При производството на крема се използва специален апарат - сепаратор. У дома можете да отделите сметаната от млякото без специално оборудване.

Как се образува крема

Сметаната е млечен продукт, получен от млякото в процеса на обезмасляването му, с други думи, съдържащата мазнини част от млякото. За отделянето им винаги вземайте домашно, пълномаслено мляко. Достатъчен показател е от 4%. В натуралния продукт няма добавки, които да повлияят на вкуса, количеството и качеството на крема. Няма да получите сметана от хомогенизирано мляко от магазина.

Най-вкусната сметана се отделя със сепаратор, но не всеки може да си позволи такава покупка.

Получава се доста мазен (20-25%, в зависимост от взетото мляко), вкусен и нежен крем. Използвайте ги за приготвяне на десерти, напитки, разбиване на масло или заквасена сметана.

Как се сглобява: прост метод

За да съберете сметаната е достатъчно да оставите млякото да престои, докато се появи ясна граница отгоре. Мазният продукт ще бъде по-висок.

Инструкции за събиране:

    Налейте мляко в чист съд: буркан, съд, чаша. По-добре е да вземете стъклени съдове, през стените на които ще се вижда разделителната линия.
  1. Охлаждайте поне 12 часа.
  2. Сметаната ще се събере сама в горната част на съда, млякото ще остане на дъното.
  3. С лъжица внимателно отделете сметаната от млякото. По-добре е да намерите ненужно устройство от тънък метал и да го огънете като лъжичка. Или използвайте малък черпак.
  4. Не разклащайте буркана, за да не смесите случайно два продукта.
  5. Около 1/10 от млякото отива в сметаната за първи път.

Съвет от списание Miss Purity Млякото може да се влива повторно. Този път ще отнеме поне един ден, за да получите мазен горен слой.

Работа със сепаратор у дома

Ако имате домашен сепаратор, по-разумно е да го използвате. Защо машината понякога не успява да отдели сметаната и как мога да го регулирам?

Има няколко причини, поради които разделителят не работи правилно:

    Детайли (гумени подложки, четки) са износени.
  1. Използвате горещо мляко (вземете студено мляко, не по-висока от 40 градуса).
  2. Неправилно инсталиране на сметана.

Ако млякото не се отделя, проверете структурата за износване, почистете я, затегнете винта за подаване на мляко. Сменете уплътнителния пръстен на ротора, ако е необходимо.

Кремът е много вкусен, но не забравяйте, че трябва да контролирате количеството мазни продукти в диетата.

Категория:

Съвети