Отговорът на въпроса какви ястия да се готвят в микровълновата, така че храната да остане безопасна и уредът да не се повреди изглежда очевиден: повечето домакини използват пластмаса или стъкло. Но други материали също са подходящи за използване в микровълнови печки.

Метални прибори в микровълновата - добре ли е или не?

В инструкциите за всяка микровълнова фурна има клауза, че използването на метални тенджери, чаши, чинии и други прибори е забранено. Ако не се вслушате в препоръките на производителите, можете преждевременно да се сбогувате с устройството.Факт е, че микровълните не преминават през кристалната решетка на металите, а се "удрят" в нея - в резултат на това се получава подобие на мълния.

Контейнерите от фолио паднаха в немилост заедно с металните предмети. Това е оправдано, тъй като те са изработени от алуминий. Някои от тях обаче имат тайна, която ви позволява да претопляте и готвите храна в микровълновата - това е перфорация, нанесена върху цялата повърхност. Вълните лесно преминават през дупките, така че няма искри или експлозии.

Лесно е да се уверите, че определена тава може да се постави в микровълнова фурна – просто намерете стикер под формата на усмихнато усмивка с надпис „подходящо за микровълнова печка“. Ако липсва, по-добре не рискувайте.

Пластмасови чинии за микровълнови фурни

Първо, струва си да споменем факта, че има огромен брой видове пластмаса - включително храна. Някои от тях могат да издържат на температури до 100 °C и повече, други започват да се топят дори при леко повишаване на температурата.

Полистиренът, поливинилхлоридът и полиетиленът не са проектирани да се нагряват по никакъв начин. Затова не слагайте в микровълновата:

  • чинии, лъжици и вилици за еднократна употреба;
  • чаши за еднократна употреба (прозрачни и цветни);
  • бутилки за напитки;
  • контейнери за кисело мляко, заквасена сметана и десерти с извара;
  • пластмасови купи от блендери и миксери;
  • кухненски купи, предназначени за измиване на плодове.

Полиамидите и полипропиленът са доста подходящи за използване в микровълнови фурни. Именно от тези материали се правят контейнери за храна, в които е обичайно да носите храна със себе си.

Когато купувате, е важно да обърнете внимание не само на наличието на иконата „подходящо за микровълнови печки“, но и на страната на производство. Повечето пластмасови прибори за хранене се доставят в Европа от Китай и качеството им обикновено оставя много да се желае.Дори ако съдът не се разтопи, под въздействието на топлина и електромагнитно излъчване от него могат да се отделят вредни вещества - например добре познатите фталати. Веднъж попаднали в храната, те я правят опасна за здравето.

Основното правило е да избирате пластмасови съдове от надеждни марки.

Има още един нюанс - температурата. На пластмасовите продукти винаги се посочва колко топлина могат да издържат. Ако превишите максимално възможните показатели с поне няколко градуса, материалът ще се стопи, след което ще бъде невъзможно да използвате такива съдове по предназначение. Най-лесният начин да "убиете" съд е като се опитате да готвите нещо сладко или мазно в него: захарните кристали, превръщайки се в карамел, могат да се нагреят до 188 ° C, а маслата кипят при 160-270 ° C.

Трябва ли да сложа чаша в микровълновата?

Огнеупорното стъкло е един от най-добрите варианти за използване в микровълнова печка. Тези чинии и тави издържат на температури до 300 ° C, не се напукват и перфектно пропускат микровълните. Единственият недостатък на такива ястия е тяхната цена.

Но не се препоръчва да поставяте обикновени чинии от тънко стъкло в микровълнова фурна. Те не са предназначени за такова натоварване и могат да избухнат точно в микровълновата печка, като повредят устройството по пътя. Още по-лошо е, ако съдовете с гореща храна се разбият на стотици парчета направо в ръцете ви - освен множество порязвания, човек ще получи и изгаряния.

