- Струва ли си да замразявате - плюсовете и минусите
- Как да замразим
- Съвети за замразяване
- Условия на съхранение
- Как да се размразява правилно
- Къде да се използва
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Съмненията дали кокосовото мляко може да се замразява са безпочвени. Продуктът перфектно понася замразяването, без да губи никакви полезни свойства или вкус. Този метод на съхранение се счита за най-дълъг. Млякото може да се съхранява във фризер до 6 месеца и може да се използва за приготвяне на напитки и ястия по всяко време.
Струва ли си да замразявате - плюсовете и минусите
Никой няма да купи специално кокосово мляко, за да го замрази.Замразяването обикновено се използва, когато е необходимо да се запазят остатъците от неизползван продукт. Това е основното предимство на този метод на съхранение. Благодарение на замразяването кокосовото мляко няма да се губи, а ще се използва по-късно.
Факт е, че след отваряне на опаковката продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. Млякото от бидон (говорим за ламаринени съдове) трябва веднага след отваряне да се излее в стъклена бутилка. Ако вече е ясно, че продуктът няма да се използва през следващите дни, можете да пропуснете тази стъпка и да започнете незабавно замразяване.
Ползите от замразяването на мляко също са:
- дълъг срок на годност;
- удобство за по-нататъшно приложение;
- запазване на вкусовите свойства.
Замразяването има своите недостатъци.Тъй като кокосовото мляко е емулсия, то се отделя при размразяване. Това изобщо не означава нискокачествен продукт, просто трябва да разклатите течността с вилица и консистенцията ще се възстанови. Освен това продуктът не може да бъде замразен два пъти. Просто трябва да запомните това и да извадите от фризера такава порция, която ще се използва наведнъж.
Как да замразим
Методът за замразяване на напитка зависи от нейната опаковка. Ако млякото е закупено в картонена кутия с капачка на винт, можете да не го преливате в друг съд, а да го поставите във фризера в оригиналната му опаковка. Консервираното мляко от тенекия трябва да се излее в друг съд, за да се осигури плътност.
Преди да замразите продукта, трябва да се уверите в неговото качество. Кокосовото мляко не трябва да има страничен вкус (когато се съхранява в отворена кутия, продуктът започва да има вкус на калай след кратко време).Освен това цветът на млякото не трябва да се променя. Сив или розов оттенък може да се отдаде на признаци на разваляне.
Съвети за замразяване
Първо, трябва да се погрижите за контейнера за мляко. Контейнерите трябва да са чисти и сухи. Подходящ за употреба:
- Чанти с цип, изработени от полиетилен с висока плътност. Можете да закупите подобен продукт в интернет, където се продава в опаковки от 100 броя. Подходящ размер: 60х80 мм. Високата плътност на материала и херметичното заключване гарантират липса на изтичане.
- Малки пластмасови бутилки с капачки. Можете да използвате използвани съдове за течни кисели млека и други напитки. Пестеливите домакини винаги държат няколко от тези контейнери в къщата за всеки случай.
- Форми за лед. В тях се налива мляко и се замразява предварително, за да се получат кубчета, които по-късно се изсипват в общ плик и се изваждат при необходимост при съхранение.Можете да използвате не обикновени, а фигурни форми, за да получите млечни звезди, черупки или сърца, особено ако в къщата има деца, които обичат напитки с кокосово мляко.
Не трябва да се използват стъклени буркани. Течностите се разширяват по време на замразяване и контейнерът може да се счупи. За да замразите мляко за съхранение в торбички и пластмасови бутилки, те не се пълнят напълно по същата причина (увеличаване на обема).
Условия на съхранение
Когато млякото е във фризера, трябва да включите режим на шоково замразяване, при който хладилният агент циркулира непрекъснато. Ако продуктът замръзне бавно, част от хранителните вещества ще бъдат загубени. По време на съхранение контролът на температурата във фризера трябва да бъде настроен на -24° C.
В този случай бактериалният растеж спира напълно, млякото ще се съхранява възможно най-дълго - до шест месеца. Температурата трябва да остане стабилна през цялото време. След размразяване млякото не трябва да се замразява отново, в противен случай продуктът ще се развали.
Как да се размразява правилно
Основното е, че размразяването трябва да е гладко. Има няколко начина за размразяване на кокосово мляко:
- В хладилния склад. Това е най-щадящият начин за размразяване. Съдът с млякото се премества от фризера на долния рафт на хладилника 6-8 часа преди употреба.
- На стайна температура. Опаковката или бутилката се изваждат от хладилника и се оставят на кухненската маса. В зависимост от обема на контейнера и температурата на въздуха, процесът на размразяване ще отнеме от 2 до 4 часа.
- Във водата. Съдът с мляко се потапя първо в студена, а след това в топла вода. Този метод ще ви позволи да размразите млякото малко по-бързо, отколкото при стайна температура.
Не се препоръчва размразяването на продукта чрез излагане на топлина (нагряване на котлона, поставяне в микровълнова). В този случай кокосовото мляко не само ще се отдели, но и ще загуби своите полезни свойства.
Къде да се използва
Кубчетата замразено мляко са идеални за добавяне към топли напитки - кафе, какао, омекотяват вкуса им и същевременно охлаждат. Консервираният продукт се добавя към азиатски супи и кърита. В пости с кокосово мляко можете да изпечете палачинки, които ще се окажат доста богати. Използвайте този продукт като съставка за коктейли и смутита.
Рецепта за плодов коктейл с кокосово мляко
Напитката се оказва сърдечна, здравословна, глези вкусовите рецептори и подобрява настроението.
Съставки:
- 200 мл кокосово мляко;
- 150 мл ванилово кисело мляко;
- 100 г смачкана ябълка;
- 1 обелен зрял банан;
- 1,5 с.л л. течен мед.
Приготвянето на коктейл е лесно.Всички съставки се зареждат едновременно в блендер и се разбиват до получаване на хомогенна консистенция. Гъста вкусна напитка се налива в чаши и се сервира като десерт или лека закуска. Рецептата може да бъде модифицирана чрез премахване на някои съставки и поставяне на други на тяхно място. Например, замяна на ябълка с пресни горски плодове и кисело мляко с обикновено краве мляко.
Важно е да знаете, че калорийността на кокосовото мляко е по-висока от тази на кравето мляко, следователно и нормите на консумация са по-ниски. Продуктът не се пие просто така, а се използва именно като добавка към напитки и ястия.
След замразяване кокосовото мляко може безопасно да се използва в познати рецепти. Неговите качества и вкусови свойства ще останат същите. Стратифицираната текстура на продукта в този случай е нормално явление. За да стане млякото отново хомогенно, трябва да се разбърка енергично.