Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За мнозина суровоядците са като хора от друга планета, които ядат само ядки и плодове със зеленчуци. Всъщност, ако човек е суровоядец от дълго време, няма спор. Диетата на сурова храна може да бъде много по-разнообразна от тази на хората, които ядат „варена храна“. Самият термин предполага хранене само или предимно с термично необработена храна. Продуктите не се нагряват над 40-42 градуса.
Примерно меню
Лятото и есента са най-благодатното време за суровоядците. Узряват много зеленчуци и плодове, които помагат за разнообразяване на диетата. Какво трябва да знаете:
- Веган суровоядец изяжда около 1 кг зеленчуци и 1 кг плодове на ден.
- Всеядният суровоядец консумира сурово месо, риба, яйца, стриди, студено пресована извара и други животински продукти, както и растителни храни.
- Вегетарианската сурова храна позволява мляко, но изключва месо. Основата на диетата е разнообразие от растителни храни.
- Има сурови фруктарианци, които ядат предимно плодове.
Менюто в зависимост от предпочитанията на човека е много различно. Ето какво пишат суровоядците за диетата си:
- " Ям това, което расте около мен. Живея в Испания извън града, наблизо има зеленчукова база. Миналия месец ядох предимно кратуни, грозде, смокини.”
- „Има един парадокс в диетата със суровоядство: не избирате храна за тялото, но самото то изисква определена храна. Колкото по-рано разберете от какво имате нужда, толкова по-добре. Известно време мога да ям само плодове, после рязко да премина на сурови картофи.Една седмица ядях зеле, другата седмица риба тон и царевица.“
Примерно меню:
- След събуждане: чаша топла вода с лимонов сок (0,5 лимон), лъжица мед.
- Закуска: 1 авокадо или 3 ябълки.
- Обяд: салата от настърган морков и кольраби с лъжица смлени ленени семена и лъжица рапица, покълнал боб, ябълка.
- Вечеря: 1 кг плодове - банани, мандарини, ябълки.
Списък с храни за ядене през седмицата:
От какво се състои суровоядството?
Суровоядството се основава на факта, че суровата храна е много по-богата на хранителни вещества от термично обработената. Варенето и пърженето лишава човешкия организъм от милиони килограми ценни вещества.Затова суровоядците се стремят да ядат изключително сурови, пресни храни.
Много от тези хора изобщо не готвят или готвят в изключителни случаи. Те ядат просто: измити зеленчуци и плодове, нарязани, изядени. Почистих ядките. Хрускани със семки. Някои хора ядат само един вид храна наведнъж. Нарича се моносурова диета.
Други суровоядци, предимно начинаещи, са заети с намирането на вкусни, здравословни и засищащи сурови храни. Те приготвят желе върху покълнали зърнени култури, зелени смутита, всякакви салати, десерти и дори сурова храна. Интересни рецепти могат да бъдат намерени в книги (например В. Бутенко „Експресни рецепти. Суровоядство“, Е. Низеенко „Живи рецепти.
Готварска книга за сурова храна" ) и онлайн:
- Суров хляб (основа за пица):
- Сурова торта:
Хората, които тепърва се запознават със суровоядството, трябва да разберат, че 100% суровоядците са изключително редки.
Всеки под една или друга форма добавя към диетата несурови хранителни продукти: сирене, растително масло, каша на пара. Но в същото време те се опитват да обработват храната възможно най-малко. Диетата със сурова храна не е гладуване, при което ако не 100%, то напразно.
Зеленчуци и билки
Суровоядците консумират зеленчуци в големи количества. Особено предпочитано:
- моркови;
- зеле кольраби, червено, бяло;
- млада царевица;
- розово и тъмно цвекло;
- тиквички.
За по-добър вкус и здраве, суровоядците добавят много зеленчуци към своите ястия: магданоз, кориандър, копър.Спанакът е ценен източник на протеини. От него се правят зелени смутита. Използвайте лук, чесън. За мнозина се превръща в откритие, че суровоядците ядат сурови картофи. Да, и смятат, че такава храна е много вкусна, а тортите и пилето на скара са просто отвратителни.
Вкусовите рецептори при суровоядство реагират различно на храните.
Ягоди и плодове
Почти всички плодове и горски плодове са вкусни сурови. Те имат захари, които ви дават бърза енергия. Какво най-много обичат суровоядците:
- Горски плодове: ягоди, боровинки, боровинки, червени боровинки, червени боровинки, бъз. Те са без химикали, плътни и не са пластмасови.
- Ябълки. Те са евтини, най-често се отглеждат без химическа обработка.
- Авокадо. Съдържа здравословни мазнини, лесно се превръща в сос.
- Сезонни плодове и горски плодове (местни).
След известно време суровоядците започват да избират продуктите си много внимателно. При диета със сурова храна химическите вкусове и лошото качество на храната се усещат остро. Много хора купуват продукти в специализирани магазини, но повечето намират изход в отглеждането на зеленчуци и плодове сами.
Ядки и семена
Семената и ядките са източник на мазнини. Те са много калорични, засищат добре, но могат да предизвикат напълняване. Опитните суровоядци се опитват да ядат ядки и семена от време на време. Ако се консумират редовно, те могат да причинят проблеми в тялото поради съдържанието на антинутриенти.
Какво ядат суровоядците:
- кашу;
- ленено семе;
- чиа;
- кедрови ядки;
- сусам;
- тиквени, слънчогледови семки;
- бадеми;
- орех;
- фъстъци.
Хранителна пирамида за начинаещи:
Зърнени култури
Зърното се покълва преди ядене. В покълналите кълнове има много жизненост, полезни вещества. Покълването ви позволява да омекнете зърнената култура, което я прави по-вкусна и лесно смилаема.
Особено добри кълнове:
- киноа;
- зелена елда;
- пшеница;
- овес;
- ръж.
Суровоядците ядат с голямо удоволствие покълнали бобови растения: леща, нахут, боб мунг, а също и фъстъци. По-рядко зърнените храни се задушават: заливат се с топла вода и се оставят за една нощ. След това към кашата се добавят зеленчуци или плодове с мед.
Храна за животни
В суровоядството се разграничават огънят на смъртта и огънят на слънцето. Първото убива храната, докато второто я прави безопасна и годна за консумация.
Какви животински храни ядат суровоядците:
- риба;
- морски дарове;
- месо;
- мляко;
- яйца;
- свинска мас;
- сурова кайма, хрущял.
Храната за животни засища добре глада, доста е вкусна, но има сериозен недостатък. Сурова риба, стриди и месо често са причина за сериозно отравяне. Яденето на такива продукти е изключително опасно, особено ако са от магазин. Само най-прясната риба и най-прясното месо от здраво животно са подходящи за суровоядство. Така рибарите и ловците по-често стават всеядни суровоядци.
Има такива, които консумират кисели животински продукти, студено пушени. Те са по-безопасни от гледна точка на отравяне, но вече не се считат за напълно сурова храна. По-добре е да ядете бастурма, която е изсушена на слънце.
Основната цел на суровоядството е да се подобри здравето, да се яде жива храна, която съдържа прана (жизнена енергия). Физически това се изразява в това дали продуктът има собствени ензими или не. Консервантите, които включват сол, маринати, убиват храната. Освен това храната става мъртва при замразяване.
Въпроси и отговори
Какво яде един суровоядец през зимата?
За зимата суровоядците замразяват много горски плодове, зелен грах. Много хора ядат сушени плодове. Правят и кисело зеле. Основата на диетата са покълнали семена и зърнени култури, сурово цвекло, зеле, лук, които се съхраняват добре. Ядат се и закупени плодове, ако са с добро качество.
Може ли храната да се нагрява?
Да. Храната може да се претопли в микровълнова фурна и да се консумира топла. Това не е готвене и не противоречи на принципите на суровоядството.
Начинаещите суровоядци често правят грешката да се опитват да ядат много протеинови храни, за да не се чувстват гладни и просто да са „здрави“.Въпреки това, такова хранене допринася за развитието на патогенна гнилостна микрофлора. Те се опитват да намалят количеството на храни с високо съдържание на протеини в диетата до минимално ниво. Вместо това фокусът е върху зеленчуците. Не е лесно да станеш суров. Обикновено преходът се извършва постепенно, в рамките на 2-3 години. През това време тялото се възстановява и функционира в различен режим. Един суровоядец не се нуждае от списък с храни, за да разбере какво да яде. Усеща какво му трябва, яде за живот и здраве, а не за удоволствие.