Най-често маслото се изпраща във фризера и това е обичайно. Може ли да се съхранява така? Да, това ни най-малко не вреди на свойствата му, но е важно да изберете правилната опаковка и да не забравяте за времето. Какво се случва, ако поставите растително масло във фризера? Зависи от вида му.

Мога ли да замразя?

Общият отговор е да, а след това има и нюансите:

    Маслото понася доста добре замръзване. Но запазва способността си да абсорбира миризми - затова трябва да бъде опакован в ламинирано фолио, фолио, изкуствена хартия, пластмаса или друг контейнер, който позволява замразяване (посочен на дъното).
  1. Рафинираното растително масло от всякакъв вид не губи свойствата си след замразяване и размразяване, но е течно, така че трябва да има достатъчно свободно място в контейнера: маслото ще се разшири във фризера.
  2. Не се препоръчва замразяването на нерафинирано масло: има голяма вероятност да се отдели, а ароматът и вкусът забележимо ще се влошат. Студено пресованите ленени масла и зехтин са особено чувствителни към експерименти с температурата на съхранение.
  3. Правилното размразяване е основно във всички случаи. Най-добрият вариант - в хладилника, е допустимо - при стайна температура. С други методи влагата ще бъде отрязана. Маслото, ако се прегрее, ще стане гхи, а този вид има особен и ярък вкус, който не винаги е подходящ. Лененото масло по принцип не се нагрява, за да се запазят ползите му. Слънчогледът или маслината ще загубят вкус.
  4. Не по-малко важно е избягването на повторно замразяване. Маслото се нарязва замразено и остатъкът веднага се връща във фризера. Зеленчукът трябва да бъде предварително разпределен на малки порции, например във форми за лед, за да не се получи цялата доставка наведнъж.

Съвет от списание Miss Purity В хладилника маслото се съхранява най-добре в стъклен или фаянсов съд за масло, който трябва да се измива след всяка брекета. Зеленчук - в тъмно стъкло и в шкаф, въпреки че е за предпочитане маслините да се съхраняват екстра върджин при + 12-15 градуса. Не обича излишния въздух - така че се поглезете и купете хубава малка бутилка масло. Нека основният обем е в хладилника, а "работният" обем в килера под ръка.

Колко можете да съхранявате

Въпреки че замразяването увеличава срока на годност, то не го прави вечен. Колко дълго маслото безопасно ще лежи във фризера зависи от съдържанието на мазнини и степента на студ. Като цяло, колкото по-дебело, толкова по-дълго.

Стандартните времена са показани в таблицата по-долу. Данни - за обичайната магазинна опаковка (180-250 g). Растителното масло (в бутилка не по-голяма от 1 литър) запазва качеството си при стандартни настройки за около 12 месеца.

Таблица. Срок на годност на маслото

Температура, °C-3 до -9-14 до -18
Дебел, %
70-8560-6950-59
605050
12075-

Забележка Различните овкусители намаляват срока на годност на маслото. Но пастьоризираната или заквасената сметана в суровините се удължава.

Растителното масло обикновено свършва по-бързо. Свеж остава годен за употреба 4-12 месеца, така че не е необходимо да се замразява. Кремообразният понякога остарял, особено ако сте успели да получите солидна скоба и има смисъл да го замразите, тъй като продуктът ще продължи не повече от 3 седмици в хладилника.

Категория:

Съхранение