Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Изобилната реколта от плодове винаги е заслуга и гордост на градинаря. Брането на "райски плодове" е приятна процедура, но как да съхранявате ябълки, ако няма изба и те ще трябва да бъдат отнесени в градски апартамент? Можете да направите консервиране и сладко, но пресните плодове винаги са по-здравословни и искам да лежат на масата възможно най-дълго и да ви харесат с аромата и вкуса си.

Сортове подходящи за съхранение

Мислейки за засаждане на разсад, трябва предварително да знаете каква реколта дава, кога дава плодове и колко дълго ще бъдат плодовете.Обикновено на мястото се засаждат 2-3 сорта ябълкови дървета и един от тях носи плодове, които могат да се съхраняват дълго време. Изобилието от сортове при избора може да бъде объркващо, така че всички те са разделени на три групи - това са летни, есенни и зимни - това, което определя периода на зреене.

Обикновено прибирането на реколтата започва през август-септември, но в повечето региони узряването на плодовете може да продължи до ноември, всичко зависи от сорта на ябълковото дърво. Избирайки разсад, можете да закупите както лятна, така и зимна група, чиито плодове могат да се съхраняват дълго време.

На какви сортове трябва да обърнете внимание при избора на разсад:

  • лято: Отава 341; Мантет; Мелба;
  • есен: Канела ново; Уелси; Антоновка;
  • зима: Лоба, Витяз; Спартански.

Но често не е достатъчно да засадите определен сорт, трябва да го приберете правилно, да го подготвите за съхранение и да изберете място в къщата с оптимални параметри на температура, влажност и светлина.За да удължите сроковете, има няколко начина за обработка на ябълки, които повишават качеството на запазване и изключват преждевременното им гниене.

Събиране и сортиране

Реколтата от ябълки узрява неравномерно, така че ранните сортове обикновено се консумират, а не се съхраняват. За зимата е по-добре да поставите плодовете, които узряват в средата на реколтата, те са най-сочни и узрели, а последните отиват за консервиране.

Но основното нещо, което трябва да направите, за да запазите реколтата за дълго време, е да берете и сортирате ябълките правилно. Плодовете, които са паднали от дърво, не могат да се използват за съхранение, което показва, че ябълката е презряла или вътре живее вредител.

Правила за отстраняване на ябълки от дърво

Има няколко начина за отстраняване на плодове от дърво - има специални устройства, които могат да направят задачата много по-лесна. Но основното нещо при прибирането на реколтата е, че всички манипулации с плода трябва да се извършват с ръкавици, за да се предотврати контактът на ябълката с патогенната микрофлора на човешките ръце.

Правила за бране на ябълки от дърво:

    Две седмици преди реколтата да узрее, спрете да поливате дървото. Това ще позволи на плодовете да се отърват от излишната вода в ябълките, което води до гниене.
  1. Необходимо е да се направи тест за готовността на плода за изваждане. Лек натиск върху ябълката, оставащата вдлъбнатина показва зрялост и можете да я премахнете от дървото.
  2. По-добре е да берете реколтата рано сутрин или късно вечер, зависи и от времето: ако е валяло предишния ден, трябва да изчакате 2-3 дни, преди да приберете плодовете.
  3. Работата трябва да се извършва много внимателно, избягвайте драскотини и вдлъбнатини, в противен случай такива плодове няма да се съхраняват.
  4. Ябълките първо трябва да бъдат отстранени от долните клони и с дръжката, което гарантира съхраняемостта на плодовете.
  5. След прибиране на реколтата трябва незабавно да отстраните културата от слънчева светлина и за предпочитане на хладно място. Подходящо мазе, изба или хладилник.

Забележка. Преди да изпратите ябълки за дългосрочно съхранение, те не трябва да се избърсват, измиват и да се опитват да правят по-малко контакт с плодовете с незащитени ръце. Естественият восъчен слой, който се образува върху плодовете, е най-добрата защита срещу патогенната микрофлора, която води до гниене.

Технология за съхранение на Apple

Всички процеси на отглеждане, които доставят пресни плодове на трапезата, са строго регулирани и всеки има собствен регламент, който се спазва от големите производители. Технологията за съхранение у дома не е по-различна, така че можете да я вземете за пример, когато прибирате реколтата във вашата градина.

Правила за отглеждане и съхранение на ябълки:

  • изберете сорт, който е специално създаден за отметка за зимата;
  • съберете правилно плодовете от дървото и ги доставете до мястото за съхранение;
  • изключете по време на транспортиране и полагане деформацията на ябълката;
  • подредете плодовете по сорт и размер;
  • правилно опаковане на плодове в контейнер за съхранение;
  • създаване на оптимални условия за съхранение.

Промишлените производства допълнително обработват плодовете с газ, дезинфекцират с ултравиолетова светлина и покриват с восък, което може да се направи в домашни условия. Често дългосрочното съхранение на ябълки включва опаковане или изливане на плодове, така че да не влизат в контакт един с друг, което има положителен ефект върху запазването на качеството.

Оптимални условия за съхранение на ябълки

Създаването на правилните параметри за плодовете ще ви позволи да се насладите на вкусен и здравословен плод дълго време. Срокът на годност на ябълките до голяма степен зависи от условията, които ще се създадат в помещението, където ще стоят.

Изисквания за дългосрочно съхранение на плодове:

  • стабилна температура на въздуха 0-+2 градуса;
  • относителна влажност 80-90%;
  • място за съхранение у дома: мазе, мазе, лоджия;
  • контейнер: дървени, пластмасови кутии, картонени кутии, кошници;

Но основното за запазването на ябълките за дълго време е чистотата. Ако плодовете се съхраняват в апартамент, това не е трудно да се постигне, но при съхранение в мазето или под земята, тогава цялата стая и контейнерът трябва да се третират с дезинфектант.

В зависимост от условията на съхранение, сорта и зреенето в момента на бране ябълките могат да се съхраняват средно 5-8 месеца. През този период те остават свежи и губят минимум хранителни вещества.

Процеси за дългосрочно съхранение на ябълки

Има много допълнителни начини за удължаване на зрелостта на плодовете в отметката за зимата - това са различни видове покрития: восък, парафин, както и накисване за няколко минути в разтвор на сода.Но си струва да запомните, че не се препоръчва да миете и мокрите плодове и е уморително да извършвате наличните покрития у дома.

Много градинари използват два ефективни метода за запазване на ябълките свежи за дълго време, които могат да се използват.

Третиране с въглероден диоксид

Този метод включва съхранение в торби, в които се поставят предварително подбрани плодове. През малък отвор въглеродният диоксид се изпомпва в торбата с помощта на сифон, след което тя бързо и плътно се затваря. Такива торбички с ябълки могат да бъдат опаковани в кутия и поставени на хладно място, свежестта е гарантирана за 5-6 месеца.

UV третиране

Повечето градинари имат такъв у дома. Ултравиолетовата светлина убива патогенните бактерии по кожата, което намалява риска от гниене. За обработка е достатъчно да разпръснете ябълките на масата и да включите лампата за 30 минути, след това да поставите плодовете в подготвения съд и да го поставите на място за съхранение.

Опции за съхранение в чифлика

Разбира се, събраната реколта е по-удобна за подготовка и съхранение за зимата там, където е расла. Има по-малка вероятност от увреждане на плода при транспортиране и пренасяне от колата до апартамента.

В мазето

Най-доброто място за съхранение на ябълки през зимата. Оптималните условия се създават в мазето, но преди полагането на културата стаята трябва да бъде подготвена. Всички повърхности трябва да бъдат третирани със син витриол и избелени - това ще убие всички вредни микроорганизми, които могат да повредят плодовете. Контейнерът може да бъде различен, основното е да е чист и да не наранява ябълките при пренасяне и пренареждане.

На рафтове или в кутии

Ако не използвате метода на наливане, тогава плодовете се съхраняват на два реда с дръжката нагоре, между които се поставя слой пергаментова хартия, които се подреждат в кутия. Този метод ще ви позволи лесно да контролирате плодовете за най-малките прояви на гниене, които трябва незабавно да бъдат спрени.

Опцията за стелажи в кошници или кутии на едро също има право на съществуване, но ще бъде изключително трудно да се контролира развалянето, ако ябълката започне да гние на дъното.

