Мит е, че здравословната храна няма добър вкус. Повечето бобови култури не само помагат за поддържане на тялото в добра форма, но и имат много приятен вкус. Машът има най-силни лечебни свойства, но за да се разкрият напълно ползите от тази култура, тя трябва да бъде правилно покълната.

Какво е боб мунг и защо трябва да се покълва?

Покълването на ядливи зърна и бобови зърна е начин да увеличите максимално полезните им свойства. Употребата на покълнал боб ви позволява да задоволите нуждите на човешкото тяло от повечето витамини.Между другото, покълналите зърна от тази култура се считат за едни от най-вкусните.

Mash е вид боб, който се отглежда в Индия, Китай и Тайланд, но набира популярност далеч извън границите на тези страни (някои руски летни жители вече са успели да го отгледат в градината си). Също така културата има алтернативно име - боб мунг или златен боб. Тези зърна съдържат огромно количество растителни протеини, от които се нуждаят привържениците на вегетарианството.

Пюрето помага в борбата с протеиновия дефицит и често се включва в диетата на спортисти. Лесно смилаемият протеин се допълва от бавни въглехидрати, които допринасят за продуктивната дейност на мозъка, както и необходимото количество мазнини за тялото.

Покълналият боб мунг съдържа витамини от група В, витамин С, Е, РР, провитамин А и фолиева киселина. Културата също така съдържа около 20 микроелемента, включително калий, фосфор, магнезий, калций и цинк.

Отглеждането на боб мунг често се препоръчва на възрастни хора и деца, тъй като е много лесно смилаемо.

След 50 г. бобът мунг е особено полезен поради факта, че има благоприятен ефект върху много системи на тялото:

  • намалява нивото на канцерогени в кръвта;
  • намалява холестерола;
  • намалява вероятността от прогресия на атеросклерозата;
  • предпазва от сърдечна недостатъчност и инсулт;
  • предпазва от рак.

Лекарите препоръчват покълнал боб мунг на пациенти, страдащи от гастрит.

Как да покълнем боб мунг?

Повечето зърнени и бобови култури първо се накисват - и едва след това започват да покълват. За да може бобът мунг да покълне правилно и да бъде полезен за организма, трябва да следвате следната процедура:

    Пригответе зърната, като ги изплакнете под течаща вода.
  1. Накиснете боба мунг, така че нивото на водата да е няколко сантиметра по-високо (бобът ще започне да абсорбира течността). Бобът се накисва за 8-12 часа.
  2. Отцедете и изплакнете боба отново. Понякога на този етап вече може да се появят бели кълнове - това се случва, ако културата е покълната при благоприятни условия.
  3. Разпределете равномерно измития боб по повърхността на широка тава или чиния. Необходимо е да се осигури въздушен поток, за да започне покълването на културата. Много е важно да се поддържа влага, защото ако бобът мунг изсъхне, растежът му ще се забави или напълно ще спре.
  4. Бобът трябва да се постави на тъмно място, където ще е достатъчно топло. Когато се появят първите малки разсад, растежът им може да бъде спрян чрез поставяне на зърната в хладилника.

Колкото по-топло е в помещението, където се покълват зърната, толкова по-бързо ще се появят първите издънки. Отглеждането на боб мунг у дома е доста просто. Оптималната дължина на разсада, при която е по-добре да спрете процеса, е от 2 mm до сантиметър.

Как ядете покълнали боб мунг?

След като се появят белите опашки, зърната са готови за консумация.

Има 3 основни начина да ядете покълнал боб мунг:

  • В най-чистата си форма. Така че можете да получите максимална поза от боб. Препоръчително е да ядете боб мунг на празен стомах преди хранене, за да подобрите усвояването на хранителните вещества. Културата прилича на зелен грах и дори малките деца я намират за вкусна.
  • В салата. Всяка зеленчукова салата, допълнена с покълнали боб мунг, ще бъде много по-здравословна. В допълнение, такова ястие ще стане по-задоволително и по-вкусно. Зелената салата е добра.
  • Зеленчукова яхния. Ако покълналите зърна нямат добър вкус, винаги можете да ги ядете с други зеленчуци в яхния. За да запазите ползите от кашата, се препоръчва да я добавите в краен случай.

Не трябва да забравяме, че ако съхранявате покълналите зърна за дълго време, ползите от тях ще започнат да намаляват, така че е препоръчително да ги консумирате в рамките на първия ден.

Покълналият боб мунг е много полезно бобово растение. Ако ядете само 3 супени лъжици от тези зърна, можете да осигурите на тялото си дневен прием на много полезни вещества.

Категория:

Съвети