Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Салата в пластмасови опаковки е много търсена сред любителите на здравословната храна. Производителите посочват, че е готово за консумация и няма нужда от миене на рукола и маруля. Освен това изглежда свежо, сякаш е взето от полето само преди няколко часа. Но безопасно ли е да се яде в този вид и дали такава „условно здравословна“ храна ще навреди на тялото?
Какво остава върху неизмитите листа?
Не е тайна, че марулята попада на рафтовете само след дълга обработка.Преминава през няколко етапа на измиване, обработва се с вещества, предотвратяващи процеса на гниене и се нарязва в специални машини. Освен това, преди прибиране на реколтата, продуктът се третира с пестициди и се отделя газ, преди да се опакова в найлонови торбички.
Учени от Германия и Великобритания проведоха изследване, по време на което изследваха химичния и микробиологичен състав на маруля, китайско зеле и рукола от пакети. По време на експеримента се оказа, че нито една от пробите не може да се нарече екологична и готова за употреба.
Във всички опаковки с пекинско зеле за салата бяха намерени:
- следи от торове;
- стимулятори на растежа;
- Химикали за вредители.
Въпреки факта, че тези вещества остават върху листните зеленчуци в здравословни дози, поглъщането им е крайно нежелателно. При деца, възрастни хора и страдащи от алергии те могат да ви влошат.
Освен това учените са установили наличието на микрочастици пръст и пясък.
В някои проби от маруля айсберг са открити патогенни бактерии и дрожди. В 1 грам маруля се съдържат 30-50 хиляди микроорганизми. При микс от маруля и рукола със срок на годност след няколко дни това количество става опасно за здравето. При хора с чувствителен стомашно-чревен тракт такива примеси могат да причинят храносмилателни разстройства.
В няколко пакета имаше дори патогени на сериозни заболявания - салмонелоза и листерия. Известно е, че храните в пластмасови кутии причиняват епидемии в Европа.
Как да се отървем от бактериите и вредните вещества?
Според резултатите от изследването можем да заключим, че марулята трябва да се измие преди употреба. Въпреки че това не помага да се отървете от всички вредни вещества и микроорганизми, измиването ще намали броя им до приемливо ниво.
Как да перем правилно?
За да унищожите максимално количество патогени, е необходимо да измиете руколата и марулята на няколко етапа:
- Първо листата се поставят в ледена вода за няколко минути.
- След това го оставете да изсъхне малко.
- След това изплакнете под студена течаща вода за 1-2 минути и изчакайте да изсъхне.
- След това измийте обилно в топла вода, като обелите всяко листо.
След това продуктът е готов за употреба.
Този метод е необходим за деца и хора с влошено здраве, особено за тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система. За здрави възрастни е достатъчно да се изплакнат добре в течаща вода със стайна температура.
Как да изберем листни зеленчуци в магазина?
За да намалите риска от инфекция, трябва да спазвате правилата за избор на готови за консумация продукти:
- Следете качеството на опаковката. Тя трябва да е херметична, без повреди и излишни газове. Надутите торби трябва да се изхвърлят незабавно.
- Обърнете внимание на срока на годност. Продуктът не трябва да е с изтекъл срок на годност. Освен това е по-добре да не приемате салата, която трябва да се развали след 3-4 дни. Той вече съдържа голямо количество вредни вещества.
- Прочетете внимателно съчинението. Колкото по-малко консерванти съдържа, толкова по-здравословно е.
- Изберете не най-евтиния продукт и дайте предимство на доверени производители. По правило продуктите с ниска цена съдържат голямо количество бактерии и вредни елементи.
- Съхранявайте маруля, рукола, бок чой в хладилник и консумирайте възможно най-скоро след покупката. Това ще намали риска от размножаване на вредни организми.
- По възможност купувайте не готова за консумация салата от пластмасови опаковки, а пресен продукт от пазара. Все още трябва да се измие старателно, но листата вероятно ще съдържат по-малко пестициди и химикали.
Най-добрият и безопасен вариант е да отглеждате рукола или маруля в саксия на прозореца - това ще ви позволи да получавате свежи и натурални продукти по всяко време на годината.
Марулята и руколата - дори в опаковки с надпис "Готово за консумация" - винаги съдържат голямо количество нездравословни вещества. Ето защо, на въпроса дали си струва да ги миете, отговорът е недвусмислен: определено! Няколко минути, прекарани в тази процедура, могат да предотвратят неприятни последици и да поддържат здравето.