Ние всички от време на време вземаме решение да се храним правилно от утре, да лежим на зеленчуци и плодове. И днес ще говорим за най-популярните тропически плодове. Възможно ли е да съхранявате банани в хладилник и как да запазите полезните им свойства?

Съхранение на банани с различна степен на зрялост

Начинът на съхранение на плодовете зависи от степента на зрялост на плодовете. Бананите идват:

  • зелен - неузрял зелен плод или едва започващ да пожълтява, с плътна и твърда кора;
  • узрял - кората е мека, дръжката е светлокафява, самият плод има наситен жълт цвят;
  • презряло - дръжката и кората са меки, потъмнели. На кората се появяват черни точки и петна. Месото на плода прилича на недобре намачкано бананово пюре, което се задържа само от кората.

Неузрелите плодове достигат състояние, в което могат да се консумират на тъмно място при температура 15-17 градуса.

Когато африканските плодове все още не се продаваха на всеки ъгъл, бяха екзотични и имаше огромни опашки зад тях, нашите майки държаха неузрелите банани във валенки. Перфектна температура и тъмнина!

Когато съхранявате зрели банани, най-важното е да не ги оставяте да презреят. Етиленът причинява бързо гниене на плодовете. Попада в плода от въздуха през дръжката и се разпространява по цялата дължина на плода.Един лесен начин да се предотврати проникването на етилен е да се увият резниците на плодовете с обикновен хранителен филм. Това ще позволи на плодовете да се съхраняват около седмица, но само при стайна температура. Ако съхранявате зрели банани в хладилника, дори наличието на филм няма да помогне.

Презрелите плодове се използват за замразяване. Първо трябва да ги почистите и нарежете на порции, защото не можете да замразите отново банановата каша.

Защо е по-добре да не съхранявате банани в хладилника?

Това, разбира се, не е глобален проблем, но дебатът не стихва от много години. И така, можете ли да съхранявате банани в хладилника или не?

  • Неузрелите плодове определено не се нуждаят от охлаждане. Студът предотвратява узряването, така че те ще останат зелени.
  • Ярко жълтите плодове се съхраняват най-добре на стайна температура. В хладилник кората ще потъмнее много бързо.Има мнение, че когато се съхраняват на студено място, плодовете губят присъщия си вкус и аромат и започват да вкисват. Въпреки това, ако зрелите банани не могат да бъдат изядени веднага, те могат да бъдат поставени в хладилника за известно време. Кожата ще почернее, но месото ще остане свежо.
  • Презрелите банани в хладилника са мястото. Само обелени, нарязани на порции и поставени в пластмасови съдове. По-късно парчетата плод могат да се пасират, да се добавят към смутита, сладолед, палачинки или други кулинарни изкушения.

Правилно отгледан банан ще има тъмни петна по кората, когато се съхранява в хладилник. Има естествени химични процеси, които водят до този резултат. Но ако кожата не потъмнява на студа, тогава трябва да помислите дали са използвани консерванти и химикали по време на растежа на плода?

Правила за съхранение на банани

Някои допълнителни тайни за съхранение на банани:

  • Бананите не трябва да се съхраняват в непосредствена близост до други плодове. Само ако трябва бързо да узреете зелен банан, можете да сложите ябълка върху него - това ще ускори узряването.
  • Температурата на съхранение е толкова важна, колкото и влажността. Във влажна среда банановата кора бързо започва да се покрива с черни петна. Ето защо, когато опаковате резниците с филм, трябва да се уверите, че под него не попадне нито капка вода.
  • Ако искате да запазите бананите в правилно състояние за повече от седмица, тогава трябва да ги отделите не само от другите плодове, но и един от друг.
  • Тези плодове се страхуват от ярка слънчева светлина. За да не потъмнеят, не ги поставяйте на перваза на прозореца.
  • Всички зеленчуци и плодове не е необходимо да се поставят в найлонова торбичка - това допринася за бързото им разваляне.
  • За да направите размразените резени банан да изглеждат представително, можете да ги накиснете в разтвор от вода и оцет за 2 минути. Трябва да има 4 части вода към една част киселина.

Защо изобщо се нуждаем от тези банани?

Банановата пулпа е просто склад от витамини и хранителни вещества. Съдържа всички витамини от група В, бета-каротин, фибри, пектин, желязо, фосфор, калий и калций, натрий и магнезий, фруктоза.

Банановите плодове действат върху тялото по следния начин:

  • укрепване на сърдечния мускул;
  • влияят благоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт;
  • по-нисък холестерол;
  • предотвратяване на стреса;
  • подобрява настроението.

Въпреки че плодът е сладък, може да се използва и при диабет. Само трябва да изберете зелени банани: те, за разлика от зрелите, не повишават нивата на кръвната захар.

Едно нещо не ни радва - високото съдържание на калории в банановата каша. Яденето на повече от 2 плода на ден е опасно за хармонията. Но не са само бананите: всичко, което е прекомерно, не е здравословно.

Прочетете какво можете да направите с банани тук.

Вярно ли е, че бананът всъщност е зрънце?Свикнахме да мислим за банана като за плод. Прилича на плод, използва се в кулинарията като плод и има плодов вкус. В култивираните сортове няма семена, но в дивите плодове има много от тях. Но по всички правила на ботаниката това е зрънце!Как да отгледаме бананова палма у дома?От плод със семена можете да отгледате бананово дърво у дома. Семената се вземат от презрял банан, накисват се в слаб разтвор на калиев перманганат, изсушават се и се засаждат.

И така, бананът е слънчев тропически плод, така че не обича студа. Но ако вече е безнадеждно презряло, струва си да го изпратите в хладилника, докато се консумира.

Категория:

Съхранение