Широкото търсене на тиквени семки се обяснява с тяхната полезност за човешкото тяло. Според лекарите, за предотвратяване на някои болести, тиквени семки могат да бъдат полезни. Съставът им е богат на протеини, мазнини и въглехидрати. Голямо количество витамин Е, достатъчно витамини от група В, както и витамини А, С, D и К.Всички основни микроелементи съдържат семена.
Ако обърнете внимание на готвенето, тогава се използват и тиквени семки. Те се използват натрошени в салати и сосове, цели зърна - за печене на хляб и сладкиши. Семената имат приятни вкусови качества, така че те могат да се консумират без никакви комбинации. Децата обичат обелени ядки в мед.
Как да изберем добри семена за почистване?
Най-добрият вариант е сами да израснете тиква, а след това да съберете семена. Но ако няма земя за градина, тези, които живеят в апартамент, трябва да вземат тиквени семки на пазара. В този случай трябва да обърнете внимание на следните точки.
- Семената трябва да бъдат добре измити. За да проверите това, достатъчно е да намокрите пръстите си и да докоснете семената с тях. Лошо измитите семена ще се придържат силно към ръцете си. От остатъците от гъбичките от целулоза лесно се утаяват и съхранението на такива зърна е трудно.
- Наличието на ясен, неприятно мирис не трябва да се усеща. Ако е така, тогава може би ядрата са засегнати, имат горчив вкус.
- Семената, които възнамерявате да почистите, трябва да бъдат добре изсушени. Суровите обвивки са меки.
Как да получите сурови белени тиквени ядки?
Суровите тиквени семки са подходящи за медицински цели. Използвайте ги в малки количества, само 10 грама на ден. Ето защо, за да почистите семената с ръцете си няма да бъде трудно. Ако материалът е необходим за семейство от няколко души, а след това да ускорите процеса, използвайте следния метод.
- Нарежете тиквата наполовина и извадете семената.
- Семената се почистват от пулп, измиват се с течаща вода, като се използва мушама.
- Оставя се да се изцеди, след това семената се поставят върху лист за печене или върху повърхност, покрита с плат, използвайки един слой.
- Периодично разбъркване сушете семената.
Внимание!
Топлинната обработка унищожава полезните елементи във всеки продукт. Ето защо, дори и за предварително сушене на семена е нежелателно да се използват високи температури. Съвършеното сушене се извършва в близост до отоплителните уреди на помещението през зимата или на слънце през топлата есен. При изсушаване във фурната температурата трябва да се сведе до минимум и вратата да е открехната. Въздухът във фурната не трябва да изгаря ръката ви.
- За почистване на слънчогледово семе се поема от сгъстен ръб. Ножици в посока на носа отрязани области, където страните на кората са взаимосвързани. Разрезът започва от средата на семената.
- Завъртете семена с разделящата част надолу и внимателно натискайте страничните стени, отстранете ядрото. При добре изсушените семена ядката лесно се обелва от люспите.
Ако тиквените семена се консумират без да се преструват на терапевтичния ефект, те се пързалят, след това кожата става крехка и лесно се ексфолира.
Как да се чисти семена в големи количества?
За готвене, когато се предпочитат вкусът на тиквени семки, се използват методи за "масово почистване".
Можете бързо да освободите ядрото от обвивката, като използвате следната технология.
- Вземете тиква с големи семена или сурови семена. Те изглеждат грандиозни при печенето и ядрото е по-лесно да се отдели от обвивката.
- В тиквата те отрязали капачката (мястото, където плодът се свързва със стеблото), използвайки голяма метална лъжица, извадете семена.
- Промивайте ги с топла вода и почистете добре. Всички влакна трябва да бъдат премахнати. Ако няма течаща вода, можете да потапяте материала в голям контейнер, като няколко пъти смените водата.
- Семената се поставят върху метална тава, плат или пергаментна хартия в тънък слой. Те могат да изсъхнат. Не е желателно да се използва обикновена хартия за отпадъци, семената могат да се придържат към нея.
- Обичайният подвижен щифт за тестото преобръща слоя по такъв начин, че да счупи черупката, без да поврежда зърното.
- Един литър вода на 475 ml нетретирани семена се изсипва в голяма тенджера. Контейнерът се поставя на газовата печка на средна температура и водата се загрява.
- Сухите семена заспиват в тенджера, покриват се с капак и се оставят да кипнат за 20-30 минути. Продължителността на процеса зависи от това колко бързо разрушаващите се черупки се движат нагоре. Чистите ядки остават в дъното на резервоара.
- Когато всички тиквени семки се почистват, отстранете обвивката с лъжица или сито и изцедете водата през шлауха над мивката. Течащи водно охладени семена в гевгир.
- Семената се сушат по същия начин. След това те са готови да ядат.
Трябва да се отбележи, че има сортове тикви, в които семената нямат кори, те не се нуждаят от почистване. В градината можете да засадите няколко храстала от такава тиква и да си осигурите семена от тиква в достатъчно количество. Тиквата - благодарна непретенциозна инсталация.
https://www.youtube.com/embed/wWoPjx2l_u
Препоръчваме Ви да прочетете статията за изсушаване на тиквени семки