки случай първо трябва да направите експеримент с малка част от продукта - замразете я, след това я размразете за един ден и вижте какво се е случило с нея.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение