Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Отглеждането на кореноплодни култури в съответствие с всички селскостопански техники за отглеждане, прибирането на реколтата правилно и навреме е само половината от битката. Също така е важно да знаете как да съхранявате цвеклото, така че да лежи дълго време, да запази всичките си качества, представяне и да не изгние. Такива знания ще са необходими не само на фермерите, но и на летните жители, които отглеждат култури за зимата за себе си и за животновъдите, чиято диета включва пресни зеленчуци.За да избегнете грешки и да не загубите цялата реколта, достатъчно е да разгледате основните опции за това как правилно да съхранявате цвеклото след прибиране на реколтата.

Подготовка на цвекло за дългосрочно съхранение

Преди да изпратите цвекло за дълго съхранение, то трябва да бъде правилно подготвено. Алгоритъмът на действията е следният:

    Първо, корените се сортират внимателно. За дългосрочно съхранение за зимата са подходящи само цели цвекло, повреди, следи от гниене са неприемливи. Необходимо е внимателно да се изследва зеленчукът, не трябва да има повреди, следи от болести и вредители. Тези кореноплодни култури са най-подходящи за преработка. Цвеклото, идеално за съхранение през зимата, изглежда така - изглежда здраво, няма дефекти, диаметърът варира от 10 до 15 см. Разбира се, можете да вземете по-големи плодове, но тогава трябва да се има предвид, че те имат влакнеста структура и след известно време губят вкус, сочност.
  1. След като корените са избрани, трябва да ги изсушите добре. За да направите това, трябва да вземете цвекло и да го поставите за няколко дни на сухо и добре проветриво място. Осветлението трябва да е дифузно. Недопустимо е пряката слънчева светлина да пада върху цвеклото, тъй като те влияят негативно на реколтата. Ако зеленчуците са били набрани при влажно време и са се прибрали мокри, тогава те трябва да се сушат поне една седмица.
  2. Преди да поставите цвеклото в хладилника или да го съхранявате в мазето, трябва да премахнете върховете. За изрязване на листата се използва остър разрез - възможно най-равномерно, петурата се оставя около 1 см. Основният корен също се отстранява, само дължината се оставя малко повече - 6 см. Страничните корени са отрязани напълно.

Важно! Забранено е усукването на върховете с ръце.

Преди снасяне кореноплодите не е необходимо да се измиват. Ако има парчета пръст, тогава се препоръчва да ги отстраните с мека четка.Оставя се тънък земен слой като естествена защита, в резултат на което корените не загниват, не изсъхват и не се увреждат от бактерии.

Кой е най-добрият начин за съхранение на цвекло?

Всеки сам решава каква форма е по-добра за него, ако цвеклото лъже. Някои предпочитат да го ядат пресни и да го съхраняват в мазето. Други, без да искат да се занимават, приготвят дресинги и консервират плодове. Както показва практиката, имотите се съхраняват най-добре замразени.

4 основни начина за съхранение на цвекло

В найлонови торбички

Пластмасовите торбички могат да бъдат с абсолютно всякакъв размер, много зависи от количеството реколта, която се планира да се съхранява. Тъй като с течение на времето в торбичките започва да се образува конденз, трябва да се предотврати появата му.За да направите това, в торбите се правят малки дупки и на дъното се изсипва слой сухи стърготини или горчица на прах.

След това можете да поставите цвекло в торбата. Всеки слой се препоръчва да се поръсва с дървени стърготини. Благодарение на този подход може да се изключи процесът на гниене. Не се препоръчва да се връзват торби с цвекло. По-добре, ако са отворени. За съхранение на кореноплодни растения в тази форма е идеално мазе или мазе, както и остъклен балкон, но при условие, че температурата на него не пада под 0 градуса.

В банки

Един от най-добрите варианти е да направите заготовки от цвекло за зимата. В този случай можете да мариновате варени кореноплодни зеленчуци настъргани или цели, ако плодовете са малки и се побират в буркан. Цвеклото се сварява предварително, след началото на готовността се охлажда и се отстранява кората. За да може цвеклото в буркани да запази привлекателния си червен цвят, препоръчително е да добавите лимонена киселина.

В хладилника

Цвеклото може да се съхранява дори в хладилник. Но трябва да разберете, че срокът на годност в този случай няма да бъде много дълъг и не толкова много зеленчуци могат да се поставят в хладилника за съхранение. Разбира се, някои сортове могат да лежат по-дълго, но това не си струва да се прави, защото след загубата на влага и витамини вкусът е много да се желае.

Подготовката на цвеклото за поставяне в хладилник е както следва:

    Изберете цели плодове без повреди, отстранете земята. Не може да се пере.
  1. Всеки плод трябва да бъде опакован отделно с пергаментова хартия или фолио.
  2. Приберете внимателно в чекмеджето за зеленчуци.

Съвет! Като алтернатива можете да помислите за съхранение във фризера. В този случай цвеклото може да се вари и съхранява в торбички цяло или нарязано.

