Прочетете сайта, където експертът по микрозелени Олга споделя полезни съвети за отглеждане.
В селекцията от 15 култури със снимки стъпка по стъпка.
ProMicrozelen.ru
Семената от чиа са се наложили здраво в менюто на диетите и тези, които искат да отслабнат. Микрозелените чиа са друг аспект на суперхрана. За разлика от мазните, богати на фибри семена, малките филизи са ароматни, леко горчиви и са чудесни за салати, купи и сандвичи. Съдържат ценен хлорофил, фолиева киселина, флавоноиди.Те премахват токсините, насърчават изгарянето на мазнините, доставят на тялото цял комплекс от витамини и минерали. Този вид микрогрийн е лесен за отглеждане у дома. 8 дни след засаждането на семената се образува гъста зелена подложка от кълнове, напълно готови за консумация.
Как да отгледаме микрозелени чиа
Както повечето микрозелени растения, чиата се препоръчва да се отглежда хидропонно - в изкуствена среда без използване на почва. Къде културата вирее добре:
- върху каменна вата;
- черги от лен, кокос и юта;
- в марля и памук;
- в салфетка.
Ако трябва да получите микрозелени чиа в земята, трябва да използвате рохкава почва за засаждане с фина фракция.
Как да изберем семена от чиа за микрозелени?
Всякакви семена от чиа са подходящи за отглеждане на микрозелени - от най-близката аптека, Pyaterochka или друг супермаркет, онлайн магазин. Те остават жизнеспособни за доста дълго време. Според прегледите дори тези семена, които са били съхранявани в продължение на 3-4 години, покълват в размер на 90% от общата маса.
Но в същото време трябва да разберете, че в аптеките и на специални сайтове с продукти за отглеждане на микрозелени семена ще бъдат с по-добро качество. Те се събират изключително в екологично безопасни райони, от силни и здрави растения, които съдържат максимум полезни вещества.
Какво ви трябва за покълване на чиа?
За да покълнете чиа, имате нужда от минимум материали:
- пластмасов контейнер: специална тава за микрозеленчуци, опаковка за торта, контейнер за суши, сито (бебешка цедка) или други опции;
- субстрат: марля, памучни тампони, тоалетна хартия, салфетки, каменна вата или специална подложка за покълване на микрозеленчуци;
- хранително фолио (опаковка);
- утаена вода;
- всъщност, самите семена.
Как да засадите чиа върху микрозеленчуци?
У дома най-достъпният начин за отглеждане на микрозелени чиа е върху пластмасова чиния за еднократна употреба във влажна кърпа. Тези материали могат да бъдат намерени в дома на всеки.
А сега как да отгледаме кълнове от чиа от семена:
- Не е необходимо семената да се накисват предварително в чаша, в противен случай ще образуват мазна субстанция и ще бъде трудно да се отделят.
- Трябва да намокрите добре хартиена салфетка, да я поставите в пластмасова чиния.
- Опитайте се да разпределите семената възможно най-равномерно върху салфетката. Трябва да засеете чиата гъсто, но така че да има разстояние между семената (1-2 мм е достатъчно).
- Можете да добавите малко вода в чинията, така че семената да са добре навлажнени, но да не изплуват.
- Покрийте импровизираната кълнове с фолио и направете малък процеп за по-добра вентилация.
- Оставете да покълнат на топло и тъмно място с температура около +25 градуса.
- Когато издънките започнат да растат от семената, трябва да преместите чинията на същото топло, но светло място. Например на перваза на прозореца или на маса под лампа.
Колко често да поливаме микрозеленчуците?
Чия расте най-добре в умерено влажна среда. Не е необходимо да поливате разсада твърде често. Около всяко семе се съхранява определено количество влага. Правилно поддържайте салфетка или друг субстрат влажен. Поливането може да се извършва всеки ден или 1 път на 2 дни. Микрозелените трябва да се проверяват ежедневно и да се пръскат със спрей, ако е необходимо.
Кога и как да режем?
Микрозелените чиа се консумират, докато издънките са още малки, високи 3-7 см.По това време те освобождават 2 котиледонни листа на светлозелен крак. Веднага след като листата станат зелени, реколтата може да бъде събрана. Времето за отглеждане на чиа microgreens варира от 8 до 15 дни от деня, в който се появят издънките, в зависимост от условията.
Как изглеждат кълновете, когато са готови за рязане:
Издънките се изрязват с остър инструмент над повърхността на субстрата. В съдовете се поставя само горната част - стъблото и листата. Корените и семената не се използват за храна. Много е удобно да режете реколтата с кухненски ножици. Но обикновен кухненски нож ще свърши работа, ако е добре наточен.
Предотвратяване на мухъл
Слузта, която се образува, когато семената от чиа са изложени на влага, е благоприятна среда за гъбички и бактерии. За да се предотврати образуването на мухъл в покълвача, трябва да се вземат стандартни превантивни мерки:
- избягвайте стагнацията на влага;
- водни растения строго според нуждите;
- проветрявайте микрозелените редовно;
- спазвайте разстоянието между семената.
Микрозелените чиа са добри
Какви ценни вещества се съдържат в 100 г млади филизи, таблица:
| Състав на чиа микрозеленчуци | ||
| BJU | Калории | |
|
Минерали: фосфор, калций, цинк, магнезий, селен, мед, желязо. Други: фенолни съединения (галова, протокатехуинова киселина), етерични масла, мастни киселини, високоактивни антиоксиданти. | Протеини - 20-28%;
Мазнини - 7.9-19%; Въглехидрати - 46-58.8%. | 58 kcal |
Научни изследвания показват, че кълновете от чиа съдържат 5,5% повече протеини, 16,6% повече въглехидрати и 8% повече минерали от сухите семена.
Какви са ползите за здравето от чиа microgreens:
- насърчава загуба на тегло поради нормализиране на метаболизма;
- има общоукрепващи и регенериращи свойства;
- има антиканцерогенен ефект;
- подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата;
- влияе положително на сърдечно-съдовата и нервната системи, подобрява мозъчната функция.
Кълновете от чиа са особено полезни за бременни през 1 триместър. Те обогатяват организма с фолиева киселина, необходима за пълноценното развитие на плода. Препоръчва се и на всички хора, подложени на стрес, големи натоварвания, често боледуващи от настинки.
Как да използваме чиа microgreens
Издънките имат оригинален вкус с горчивина. Те са крехки, сочни, ароматни, вървят добре със зеленчуци, червена риба, яйца, телешко и птиче месо, маслини и каперси, меко сирене.
Микрозелените чиа могат да се използват за готвене:
- купи;
- салати;
- зеленчукови смутита;
- супи-пюре;
- омлет;
- сандвичи.
Можете да украсите рибна или месна пържола със сладки филизи. Микрозелените чиа често се използват в ястия заедно със семена.
Как да съхраняваме
Нежните малки кълнове са склонни да увяхват бързо и няма да издържат дълго дори в хладилника. Най-добре е да ядете микрозеленчуци веднага след нарязване. Малка порция зеленчуци може да се увие в суха хартиена кърпа, увита в хранителен филм и поставена в секцията за свежест. В тази форма ще запази сочност и добър вкус за 1-3 дни.
Въпроси и отговори
Кога се появяват първите издънки?
Семената от чиа започват да покълват на 2-5 ден.
Какво да направите, ако се появи мухъл?
Първо, трябва да се уверите, че микрозелените наистина удрят гъбичките. Мухълът има син, жълт, сив или зелен оттенък, мирише неприятно, прави издънките хлъзгави. Белезникаво покритие без мирис е най-малките корени на растението. Ако мухълът наистина се е появил в покълника, важно е да премахнете засегнатите растения заедно със субстрата възможно най-скоро. Останалите кълнове трябва да се пръскат ежедневно с разтвор на аптечен водороден прекис (1 супена лъжица на 0,5 л вода).
Какво да направите, ако микрозелените изсъхнат?
Нежните издънки могат да паднат и да изсъхнат, ако въздухът в апартамента е прекалено сух и горещ. В случай, че кълновете току-що са започнали да избледняват, можете да ги възстановите чрез пръскане с топла вода.
Какво да направите, ако микрозелените са обрасли?
По-добре не оставяйте стръковете чиа да надраснат. Вече на етапа на образуване на 2 чифта листа, кълновете могат да бъдат забележимо горчиви. Те не стават вредни или опасни, но могат да развалят впечатлението от ястието и съдържат по-малко хранителни вещества на 100 g.
Ами ако семената не покълнат?
Ако са минали повече от 5 дни и нито едно семе от чиа не се е излюпило, това означава, че технологията на отглеждане е нарушена. Най-честите грешки на начинаещите са твърде ниска температура, покълване на семена на батерия (съхне бързо), липса на вентилация. Също така може би причината е в лошото качество на семенния материал. Подходът трябва да се преразгледа и да се засадят свежи семена.
Ако покълнете някои от семената чиа, можете да получите двойна полза за тялото. Семената са ценен източник на фибри, Омега-3 и Омега-6, микрозелените са склад за витамини и високоактивни антиоксиданти. Често се ядат заедно. Освен това отглеждането на микрозелени чиа е лесно сами - тази култура е една от най-непретенциозните.