Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Проблем, познат на много домакини: тортата не се изважда от тавата, дъното е изгоряло, има тъмни изгаряния по съдовете, които не могат да бъдат изчистени. За да избегнете тези проблеми, достатъчно е правилно да намажете тавата за печене преди печене. Ако не харесвате маслото, използвайте алтернативни методи.
Трябва ли да смазвам
Да се смазва формата или не - зависи от материала, от който е направена. Известно е, че силиконовите уреди за кексчета се намазват само веднъж, преди първата употреба. В бъдеще тестото е идеално отделено от стените и дъното без допълнително смазване.
Стъклените и метални форми трябва да се смазват всеки път, включително тези с незалепващо покритие. Ако нямате олио, използвайте алтернативни методи като хартия за печене.
С какъв вид масло да намажете формата
По-добре е да използвате растително масло без мирис - рафинирано. Ароматът на слънчоглед или маслини може да развали вкуса на тестото.
Най-популярното масло е слънчогледовото, някои домакини експериментират със сусам, ленено семе.
За да получите румена коричка на пая, използвайте масло. Първо го разтопете или омекотете. Маслото също придава аромат и приятен вкус.
Евтина алтернатива на маслото - маргарин. Няма вкус и мирис, но също така върши добра работа за защита на тестото, въпреки че някои домакини все още се сблъскват с парене.
За намазване използвайте силиконова готварска четка или намажете формата с ръце, като носите предпазни ръкавици. Не забравяйте да покриете стените, ако фурната ще втаса.
Други начини за защита на печива
Пергаментовата хартия е намаслена постелка, която ще ви позволи лесно да отделите тестото от дъното и стените. Предимството на пергамента е, че поддържа формата относително чиста. Не е нужно да накисвате и търкате изгорените места или да миете чиниите няколко пъти в опит да се отървете от омазняването.
Хартията помага не само за защита на съдовете, но и предотвратява попиването на излишната мазнина в тестото на пайовете по време на печене.
Съвет от списание Miss Purity Не всеки пергамент е омаслен, потърсете информация на опаковката!
За да избегнете неприятностите с миенето на формата, покрийте я с обикновено хранително фолио. Този материал, за разлика от хартията за печене, има склонност да залепва за тестото, така че е необходимо допълнително намазване.
Модерната алтернатива е тефлоновият лист. Работи като форма, направена от подобен материал: просто я поставете върху лист за печене и смело поставете тестото.
Понякога маслото не е достатъчно. В този случай домакините използват брашно: поръсете върху него намаслен блат и тестото ще залепне за него, а не за дъното. Тази техника е много полезна при печене на пица, която има доста тънко и крехко тесто.
Съвет Не се страхувайте да поръсите брашно, това няма да повлияе на консистенцията на готовото тесто.
За поръсване се използва и грис и дребна галета. Друг трик за шоколадова торта: поръсете намазаното с масло дъно с какао на прах и фина захар. Така ще получите вкусна и сладка долна коричка.
Не забравяйте също времето за печене и температурата, посочени в рецептата за конкретно ястие.
Простите трикове ще ви помогнат лесно да извадите пица или други сладкиши от тигана и да се насладите на вкусно ястие.