В мазето или мазето

У дома цвеклото най-често се изпраща за дългосрочно съхранение в мазето или избата. За да може реколтата да лежи до самата пролет, трябва да знаете какви условия да спазвате. Например, температурният режим трябва да бъде в диапазона от 0 до +2 градуса по Целзий. Първоначално кореноплодните култури са доста уязвими към температурни колебания. Ако температурата се повиши поне с няколко градуса, тогава ще започне активният растеж на върховете и зеленчуците ще започнат да се влошават. В условия на изба влажността не трябва да надвишава 90%.

Има няколко начина за съхранение на цвекло в сутерен или изба:

    Разпръснете на пода. Може би най-лесният вариант. В допълнение, цвеклото може да се поръси върху картофите. Благодарение на това решение можете да създадете оптимални условия за съхранение на две култури наведнъж. Така цвеклото абсорбира необходимата му влага от картофа, а картофът е защитен от високи нива на влага.
  1. В кошчетата. В този случай се прави специална дървена кутия, прави се летвено дъно за вентилация. Дъното трябва да е на височина 15-20 см от пода, разстоянието между дъските трябва да е 5 см.
  2. В кутия с пясък. Както дървените, така и пластмасовите кутии и контейнери са перфектни. Контейнерът се пълни с цвекло и се покрива със сух пясък. През зимата трябва да следите състоянието на пясъка, той не трябва да става влажен. Ако е необходимо, пясъкът може да бъде заменен със сол, пепел.
  3. В листата. Някои летни жители са намерили нов начин за съхранение на цвекло за зимата. Листата от папрат са страхотни. За да направите това, покрийте дъното на съда с листа, където ще се съхраняват зеленчуците, поставете цвеклото и покрийте с друг слой зеленина.
  4. В солен разтвор. Преди да изпратите кореноплодите за съхранение, се препоръчва да ги третирате със силен разтвор на основата на сол, след което да изсушите цвеклото. Такава обвивка надеждно защитава кореноплодите от гниене и вредни микроби, освен това увеличава експлоатационния живот.

Внимание! Висококачествената вентилация е ключът към дълготрайното съхранение на зеленчуците.

Срок на годност на цвеклото

Времето зависи не само от температурата на съхранение, но и от формата, в която се планира да се съхраняват кореноплодите:

    В кората. Прясното цвекло в корите може да се съхранява цяла зима в мазето, на балкона.
  1. На стайна температура. Цвеклото не обича топлината, следователно при такива условия срокът на годност е нисък. При температури до +12 градуса, зеленчукът ще лежи максимум 3-4 месеца.
  2. Във фризера. Замразяването е един от най-добрите начини да запазите вкуса на зеленчуците за дълго време. С подходяща подготовка може да лежи до една година.
  3. В хладилника. За един месец цвеклото остава също толкова вкусно и здравословно, след месец плодовете започват да изсъхват.
  4. Пречистен. Ако цвеклото се почисти и постави във вакуумирани торбички, тогава те могат да лежат така до 30 дни, без вакуум - до 3 дни.
  5. Пресен сок - до 3 дни.
  6. Варени. Небелени - до 3 дни.
  7. Настърган. До 8 месеца във вакуумна опаковка.

Препоръки за съхранение на цвекло у дома

Ако навън има силни студове и съществуващата изолация в помещението, където се съхранява реколтата, не спасява, се препоръчва цвеклото да се покрие с топло одеяло.

Ако е решено да държите цвеклото на балкона и площта на стаята позволява, ще бъде по-добре, ако цвеклото лежи в един слой. Благодарение на това процесът на гниене може да бъде предотвратен.

Не се препоръчва да изрязвате напълно върховете, трябва да оставите 1-1,5 см, пулпата не трябва да се вижда. В тази форма срокът на годност на реколтата се увеличава значително.

За да не губите време за почистване и варене на цвекло в бъдеще, можете веднага да го обработите и да приготвите превръзки под формата на консерви или просто да сварите кореноплодите и да ги съхранявате във фризера.

След като зеленчуците бъдат изпратени на склад, не можете да забравите за тях. Препоръчва се да се проверяват плодовете възможно най-често, за да се идентифицират навреме следи от мухъл и гниене и да се отстрани развалено цвекло.

Ако културата се полива последователно и обилно, наторява се с азот, тогава прибраната реколта ще лежи много по-дълго.

Ако реколтата е достатъчно впечатляваща, тогава специалните водоустойчиви синтетични подложки, които се поставят между слоевете, са чудесни за съхранението й.

Съвет! Ако цвеклото е мокро, но няма признаци на разваляне, тогава те могат да бъдат изсушени и изпратени отново за дългосрочно съхранение.

Въпроси и отговори

Коя е най-добрата температура за съхранение на цвекло?

Оптималната температура е от 0 до +2 градуса, ако индикаторът е по-висок, тогава корените ще започнат да покълват, ще станат летаргични.

Какво да направите, за да не изгние цвеклото?

Гниенето може да бъде предотвратено само чрез внимателна подготовка. Изпращайки зеленчуци за дългосрочно съхранение, е необходимо да премахнете долния корен, върховете, страничните процеси.

Кои сортове цвекло издържат най-дълго?

Сред сортовете с висока съхраняемост може да се отбележи - Браво, Несравнимо, Бордо 237.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение