Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Дъските за рязане са един от най-необходимите предмети във всяка, дори и в най-скромната кухня. С течение на времето те се надраскват, задръстват с частици храна, влакна от кърпички за пране и стават опасни за здравето на домакинствата. Следователно дъските за рязане трябва да се сменят. Колко често? Специалисти и готвачи - поне веднъж годишно. Това се изисква от санитарните и хигиенните стандарти. Домакините, които готвят редовно, трябва да спазват приблизително същите срокове.
Брой дъски
Веднъж годишно е достатъчно да се сменят дъските, ако са няколко поне 3-4 броя:
- за месо;
- риба;
- хляб;
- храни, които се консумират сурови.
Логично е, че колкото по-малко се използва всяка отделна дъска, толкова по-дълго остава използваема. Ако има една или две дъски, тя се задръства с мръсотия възможно най-бързо и става дом на болестотворни бактерии, които доста лесно попадам в храната.
Материали за дъска
Също така е важно да вземете предвид мекотата на дъската. Колкото по-високо е, толкова по-лесно се поврежда повърхността и толкова по-бързо се запълва с частици.
Най-популярните материали за дъски за рязане:
- дърво,
- пластмаса,
- стъкло.
Дървен
Дървото е най-често срещаният и, може да се каже, класически материал за направата на дъски за рязане.Но и най-често критикуван за нехигиеничен. Тук си струва да обясним: всичко зависи от вида на дървото. Бор, бреза и други меки дъски са най-евтини и бързо губят външния си вид и годност за работа.
Ако вземете качествена дъска, например от дъб или бук, ще издържи цял ден.
Важно
Списание Miss Clean силно не препоръчва накисването на дървени дъски за рязане или дори оставянето им в мивката. Дървото е порест материал, склонен към набъбване. Когато изсъхне, в него неизбежно се появяват микропукнатини, в които бактериите много обичат да се установяват и засядат.
Грижа за борда. Най-добрият вариант е да изстържете най-горния слой дърво с нож веднага след употреба, след което да изплакнете обилно с препарат и след заливане с вряла вода да подсушите с кърпа или салфетка.
Пластмаса
С развитието на съвременните технологии пластмасовите дъски за рязане навлязоха твърдо в употреба. Те са сравнително евтини, а изборът им е много голям и разнообразен. По-добре е да смените такава дъска веднага щом повърхността й престане да бъде гладка и „износена“. Добър с пластмасата - винаги се забелязва.
Трябва да внимавате и при избора на евтини пластмасови дъски. Тъй като някои може да са обработени или направени с токсични химикали, които са опасни за здравето. Разбира се, това не може да се знае със сигурност, но можете да играете на сигурно и да не купувате най-евтиния от тях.
Стъкло
Най-издръжливите и най-хигиеничните дъски за рязане са стъклени. Въпреки че такава дъска може да се сменя много по-рядко от предишните два вида, стъклото има много специфични характеристики. Най-неудобният от тях - доста е хлъзгав.Втората не много приятна особеност е звукът от контакта на ножа с повърхността на дъската. И третото - ножовете се затъпяват по-бързо.
Как да удължим експлоатационния живот
Как да дезинфекцираме дъските, за да останат свежи малко по-дълго:
- Натрийте с минерално масло и/или восък Основното нещо, съветът се отнася за дървени дъски. Този метод ще помогне да се избегне абсорбирането на миризми в повърхността и да се предотврати изсъхването му. Важно е да запомните, че е задължително да използвате минерално масло и в никакъв случай растително или техническо масло. Вазелинът е идеален за тези цели.
- За третиране с дезинфектанти. За да удължите живота на дъската за рязане, струва си да я дезинфекцирате периодично.
Дезинфекцията се извършва със специални препарати:
- слаб хлорен разтвор;
- водороден пероксид;
- хлорхексидин.
Ако химията не е желателна, тогава с импровизирани домашни средства:
- лимон;
- оцетна киселина;
- сода;
- сол.
Висококачествените масивни дъски, при условие че има поне три в кухнята, в идеалния случай се сменят веднъж годишно. Ако дъската за рязане се използва рядко, тя лесно ще издържи две години или дори повече. Във всеки случай, след всяка употреба, трябва да го измиете с продукт, първо с гъба, след това с четка и периодично да го дезинфекцирате. Тогава съдовете винаги ще изглеждат добре и ще останат безопасни за здравето.