- Как да почистите замразения продукт?
- Правила и особености при почистването на свежи миди
- Как да се справим с готово ястие?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Мидите са заслужено считани за един от най-вкусните и питателни деликатеси, те се използват активно в кухните на много страни по света, дори и да не са характерни за определена област. Започвайки да създаваме кулинарни шедьоври, трябва да разберем правилно как да почистваме мидите правилно, в противен случай съществува риск от разваляне на вкус и аромат на изискано ястие. Подходът ще зависи от вида на хранителния компонент.
Свежите, замразените и готовите миди се обработват по различен начин, всеки от които има своите особености и нюанси. Правилната предварителна обработка не само ще подготви сърдечно и питателно хранене, но също така ще гарантира, че ще получите максимална полза от уникалния в химическия състав на месото.
Как да почистите замразения продукт?
Започвайки да обработвате замразения компонент, трябва да започнете с правилното му размразяване. За да направите това, изглаждаме продуктите в торба, поставете ги в контейнер със студена вода и не забравяйте да натиснете мидите с товар, така че черупките да не се отварят предварително. Натоварването не трябва да бъде много тежко, в противен случай черупките могат да се счупят и яденето на такова месо ще бъде опасно.
Самият процес на почистване е както следва:
- За обработка ние избираме само плътно затворени черупки, отворените продукти трябва незабавно да се изхвърлят. Ние изяждаме висококачествен продукт в тенджера, изсипваме вода над него, добавяме няколко супени лъжици царевично брашно и го съхраняваме в продължение на един час. Манипулацията ще позволи да се отървете от пясъка, който може да се съдържа в черупките.
- Ако продуктите имат антени, ги свалете с клещи, като издърпате до основата на мивката. След това почистете черупките от миди, въоръжени с твърда четка.
- Още веднъж измиваме продуктите и веднага ги приготвяме. Изчистените миди не трябва да лежат бездейно повече от няколко минути.
Класическа опция е да потапяте продуктите в топла вода и да ги вариш в продължение на 8-10 минути, докато черупките се отворят напълно. Можете да добавите малко бяло вино към бульона, след което месото ще бъде особено нежна и ароматно. На масата се сервират само напълно отворени черупки, а останалите се изхвърлят.
Правила и особености при почистването на свежи миди
Прясна продукция трябва да бъде приготвена в деня на покупката. Ако мивката трябва да се съхранява в оригиналната си форма в продължение на няколко часа, тогава трябва да ги поставите в купа, покрийте с влажна кърпа и поставете в хладилника.
Почиствайте мидите у дома, както следва:
- Първо изберете качествен продукт. Клапите му трябва да бъдат затворени, без да могат да се появят пукнатини, пукнатини или повреди.
Съвет: Понякога има миди, чиито клапи са леко отворени. В този случай трябва да ги натискате натискане, ако се затварят, мидата е жива и може да бъде приготвена.
- Избраните продукти са изложени в контейнер със студена вода, което ще премахне пясъка.
- Половин час след накисването започваме да почистваме мивката един по един под течаща вода с четка. Обработените образци се поставят в чиста вода.
След подобно третиране, варийте мидите според класическата рецепта или ги пригответе в съответствие с други инструкции.
Как да се справим с готово ястие?
Извличането на месото от крайния продукт е истинско изкуство и при отсъствието на умения, процесът на консумиране на деликатес може да се превърне в мъчение. Ако менюто е мивка с миди, масата трябва да се сервира със специални устройства, състоящи се от пинсети и вилица за стриди.
Вземем пинсети в лявата си ръка, закрепваме черупката с тях, която остава в чинията и с помощта на вилица внимателно отстраняваме месото. Излива се със сос и се яде. Използваните черупки се подреждат на отделна чиния. Цялата процедура е доста обезпокоителна, но след известно време тя дори започва да доставя естетическо удоволствие. Основното е да се действа внимателно, за да не се изплюе сокът на другите.
Обработката на мидите преди готвене е ключът към висококачественото почистване на продукта, защото не е много приятно да не се чувствате сочно месо на зъбите, а пясъчни зърна. Не се препоръчва предварително накисване на продукта, той ще загуби своята традиционна мекота и ще се превърне в ароматна, но безвкусна закуска.
https://www.youtube.com/embed/TNgQNlRcF2A
Препоръчваме да прочетете статията за това как да замразите домашните шампоани.