Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Дори и най-вкусната и ароматна торта може да се разпадне при изваждане от формата. За да не развали този проблем пиенето на чай, не бързайте, изберете контейнери, изработени от модерни незалепващи материали, използвайте тайни трикове. Тези съвети ще помогнат на домакинята да извади бисквитата от силиконовата или стъклената форма бързо и без повреди.

Защо тестото лепне

Има няколко причини за проблема със залепването на тестото:

  • твърде тесто;
  • недостатъчно вискозна консистенция;
  • тортата не се изпече;
  • изгорели стени;
  • грешна температура на фурната;
  • униформата не е смазана или подплатена.

Затова е важно да следвате рецептата. С регулиране на видовете и количествата продукти, времето и температурата на печене лесно можете да получите неприятна изненада.

Как се работи със силиконови форми

Силиконовите форми са признати за най-удобни за печене. Еластичните стени се разтягат лесно, като издърпате краищата на тортата с дървена шпатула. Освен това материалът не се нуждае от постоянно смазване.

Обръщането на тортата и удрянето на дъното с шпатула не е най-доброто решение. Горната част най-вероятно ще се отлепи, но долната ще остане. Ако искате да изтръскате горещ сладкиш, потопете дъното на формата в купа със студена вода за няколко секунди - температурната разлика ще помогне на десерта да "подскочи" .

Все пак най-добрият вариант е да изчакате 15-20 минути, за да изстине леко тортата. Така че тестото не се утаява и не рискувате тежки изгаряния. Първо се уверете, че дъното се отделя добре, след това обърнете тортата върху чиния и леко почукайте страните, движейки се от дъното.

Съвет от списание Miss Purity Ако паят все още се разпада, помислете за дебел пълнеж, който може да "залепи" тестото: кондензирано мляко, разтопен шоколад, крем, конфитюр или конфитюр.

За бързо изваждане на кексчета от формичките използвайте хартиени заготовки. Благодарение на тях е удобно да се наслаждавате на сладкиши и извън дома.

Ако краищата на тортата са много загорели, внимателно ги отрежете с остър нож за. Направете същото и с дъното. Ако е нереалистично да запазите целостта на тортата, нарежете я директно на квадрати във формата и ги извадете един по един.

Извадете сладкишите от стъклени и метални форми

Стъклените и метални съдове трябва да се намажат с масло, преди да се излее тестото: зеленчуково или сметаново. Не забравяйте да намажете дъното и страните със слой. Допълнителна защита - слой от галета, грис или брашно. За хрупкава долна коричка на шарлота използвайте кристална захар.

Съвет Алтернатива на маслото е пергаментът за печене.

Популярен термичен трик: или поставете купата с тестото в купа с гореща вода, или я увийте за кратко във влажна кърпа. Поради температурата, металът от едно парче ще се разшири малко и тортата ще бъде много по-лесна за получаване.

Опитайте да извадите тортата, като постепенно накланяте тавата на 45 градуса. Така сладкишът ще бъде върху ястието веднага с главата надолу. Хванете ръбовете на формата и я разклатете внимателно с шпатула или лъжица.

Разделяеми форми

За събиране на чийзкейкове, мус десерти и други сладкиши без печене, домакините използват разглобяеми форми. Те ви позволяват да придадете на всички слоеве на тортата ясна структура. Приберете съда в хладилник, за да стегне пясъчния слой и крема. Не бързайте или слоевете ще се разпръснат върху ястието, докато премахвате страните.

За да сглобите правилно десерта, поставете разглобяемата конструкция директно върху чинията за сервиране, за да не прехвърлите тортата от борда и да рискувате нейната структура.

Следвайте препоръките в рецептата, не бързайте, действайте внимателно и тогава вашият кулинарен шедьовър няма да пострада. И в случай на счупване, импрегнациите и пломбите винаги ще ви спасят.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети