Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Стопанката, която реши да замрази царевицата за зимата, си осигури ценни вещества и натурален продукт вместо консервирани алтернативи от магазина. Замразеното жълто зърно запазва формата си и лесно се вари, пече и добавя към голямо разнообразие от ястия.

Избор и подготовка на царевица

Царевицата обикновено се замразява на кочан, това е бързо и удобно. Изберете плодове със средна зрялост, те са най-вкусни и се съхраняват добре. Младата царевица ще бъде по-ниска по вкус от зрялата царевица, а презрялата царевица ще загуби всички характеристики на студа. Накрая вземете равни и здрави на вид кочани.

Как да подготвим кочаните за замразяване:

    Премахнете външните листа и близалцата.
  1. Изплакнете кочаните обилно в течаща вода.
  2. Отрежете по 2 см от двата края - има неузрели зърна.
  3. Изсушете добре.

Съвет Как бързо да проверите зрелостта на царевицата: натиснете върху зърното: ако белият сок е изтекъл, тогава можете да жънете.

Прибирането на реколтата от лед лежи около 1 година, но списанието "Miss Purity" препоръчва да ядете кочани до пролетта, до лятото ще има много малко витамини в зърната.

Замразяване на кочани

Замразяването на царевица на кочани е лесно. Запазва добре както суров, така и бланширан сорт. В тази форма зърното остава най-полезно, удобно е да се вари и да се яде директно от главата през зимата.

Процес на замразяване на сурова царевица:

    Пригответе торбички за фризер или торбички за фризер.
  1. Поставете царевицата на кочана в отделни торбички. Невъзможно е да се съхранява без опаковка - сроковете ще бъдат значително намалени.
  2. Издухайте целия въздух и завържете здраво.
  3. Поставете кочаните на един ред в секцията за зеленчуци на фризера.
  4. За да предотвратите абсорбирането на чужди миризми от продукта, опаковайте го двойно.
  5. Ако искате да поставите царевични кочани в общ съд, направете следното: първо ги замразете поотделно и след това ги поставете на редове в контейнер.

При бланширане процесът на прибиране на реколтата ще отнеме повече време, но такава царевица ще запази златния си цвят по-добре:

    Сварете вода в един съд. Налейте студена вода в друга и добавете лед.
  1. Потопете царевичните кочани напълно във вряща вода в гевгир и задръжте за 2-3 минути, можете 5.
  2. След бланширане веднага потопете плодовете в тенджера със студена вода.
  3. Когато царевицата се охлади, избършете я с хартиени кърпи и я опаковайте по удобен начин.

Съвет Използвайте най-ниската температура на фризера за бързо замразяване. Колкото по-бързо се втвърди царевицата, толкова по-полезна ще остане, няма да стане водниста и няма да загуби вкус. След бързо замразяване задайте стандартните настройки -18-23 градуса.

Замразяване на зърна

Кочаните заемат доста място. Царевицата също се съхранява на зърна, но за това ще трябва да опитате да ги премахнете от кочана.

Как да премахнете царевичните зърна у дома:

    Най-приятният, но най-дълъг начин е ръчно отделяне на семената. Така те ще останат непокътнати.
  1. Бърз начин, но някои от зърната може да са повредени: поставете кочана вертикално и преминете надолу по редовете с остър нож отгоре надолу.
  2. Има специални средства за отстраняване на зърна.

Съвет Зърната се изваждат от измития кочан, но е по-добре да се изплакнат в гевгир и да се подсушат.

Как да замразите царевица на зърна:

    Долен, като царевични кочани, понася добре бланширането. Дръжте измитите зърна във вряща вода или ги залейте с вряла вода за максимум 5 минути, след което охладете в ледена вода.
  1. Разстелете суровите и сушени зърна в торбички за сервиране. Една опаковка - едно ястие. Това ще бъде много по-удобно, отколкото постоянно да отчупвате парчета от общата маса.
  2. Не забравяйте да изстискате въздуха и да затворите плътно торбите и контейнерите, за да не се овлажни царевицата и да се насити с чужди миризми.

Друг популярен начин за съхранение на замразена царевица е със зеленчукови смеси. Такъв пакет е лесен за използване за приготвяне на вечеря: те хвърлиха скреж в тигана и го задушиха. Царевицата се смесва със зелен фасул, броколи, зелен грах, чушки и други зеленчуци, понякога с ориз и гъби.

Как се размразява

Размразете царевицата постепенно:

  • ако зърната са сурови, оставете ги да се размразят малко, едва след това ги сложете във вряща вода или в тиган. Слагането на замразена царевица в готвенето ще го направи трудно;
  • не премествайте веднага кочаните или зърното от фризера в стаята, заобикаляйки етапа на хладилника;
  • възможно е размразяване в микровълнова фурна, но е по-добре да играете на сигурно и да увиете кочаните в кърпа, иначе ще станат жилави.

Това са всички правила за замразяване и размразяване на царевица. Подпишете срока на годност върху опаковките, за да не забравите летните екстри. Пригответе продукта по много начини: варете, задушете, печете, добавете към салати. И се насладете на вкуса и витамините.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети