- Съхраняването на риба за летен риболов е златно правило
- Как да съхранявате улова си в летните жеги - 9 начина с отзиви
- Въпроси и отговори
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако попитате запален риболовец как да съхранявате риба за риболов през лятото, ще чуете много оригинални начини и идеи. В този случай няма една правилна рецепта и инструкция. За да донесете у дома жива риба, тя се съхранява в клетка или на кукан. За дългосрочно съхранение можете да изкопаете мазе, да осолите улова или да го наслоите с прясно нарязани билки.
Изборът на метод зависи от температурата на водата във водоема, дали има трева наблизо, какъв вид риба се лови и какъв размер, колко часа или дни трябва да се съхранява и защо - да пържени, за сушене, супа, филе.
Съхраняването на риба за летен риболов е златно правило
Да държиш риба на летен риболов не е много по-лесно от това да я хванеш. Особено ако риболовът обещава да е дълъг и времето да е горещо.
Неопитните любители рибари трябва да запомнят 9-те златни правила:
- Уловената риба, ако не е наранена, трябва незабавно да се постави в просторна клетка, за предпочитане от плат (по-малко животи в метални). Клетката се спуска на най-хладното място във водоема - в сянката на храсти и дървета, на дълбочина около 1 м. Брегът не трябва да е вълнист. Без силни течения. Условията за рибите трябва да са удобни.
- Големи риби, хищници, по-добре е да се държат на мека найлонова корда (кукан), прекарана през хрилете, но не между плочите. При щука е по-добре да направите дупка в долната челюст. Това е по-малко травмиращо за нея, щуката дори ще може да ловува.
- Ако рибата в клетката започне да „заспива“, изплува с корема нагоре, трябва да я извадите и да я убиете. Във вода тя ще се влоши много бързо и ще доведе до заспиване на всички съседи. Можете да разрежете хрилната вена или да направите пункция в задната част на главата.
- Уловената риба не трябва да се бие на брега. Не може да се мие, избърсва, за да не се повреди.
- Мъртва риба не трябва да се оставя във водата. Трябва да изберете най-добрия начин да го запазите. Включително не трябва да е в течността по време на транспортиране. Необходимо е да се предвидят отвори за дренажа.
- Слузта на рибите е пълна с всякакви микроорганизми. За да го запазите по-дълго, трябва леко да изсушите трупа на сянка.
- Уловът трябва да се пази от мухи. Те снасят яйца, от които в топлината бързо се появяват ларви.
- Хрилете и вътрешностите се отстраняват за по-добро съхранение.
- По възможност използвайте наличните консерванти: сол, билки и растения: вратига, острица, ревен, листа и клонки от елша, коприва.
Как да съхранявате улова си в летните жеги - 9 начина с отзиви
Дори опитни рибари понякога губят част от улова си през лятото. Топлината е ужасно нещо за такъв нетраен продукт като рибата. При температури над +30 градуса всичко се "топи" - дрехи, обувки, мозъци, примамки. Случва се да нямате време да стигнете до брега, а той вече е изгнил.
Метод номер 1 - в клетката
Най-популярният начин за рибарите. Основното нещо е да изберете по-хладно място. Клетките са метални, тъкани, с дължина 85 см или повече. Клетката трябва да се удави с товар от 1 кг, окачен на долния ръб. От време на време трябва да се проверява и да се отстраняват спящите риби.
Отзиви:
- Vitalik: „Щуките, каракудите, шараните се поддържат идеално живи в клетката. Връзка, липан, таймен веднага сол. Те не обичат топлината."
- Андрей: „Аз също държа големи риби в специални клетки (шарански торби): шаран, толстолоб, бял амур, шаран. Тя е в пълен мрак и вода, по-малко се стресира и живее по-дълго в плен. Прибираме се с колата. Слагам го на пода на предната седалка в найлонов плик и пускам климатика на пълна мощност. След час и половина всички риби са все още живи.”
Метод номер 2 - на Кукан
Куканът се връзва за рогоз, тръстика (тръстика), а ако рибата е голяма - за храст или паднало дърво. На кукана се държи силна риба, ако не е получила сериозни наранявания. Щука, шаран, каракуда, сом могат да останат живи 2-3 дни през лятото.
- Владимир: „Когато пресичам с моторна лодка, използвам кукан. Със закопчалка пробивам горна и долна челюст и големи щуки, щуки, костури и не излизам с кукана във водата на планера. Ако рибата не е изсушена, предпочитам да я запазя жива.
Метод номер 3 - във фризера в основата или в хладилната чанта
В много бази в близост до водни тела можете да запазите място във фризера срещу малка такса. Ако уловът е голям или риболовът е дълъг, тази опция е подходяща.
Ревю:
- Артър: „Използвам фризера в основата и го нося вкъщи в термична опаковка за храна. Можете да си купите такъв във всеки магазин. Слагате още лед и това е. Чанти за носене на сладолед, тави за пиле (от печени рула) също ще се поберат. ”
- Serega: „Купих термочанта със студени акумулатори преди 5 години за 500 рубли. Замразявам бутилки бира с батерии. Хванах риба, пих бира и риба на нейно място. И така докато свърши цялата бира. Има достатъчно студ за 2 дни, капацитетът на хладилната чанта е 15 кг.
Метод номер 4 - в острица и мокър парцал
- Сергей: „Отивам на риболов на сто километра. Изкормвам рибата, изрязвам хрилете и ги намазвам с острица. След това го увивам целия в мокър парцал и го нося така. Основното нещо е да не го поставяте в найлонова торбичка - или ще заври, или ще се развали. При щуки и шарани методът работи чудесно.”
Метод номер 5 - в саламура
В тюркските езици "саламура" е разтвор на готварска сол, който се използва за улов на риба. През лятото, в разгара на риболова, уловът може да бъде осолен точно там.
Как да го направите правилно е описано в прегледа:
- Виктор: „За мен риболовът е Донската херинга. Пристигам и веднага размножавам саламура - за кофа вода 1 кг обикновена сол, не йодирана. Копая кофа близо до водата, а рибата от куката директно в саламура. Може би не хуманно, но много ефективно. Нося си го за вкъщи, малко саламура. И го сложих направо в хладилника.
Метод номер 6 - в импровизирана изба
Един от най-старите начини да задържите рибата по време на летен риболов в жегата е да я вкопаете в земята. На дълбочина 35-50 см винаги е хладно. В мазето се поставят зелени билки, след това риба, отново трева и т. н. Накрая всичко се покрива с филм, покрива се с пръст и се утъпква плътно
Отзиви:
- Валя: „Винаги заравяме риба поне на половин метър в земята. Преместваме плътно копривата, солта в хрилете, запазва се спокойно за един ден! ”
- Антон: „Моето мнение е, че рибата се намокря от солта, пуска сок и се разваля по-бързо. Държа го в мазе с коприва и трепетлика, в мокър парцал. Нося със себе си бутилки с лед и ги слагам от всички страни. Ледът не се топи под земята 2 дни. Съхранявам храна там в мазето.”
Метод номер 7 - "Казак"
Подходящ за отглеждане на големи риби при летен риболов. Труповете се изместват със зелена трева, ако е възможно, те се увиват в бутилки с лед или се поставят в мазе. Освен това, преди да вземете улова у дома, се прилага казашкият трик:
- Намокрете парче парцал, бинт или памучна вата с водка. Бутни рибата за хрилете.
- Транспортиране в мокър парцал.
Според отзивите дори след ден рибата не изсъхва, остава вкусна като прясно уловена.
Метод номер 8 - използване на оцет
- Александър: „Имах възможност да отида на риболов в района на Астрахан. Средата на лятото, жегата е невероятна. Рибата измря за час в колата, докато карах до фризера. Наблюдавах начина на съхранение на риба от местните рибари. Необходимо е да избършете цялата риба със слаб разтвор на оцетна киселина и след това да поставите памучната вата в хрилете. Опитах метода. След 5 часа рибата не се развали. ”
Метод номер 9 - под формата на заготовки: кочове, печено, сушена риба
Някои рибари предпочитат да готвят сушена риба на място по време на риболов или дори да вземат със себе си пушилня. Част от улова, за да не се загуби, се изяжда под формата на рибена чорба и печено.
- Lekha: „Преди да тръгна, изкормвам костура, избърсвам го отвътре със суха кърпа, поръсвам с едра сол и го увивам в обикновена хартия, за да минава въздухът. Нося го в хладилна чанта. Вкъщи го сложих на сянка. По този начин той донесе осолени парчета ленок, таймен в жегата. Обикновено се съхранява риба без хриле и в сол. ”
- Temych: „Почиствам рибата на място. Хванах известно количество, сложих го на кукан. Веднага щом започне да заспива, го разкъсвам за осоляване или опушване.”
- David: „Винаги добавям риба през лятото. Така че той преподаваше неща. Ако е голям, трябва да се отстранят червата и хрилете, а ако е малък, можете просто да го намажете със сол и на сянка. У дома можете да накиснете или изпържите веднага, става добре. ”
- Андрей: „Няма какво да ловим в жегата. Хванах двойка на юшка и се запържих, а след това плувам, слънчеви бани и се отпускам в хамак. Аз ловя риба рано сутрин и по залез слънце.”
- Vova: „За дългосрочно транспортиране рибата трябва да бъде изкормена и поръсена със сол. За овен правя разрез по гърба и заспивам целия обем. Вкъщи довеждам до сухо осоляване. Слагам малко сол за печенето. Може да се измие и веднага да се постави в тигана.”
Въпроси и отговори
При каква температура трябва да се съхранява рибата за риболов?
Най-добрата температура за съхранение на прясна риба е -1C. При риболов без хладилник е невъзможно да се постигне идеалната температура. Също така трябва да запомните, че не всеки преносим и автохладилник може да охлажда продуктите до температури под +5 градуса. Изходът е да се стремите към идеала, да търсите най-готините места, да използвате бутилки с лед и акумулатори за студ.
Коя трева държи рибата по-добре?
Alder се счита за най-добрият вариант. Листата и младите му клонки отделят консервиращи вещества, без да нагряват тялото на рибата, както прави копривата.
Не е лесно да отглеждаш риба по време на летен риболов. Трябва да имате в арсенала клетка, кукан, бутилки с лед, сол, нож, парцали или хладилна чанта и да действате според ситуацията. Поддържането на пресен улов идва с опит.