Първо, нека разгледаме какво е кафяв ориз. Кафявият ориз е зърнена култура. Основната разлика от белия ориз е липсата на полиране. Кафявият ориз остава в черупката, като по този начин запазва витамини и минерали, които допринасят за подобряване на тялото. Докато белият ориз е напълно обелен и черупката му е отстранена.
Полезни свойства на кафявия ориз
Ползите от кафявия ориз са неоспорими. Зърнените култури са идеална гарнитура за здравословен обяд, тъй като помагат за задоволяване на чувството за ситост и глад за дълго време.Това се дължи на идеално балансираната енергийна стойност. Освен това кафявият ориз дава добър тласък на енергия.
Освен ползите, от енергийната стойност, могат да се отбележат и безусловните ползи от богатото съдържание на минерали и витамини.
Можете да подчертаете и други полезни свойства на кафявия ориз:
- Подобрява храносмилателния тракт. Нормализирането на храносмилателния тракт осигурява изобилие от фибри, които перфектно почистват всички вредни неща от храносмилателния тракт. В допълнение към премахването на вредните вещества, фибрите също така насърчават усвояването на полезните елементи.
- Насърчава превенцията на кръвни заболявания. Съдържанието на желязо и витамин К е отлично средство за профилактика на кръвни заболявания. Витамин К помага за разреждане на кръвта, което намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Желязото спомага за подобряване на синтеза на хемоглобин, както и на тъканното дишане.
- Нормализира работата на сърцето. Допринася за превенцията на заболявания на сърдечния мускул, поради съдържанието на калий и магнезий в кафявия ориз.
- Подобрява метаболизма. Зърнената култура съдържа витамини от група В. Поради наличието на цяла група витамини. Кафявият ориз помага за подобряване на метаболизма, като регулира метаболитните процеси и енергията. Това помага да се даде жизненост не само благодарение на BJU, но и на витамините от група B.
- Укрепва имунната система и също така забавя процеса на стареене. Витамин Е и селенът, които се намират в кафявия ориз, помагат за защитата на човешкото тяло от свободните радикали. Това допринася за профилактиката на различни туморни заболявания, дори злокачествени. Витамин Е и цинк помагат за укрепване на имунитета.
- Насърчава превенцията на съдови заболявания. Манганът помага за нормализиране на нивата на холестерола, както и за намаляване на вероятността от заболяване като атеросклероза.
- Укрепва костите, ноктите и ставите. Голямото количество фосфор и калций помага за укрепване на костите и съединителната тъкан. Освен това, поради комплексното съдържание на фосфор и калций в кафявия ориз, те се усвояват много по-добре.И за да фиксирате резултата, можете да добавите малко парче масло, което съдържа витамин D.
Не бива да забравяме за ползите от кафявия ориз за диабетици. Тъй като хората с диабет имат доста оскъдна диета, често може да има дефицит на полезни микроелементи и кафявият ориз просто компенсира този дефицит.
Разлики между кафяв и бял ориз
По време на смилането белият ориз, за разлика от кафявия, се подлага на смилане, включително отстраняване на зародиша и черупката. Поради това всички полезни свойства остават в кафявия ориз, чието съдържание е намалено в белия.
Кафявият ориз съдържа повече фибри, както и протеини. Кафявият ориз е с високо съдържание на калории, както и на въглехидрати и мазнини. Белият ориз обаче има по-висок гликемичен индекс.Това означава, че белият ориз е много по-смилаем от тялото и по този начин значително повишава нивото на глюкоза в тялото. За хората с диабет това може да бъде опасно.
Кафявият ориз се различава от белия по изобилие от хранителни вещества. В същото време по време на диетата няма абсолютно никаква разлика дали да се яде бял или кафяв ориз.
Какво има в 100 грама кафяв ориз
100 грама кафяв ориз съдържа:
- 2,68 g мазнини.
- 7,5 g протеин.
- 76,17g въглехидрати.
- 12,37 g вода.
- 1.27g пепел.
100 грама кафяв ориз съдържат 305 kcal, което е 85% от дневния прием на калории. Кафявият ориз обаче съдържа много други полезни компоненти. Вижте таблицата по-долу за повече подробности.
| Съдържание на 100g (mcg) | Процент дневна стойност (%) | |
| 0,4 mg | 34,4% | |
| 4.3mg | 26,9% | |
| 1.5mg | 29,9% | |
| 0.5mg | 39,2% | |
| 20 mcg | 5 % | |
| 33mg | 3,3 % | |
| 1.8mg | 18 % | |
| 143mg | 35.8 % | |
| 264mg | 37,7% | |
| 268mg | 5,7% | |
| 4mg | 0,3% | |
| 2mg | 18.4 % | |
| 0.3mg | 30,8% | |
| 3.7mg | 162.7 % |
Какво се готви с кафяв ориз - 10 популярни ястия
Кафявият ориз е много по-здравословен от белия, но отнема много повече време за готвене. За да не прекарвате много време в готвене, е по-добре да накиснете гриста за 3-4 часа.
След това можете да сготвите едно от популярните ястия:
- Ориз със зеленчуци - най-често се използват чушки, моркови и царевица, но любителите могат да добавят и люта чушка към ястието.
- Пилаф - според класическата рецепта трябва да се използва бял ориз, но кафявият ви позволява да направите ястието по-здравословно. За да подсилите ефекта, можете също да замените слънчогледовото масло със зехтин.
- Месни таралежи - за такова ястие оризът трябва да се свари предварително. Кюфтетата ще станат още по-вкусни, ако ги полеете със заквасена сметана и доматен сос.
- Пърженият ориз е изключително универсална гарнитура, която може да се допълва с всякакви зеленчуци, сосове и подправки.
- Рибена супа - основната тайна на това ястие е да започнете да готвите ориза, преди да добавите останалите съставки. Пърженето и рибата трябва да се спускат в бульона само когато зърнената култура е почти готова.
- Оризово брашно - за да получите такава заготовка, трябва да измиете, подсушите и смелите ориза. След това брашното може да се използва за приготвяне на чийзкейкове, десерти или сладкиши.
- Пълнено зеле - можете да пресъздадете класическата версия на ястието, но ще бъде още по-вкусно, ако замените каймата с риба.
- Кралска салата - това ястие по своя състав наподобява любимите рула на всички, така че често се появява на празничната трапеза. Особеното е, че за готвене се използват два вида ориз - кафяв и бял.
- Сладко-киселият пуешки ориз е здравословен вариант за горещо ястие, което се приготвя доста лесно.
- Ориз с яйце - такъв особен омлет може да бъде чудесна закуска, която ще ви зареди с енергия за целия ден.
Как да изберем качествен кафяв ориз в магазина
Кафявият ориз може да бъде закупен както на пакет, така и на грамаж. Разбира се, вторият вариант е по-разпространен в азиатските страни, тъй като оризът е основният компонент на ежедневната диета там, но можете да закупите и зърнени храни в този формат от нас.
Важно е, когато купувате, да обърнете внимание на цвета, мириса, външния вид и по възможност вкуса. Внимателно проверете кафявия ориз за наличие на примеси от трети страни в опаковката. Ако вземете зърно на грамаж, не се колебайте да го усетите и опитате. Скърцането ще говори за качествен продукт.
Тъй като не всички производители правят опаковката прозрачна, няма начин да видите напълно ориза. В този случай вземете или нещо от познати марки, или такива, които ще отговарят на GOST.