Също в списъка със "забранени" артикули са:

  • Кристални чаши и чаши - в състава на този вид стъкло се добавят олово, сребро и други метали. В допълнение, шарките често се изрязват в кристал, което означава, че дебелината на стената няма да бъде същата.
  • Всякакви стъклени предмети с шарка. Тъй като е невъзможно да се знае със сигурност от какво е направена боята, съществува риск тя да съдържа метални компоненти. Най-опасни са златистите и сребристите цветове - дори шарката вече да е изтрита, има вероятност по повърхността да са се запазили невидими за окото следи от боя.
  • Буркани и чинии с микропукнатини, стърготини, въздушни мехурчета в дебелината на стъклото. Поради разликата в дебелината те ще се нагреят неравномерно. Ако времето на престой в пещта надвишава 60 секунди и мощността е зададена на максимум, експлозията едва ли ще бъде избегната.
  • Буркани с бебешка храна и други консерви, ако са затворени с капак. Първо, капакът често е направен от метал, и второ, парата от течността, нагрята вътре, бързо ще се разшири. Рано или късно налягането ще се повиши толкова много, че ще издуха капака. В този случай вратата на микровълновата може да се счупи и вътрешните й стени вероятно ще се повредят.
  • Ястия, току що извадени от хладилника. Внезапна промяна в температурата ще причини напукване.

Керамични съдове в микровълнова фурна - плюсове и минуси

Често храната се затопля и готви в микровълнова фурна с помощта на керамични или глинени съдове. Това не е забранено, но има някои тънкости. Например, съдовете с дебели стени не трябва да се пекат в микровълнова фурна, особено ако в тях има нещо много студено - замразени котлети, палачинки, горски плодове.

Важно е чиниите и блатовете да са остъклени не само отгоре, но и „отвътре“. Факт е, че чистата керамика и тази, върху която е нанесена глазура, се нагряват по различен начин, съответно рискът от експлозия се увеличава.

Глинените съдове също могат да бъдат огнеупорни - използвайте ги, ако е възможно.

В сравнение със стъклото керамиката не пропуска много добре микровълновото лъчение, но има редица предимства:

  • евтино;
  • рядко се разделя;
  • подходящи за използване в микровълнови фурни в режим грил или с включена конвекция;
  • ви позволява да получите красива хрупкавост на месните продукти без добавяне на масло.

Съвместими ли са картон и микровълнова печка?

Много хора са изненадани от този факт, но картонените съдове понасят добре топлината в микровълновата. Те не светят, не излъчват неприятни миризми и са прозрачни за радиация. Ако трябва да претоплите кифлички, хляб, пица и други печива, най-добре е да ги поставите не върху чиния, а върху хартиена салфетка или парче картонена кутия.Материалът ще абсорбира излишната влага и тестото няма да изглежда мокро. Разрешено е също да се опаковат в хартия колбаси, кюфтета, палачинки и други твърди храни.

Не използвайте намаслен пергамент за затопляне на храна: може да пламне във всяка секунда. Също така, картонени чаши и чинии, покрити с восък, няма да работят - те не са предназначени за висока температура, така че восъкът ще се стопи и ще се абсорбира в храната. След това ще бъде невъзможно да се яде.

Накрая, заслужава да се отбележи, че не само материалът, от който е направен контейнерът, е важен, но и неговата форма.

  • Тенджерите със заоблени ръбове показват най-добри резултати - в тях храната се нагрява бързо и равномерно. Но правоъгълните контейнери и чинии са тяхната пълна противоположност. Факт е, че много вълни са концентрирани в ъглите, съответно температурата на храната се повишава по-бързо, влагата се изпарява повече от продуктите и в резултат на това те се оказват частично изсушени или дори изгорени.
  • Размерът на стените също има значение - във високи съдове процесът на нагряване е по-бавен, особено ако храната е на дебел слой.


Не забравяйте за специалните пластмасови капаци. Те предотвратяват прекомерното изпаряване на водата, така че продуктите стават по-вкусни. Имат дупка в тях за изравняване на налягането на парата, така че не се опитвайте да замените капака на микровълновата с друг.

Категория:

Техника