В найлонови торбички

Най-лесният начин да удължите свежестта и да предотвратите изсъхването на плодовете по време на съхранение. Трябва да вземете торби от плътен полиетилен, да поставите 2-4 кг ябълки и да завържете. Чувалите трябва да се пробият с нож на 4-5 места, за да могат плодовете да дишат и да се поставят в кутии. Можете да получите такъв пакет, ако е необходимо.

В земята

Ябълките се опаковат плътно в найлонови чували по 4-5 кг и при падане на външната температура до -5 градуса се заравят в подготвен изкоп или яма на дълбочина 0,5 метра. Те хвърлят земята отгоре и я покриват със смърчови клони или друг изолационен материал.Този метод ще запази ябълките до пролетта.

Спивам

Методът елиминира контакта на плодовете един с друг, което увеличава срока на годност. Всеки наличен материал е подходящ за изливане - пясък с пепел, дървени стърготини, талаш, сух торф или мъх от най-близката гора. Когато слагате плодове в съд, трябва да изсипете 3-5 см от подръчния материал на дъното, да сложите ябълки и да напълните контейнера със заливка отгоре

Къде да съхранявате ябълки в апартамента

Не всички градинари имат възможност да съхраняват реколтата за зимата в парцела си. Много хора носят всичко, което са отгледали в апартамент, така че въпросът за запазването на ябълките е актуален за всички. Можете да използвате няколко популярни начина, които ще ви помогнат да ядете реколтата в продължение на няколко месеца.

На балкона или лоджията

Ако стаята е остъклена и температурата е 0 градуса през зимата, тогава това е страхотно място. Голяма реколта може да се поръси с дървени стърготини и да се съхранява в кутии, които са подредени една върху друга. В същото време е необходимо да се осигури пълна тъмнина на контейнера: покрийте отгоре с одеяло или друг материал, който ще предотврати нагряването на кутиите на слънце и ще ги предпази от замръзване при силен студ. Ако на балкона няма прекомерни промени в температурата, тогава ябълките могат да се съхраняват до 5 месеца.

В хладилника

Ако реколтата е малка, тогава специално отделение за зеленчуци и плодове ще свърши работа. За да не изсъхват ябълките и да губят свежестта си, те се опаковат в чували по 2-3 кг, върху които се правят 4-5 разфасовки, които се поставят в специално отделение на хладилника. Срокът на годност в чекмеджето за зеленчуци и плодове е 1-2 месеца.

Опаковане на хартия

Помага за по-доброто запазване на реколтата. Хартията не позволява на плодовете да се допират един до друг и намалява загубата на влага, но вестниците и други печатни материали трябва да се избягват. За опаковане е по-добре да използвате пергамент, който се нарязва на равни квадратчета. По време на съхранение всяка ябълка се увива в хартия и се поставя в кутия или кутия с дръжката нагоре не повече от 2-3 слоя, така че тежестта на горния плод да не притиска долните.

Полезни тайни

Летните жители с голям опит знаят как да запазят реколтата за цялата зима. Като следвате техните съвети, можете да избегнете грешки, които ще развалят плодовете много бързо.

Полезни тайни от градинари за запазване на реколтата:

    Не прехранвайте ябълковото дърво с торове, здраво дърво трябва да се подхранва 1-2 пъти на сезон. Ако следвате принципа, колкото повече, толкова по-добре, тогава срокът на годност на плодовете ще бъде наполовина.
  1. Не е желателно да съхранявате плодове и зеленчуци в едно помещение. Ябълките отделят газ, който кара картофите, морковите и цвеклото да растат преждевременно.
  2. Когато съхранявате плодове чрез наливане, трябва да се уверите, че материалът за консервиране е сух. Ако пясъкът има съдържание на влага над 5%, тогава това ще ускори появата на гниене.
  3. Струва си да се изключи пренасянето на контейнери с ябълки от място на място - температурните промени са вредни за запазването на плодовете.

Познавайки основните правила за събиране, подготовка и опаковане на ябълки за зимата, можете да постигнете добри резултати при консервирането. Избирайки правилния сорт, можете да консумирате реколтата още 5-6 месеца, след като бъдете отстранени от дървото и да нахраните любимите си хора с пресни плодове от вашия сайт.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение