Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пазарите и магазините са пълни с евтини, но красиви тенджери, тигани, форми за пайове и мъфини. Вярно е, че тези ястия често са опасни за готвене, защото са направени в нарушение на технологията и са незаконно внесени в страната или са предназначени само за определени ястия. Ако се притеснявате за здравето си, проверете дали имате "прикрити врагове" в кухнята си.

Алуминий

Алуминиевите тигани и тенджери са популярни, защото са евтини, но са опасни за здравето. Общоприето е, че слой от оксиден филм, който естествено се появява по стените и дъното на съдовете, предпазва храната от проникване на метал.Въпреки това, киселините, съдържащи се в много зеленчуци и плодове, разрушават този филм.

Какво не може да се готви в алуминиеви съдове?Какво може да се готви в алуминиеви съдове?
 Борш (червен и зелен), кисела зелева чорба.
 Компоти и сладка.
 Боб в доматен сос, задушено и кисело зеле, всякакви маринати и кисели сосове.
 Млечни продукти (заквасена сметана, квасено мляко, извара, кефир).
 Месни и рибни бульони, рибена чорба.
 Млечна каша.
 Макарони, палачинки, кнедли, кнедли и други изделия от тестото.
 Ястия от картофи, тиквички, патладжан, карфиол и яйца без оцет и други киселини.

Можете да замените обикновените алуминиеви съдове с многопластови - струват няколко пъти повече, но не вредят на човешкото тяло, тъй като отвътре са покрити с висококачествена неръждаема стомана.

Незалепващо

Когато става въпрос за незалепващо покритие, тефлонът се запомня веднага. Истинският тефлон обаче не представлява заплаха за човешкия живот и здраве. Този материал е инертен, не реагира с храна или телесни тъкани. Дори ако случайно изядете счупено парче тефлон, то ще напусне тялото заедно с твърдите отпадъци. Единственият проблем е, че тефлонът е много скъп, така че съдовете с такова покритие не могат да бъдат евтини. За да намалят разходите, производителите от Средното кралство нанасят боя върху тигани, тави за печене и тенджери, която прилича на тефлон. Често той не е предназначен за контакт с храна, освен това след няколко дни започва да се "отлепва" , излагайки метала (в най-добрия случай е алуминий, в най-лошия - неизвестна сплав).

Ако финансовото ви състояние не ви позволява да закупите висококачествени съдове с незалепващо покритие, обърнете внимание на "чугуна" . По вътрешните стени на чугунените тигани и котли се образува естествено покритие, което предотвратява залепването на храната.

Емайлиран

Емайлираните съдове са едни от най-безопасните, но само ако производителят спазва стандартите за качество. За съжаление, не всички тенджери, тигани, чаши и тави за печене са направени с мисъл за здравето на клиентите.

Емайлираните съдове трябва да се изхвърлят незабавно или да не се купуват, ако:

  • отчупи се парче емайл, появиха се пукнатини;
  • вътрешното покритие е твърде тънко, има небоядисани участъци;
  • емайлът е кафяв, червен или жълт - това означава, че има високо съдържание на вредни химични съединения.

Вместо нискокачествени прибори, често произведени от безименни китайски фирми, струва си да купувате продукти от известни местни или чуждестранни производители. Обърнете внимание на дебелината на покритието - двоен слой емайл показва, че продуктът е по-трудно да се повреди по време на готвене.Цветът на интериора трябва да е бял, черен, бежов, светло син или светло сив.

Неръждаема стомана

Съдовете за готвене от неръждаема стомана не са толкова безопасни, колкото много хора си мислят. Истинската неръждаема стомана е скъпа, така че когато купувате комплект саксии за 1000 рубли, трябва да помислите от какъв метал всъщност са направени. Производители от Китай и други азиатски страни често добавят към сплавта компоненти, чиито йони са вредни за хората.

Ако в кухнята си имате евтини съдове от неръждаема стомана, произведени от безименни фирми, по-добре ги заменете с по-добри. Това обаче изисква много пари, така че купуването на тенджери с емайлирано покритие е добра алтернатива.

Вреден ли е съдът за готвене с тефлоново покритие, ако се надраска?Да, защото металът, открит изпод тефлона, не е предназначен за директен контакт с храна.Възможно ли е по някакъв начин да се използват опасни съдове за готвене?Формите за торти и тавите за печене могат да бъдат облицовани с няколко слоя хранително фолио, като храната вече е поставена върху него. А в тенджери можете да затоплите вода за парна баня.С какво да заменим алуминиеви или незалепващи съдове за печене?На подобни, но силиконови. Те са сравнително евтини, издръжливи и лесни за поддръжка.

Подходете отговорно към избора на съдове и не забравяйте, че висококачествените кухненски прибори трябва да бъдат направени в съответствие с GOST, да бъдат маркирани с производителя и технически характеристики, както и сертификат за съответствие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети