Как да покълнем боб мунг за микрозелени у дома: обилни филизи за храна и салата за 10 дни

Прочетете сайта, където експертът по микрозелени Олга споделя полезни съвети за отглеждане.

В селекцията от 15 култури със снимки стъпка по стъпка.

ProMicrozelen.ru

Пюрето (Vigna radiata, боб мунг, азиатски боб, боб мунг), според експертите по Аюрведа и водещи диетолози, е най-диетичната бобова култура. Микрозеленината на растението е особено полезна с цялостния си лечебен ефект. Мнозина вече знаят как да покълнат боб мунг у дома за разсад. Микрозелените се получават по малко по-различен начин.Но расте също толкова лесно и бързо, от 7 до 10 дни. Кълновете са с плътна текстура, с орехов вкус, засищащи и нискокалорични.

Как да отглеждаме микрозелени зеленчуци от боб мунг?

За получаване на микрозелени боб мунг у дома се препоръчва използването на малко количество почва. Културата покълва добре в обикновена вода, но в този случай рискът от вкисване, гниене и образуване на мухъл се увеличава. В допълнение, излагането на светлина на семената влияе неблагоприятно на растежа на издънките.

Леката, умерено влажна почва е най-добрият субстрат. Можете да използвате универсална почва за разсад, брикети от кокосови влакна или смес от двете.

Хидрогелните гранули често се добавят към почвата за бобови растения. Те помагат за контролиране на влажността на почвата и премахват необходимостта от редовно поливане. Можете да получите микрозелени без нито едно поливане, ако смесите една пета от наситените с вода гранули (200 g на 1 kg) в субстрата.

Внимание! Не се препоръчва използването на градинска почва за микрозелени растения. По правило той е твърде тежък, плътен, може да бъде заразен с вредители, гъбични спори.

Как да изберем семена от боб мунг за микрозеленчуци

Микрозелените гъби изискват пресни и цели зърна. Може:

• Купете боб мунг от секцията за хранителни стоки. Трябва да погледнете опаковката за датата на прибиране на реколтата, която е различна от датата на опаковане. Струва си да се обърне внимание и на външния вид на зърната. Признаци за добро качество на боб мунг: светлозелен цвят без пожълтяване, гладка и лъскава кора, без повреди.
• Купете семена от боб мунг в магазин (отдел на супермаркет) с продукти за отглеждане на микрозелени или поръчайте в специализиран онлайн магазин. Специалните семена са малко по-скъпи, но са с гарантирано високо качество, най-добра кълняемост и винаги екологично чисти.

Какво ви трябва за покълване на боб мунг

За отглеждане на микрозеленчуци за продажба се използват главно специални устройства, състоящи се от мрежа и тава, пълна с вода. Но за да получите сочни кълнове от боб мунг у дома, няма нужда от специални тави.

Можете да минете с минимум материали:

• Капацитет. Всеки широк пластмасов контейнер, опаковки от суши, бисквити, торти ще свършат работа. На дъното трябва да направите около 10 малки дупки, за да освободите излишната влага.
• Субстрат (почва). Това ще отнеме доста малко почва. Можете да вземете универсална почва за разсад или почва от стайни цветя, кокосов брикет или нещо подобно. Основното е, че почвата е рохкава и дезинфекцирана.
• Филм или корица. По време на покълването на семената е важно да се поддържа влажност на въздуха. Затваряйки контейнера с капак, можете да получите почти идеален микроклимат.„Практически“, защото растенията имат нужда от циркулация на въздуха. За да направите това, във филма или капака се правят няколко доста големи вентилационни отвора.

Как да засадите боб мунг върху микрозелени растения

Инструкции как правилно да покълнете боб мунг в земята:

Залейте семената с леко топла вода за 12 часа. Изплакнете на всеки 6 часа, като наливате нова топла вода. Оставете да изсъхне за един ден.
1. Бобът вече ще е покълнал и семената могат да бъдат засадени.
2. Изсипете 3 см почва в съда за засаждане. Навлажнете със спрей бутилка.
3. Разстелете семената почти близо едно до друго (на 1 слой).
4. Поръсете боба със същата почва на слой от около 1 см.
5. Овлажняване.
6. Покрийте със стреч фолио или капак с вентилационни отвори.
7. Поддържайте топло +20 градуса и тъмно.
8. Проверявайте ежедневно, вода и въздух, ако е необходимо. Когато се появят кълнове, махнете капака и прехвърлете на светлина. Не променяйте температурата.

Съвет. Микрозелените боб мунг ще имат още по-добър вкус, ако държите растенията в стая с по-ниска температура от +15+17 градуса през нощта.

Описаният метод не е единственият възможен. Кашата може да покълне:

• в стъклен буркан или пластмасова бутилка;
• във водата;
• на тъмно място.

Например, в източните страни, в Индия, са по-ценени малките жълти стръкове боб мунг, които се получават при покълване в пълна тъмнина. Те са по-нежни от зелените си събратя, имат ярък бобов аромат и вкус, никога не горчат.

Как да покълнем боб мунг по китайска технология:

Видео преглед на покълването на боб мунг по три различни начина:

Колко често да поливате микрозеленчуците

Когато се отглежда в земята, бобът мунг се полива стриктно, когато земята изсъхне. При температура от + 23 + 25 градуса растенията трябва да се поливат около 1 път на 2 дни или да се пръскат сутрин и вечер. Ако микрозеленото расте във вода, то се сменя на всеки 12 часа.

Кога и как да режем

Правилно събиране на реколтата от микрозелени растения от боб мунг на етапа на отваряне на първата двойка листа. Растенията могат да "узреят" 7-14 дни след покълването.

Скоростта на растеж на една култура силно зависи от условията, по-специално от яркостта и равномерността на осветеността и разпределението на влагата. Под лампата издънките растат по-бързо, с по-развити листа и мощно плътно стъбло. Когато се осветяват от прозореца, микрозелените растат неравномерно, имат малки листа. Вкусът е по-мек.

Когато расте на перваза на прозореца в апартамент, бобът мунг най-често трябва да се реже на 2 етапа:

След 10-11 дни трябва да отрежете зеленината с 2 листа, която е достигнала височина 11-14 см.
1. След още 3-5 дни "по-младата" каша ще порасне. Може да се използва за друга салата или да се съхранява.

Разрезът трябва да се направи 1 мм над нивото на почвата, като се използват кухненски ножици или нож с остро острие.

Предотвратяване на мухъл

За да попречите на мухъла да „изяде“ всички микрозелени боб мунг вместо вас, е важно да обърнете достатъчно внимание на превенцията на появата му. Задължително:

Изплаквайте семената редовно по време на етапа на накисване преди засаждане. Важно е да се отмие цялата слуз и да се отцеди мътната течност, която е хранителна за гъбичките и бактериите.
1. Ако е възможно, отстранете кожата, преди да засадите семена. Няма нужда да го откъсвате умишлено. Достатъчно е да изхвърлите този, който се е отделил при покълването на боба мунг.
2. Проветрете разсада под филма (покриването), ако на повърхността се е натрупал конденз.
3. Спазвайте режима на поливане. Мухълът особено харесва влажна среда. Важно е бобът мунг да не се полива твърде често. Трябва да има точно толкова вода, колкото растенията могат да поемат.
4. Ако градинската почва се използва за отглеждане на микрозелени растения, тя трябва да се дезинфекцира с разтвор на калиев перманганат или друг агент. Манганът се използва в количество 2-5 g на 1 литър вода. Това е около 0,1-1 чаена лъжичка без пързалка. Разтворът се приготвя от гореща вода, земята се пролива обилно, оставя се да изсъхне и едва след това се използва за засаждане.

Ползи от микрозелен боб мунг

Издънките на боб мунг имат много богат състав. Таблица:

Полезни веществаВитамини: A, B1, B2, B4 B5, B6, B9, C, E, K, PP.

Състав на микрозелени боб мунг
	BJU	Калории
Минерали: калий, фосфор, калций, натрий, цинк, магнезий, селен, мед, желязо. Други: 18 аминокиселини, хлорофил, фитостероли, мастни киселини.	Протеини - 23.8%; Мазнини - 1.15%; Въглехидрати - 62.6%.	30 kcal

Какви са ползите от микрозелените боб мунг:

Подпомага по-доброто усвояване на хранителните вещества от храните.
1. Подобрява храносмилането и метаболизма.
2. Утолява добре глада, има лек диуретичен ефект и спомага за намаляване на теглото.
3. Благодарение на антиоксидантите, забавя процесите на стареене, препоръчва се за профилактика и адювантна терапия на рак.
4. Поддържа здравето на кръвоносните съдове и сърцето.
5. Нормализира нивата на кръвната захар.
6. Влияе благоприятно върху женското здраве и бременност: нормализира хормоналните нива, допринася за нормалното развитие на плода, облекчава симптомите на менопаузата.
7. Прави костите, зъбите и ноктите здрави.
8. Подобрява паметта и повишава устойчивостта на стрес.

Как мога да използвам микрозелени боб мунг

Кълновете от боб мунг се използват в кулинарията предимно като съставка за свежи и топли салати. Съчетават се добре с домати, сладки пиперки, лук, краставици, моркови, бейби царевица, други зеленчуци и микрозеленчуци и диетични меса.

За ядене на твърди стъбла се препоръчва да ги залеете с вряща вода за 1-3 минути. Можете да ги овкусите с подправки и сос и да ядете просто така.

Можете да сервирате микроселм мунг със студена супа гаспачо, хумус или да го включите в купа, смути, зелено смути. Основната стойност на кълновете изобщо не е вкусът, а хранителната стойност. Те придават на ястието полезни свойства, правят го по-задоволително, без да увеличават съдържанието на калории.

Как да съхраняваме

Силните кълнове от боб мунг се запазват достатъчно добре. Трайността на микрозеленчуците е 7-10 дни при температура +6+8 градуса. Как да го съхранявате правилно:

Поставете прясно отрязани издънки в пластмасов съд.
1. Не пълнете тавата, така че стъблата и листата да останат непокътнати и да не се смачкат.
2. Затворете съда с капак.
3. Съхранявайте микрозелените в хладилника на вратата или в отделението за свежест.

Важно е да не забравяме, че най-полезните микрозеленчуци са прясно нарязани. По-добре е да не го сеете за бъдеща употреба, а да сеете боба малко по малко, с честота 1 път на 7-10 дни.

Въпроси и отговори

Кога бобът стреля за първи път?

Както много други бобови култури, бобът мунг започва да покълва много бързо. Някои зърна могат да пуснат малки коренчета вечер, когато се накиснат сутринта. Средно периодът на покълване на мунг боб е 2 дни (от 1 до 3 дни). След още 2 дни издънките започват да се разтягат нагоре.

Какво да направите, ако се е образувала мухъл?

Силно засегнатите растения и почвата трябва да бъдат премахнати. Останалите растения трябва да се третират ежедневно с разтвор на пероксид. Добавя се аптечен водороден прекис 3% в количество от 1 супена лъжица. лъжици в 0,5 литра вода, разбъркайте и напръскайте издънките и почвата с разтвора.

Какво да направите, ако микрозелените изсъхнат?

За да не изсъхнат издънките на боб мунг, е важно да се осигури баланс на температура и влажност. Ако температурата на въздуха е над +25 градуса, растенията трябва да се пръскат редовно. При ниски температури под +18+20 градуса бобът мунг ще се чувства по-добре в по-суха среда. Не е необходимо да го пръскате, по-добре е леко да напоите субстрата, когато изсъхне. След като условията се подобрят, привидно изсъхналите микрозелени растения могат внезапно да се оживят. Но тези кълнове, които наистина изсъхнаха, ще бъдат правилно отстранени от тавата, така че да не провокират болести и да не увреждат здравите издънки.

Какво да направите, ако микрозелените са обрасли?

Желателно е да се предотврати израстването на издънките на боба мунг.След порастване над 14 см в микрозелените има по-малко биоактивни вещества - те се изразходват за нормалното развитие на растението. В допълнение, свръхрастежите придобиват горчивина. Листата от боб мунг могат да бъдат особено горчиви. Те са сухи сами по себе си и не са много вкусни. Ако съжалявате да изхвърлите микрозелените, можете да използвате само стъбла без листа или да предложите зелено лакомство на вашия домашен любимец.

Ами ако микрозелените не покълнат?

Кълновете от боб мунг се появяват по-бързо на тъмно - това е естествено за тях. При покълване на светлина образуването на корен ще се случи по-бавно. Рядко се случва микрозелените изобщо да не покълнат. Може би зърната са изчезнали (лоша миризма) или са изсъхнали. Необходимо е презасаждане на семената и стриктно спазване на препоръките за отглеждане.

Много хора знаят, че е невъзможно да се отглежда микрозелен от обикновен боб (червен) поради съдържанието на веществото фитохемаглутинин, което може да причини отравяне. Машът, макар и много подобен на боба, е напълно безопасен и изключително полезен за човешкия организъм.Микрозелените могат да се ядат от деца и бременни жени. Лесно се смила, лесно се отглежда и се счита за един от най-ценните източници на аминокиселини.