Как да разделим зелевите листа за сарми? Това ястие не е толкова лесно за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Научете с нас тайните на премахването на зелевите листа.

Характеристика на ястието

Вкусни и богати сарми с меки, сварени зелеви листа, които същевременно придържат плътно плънката, признак за високото майсторство на домакинята.

Има няколко тайни при избора на зеле за ястие:

    Избирайте средно големи глави, за предпочитане 1-1,5 кг. Големите листа ще трябва да се режат наполовина.
  1. Светлото, леко зеленикаво зеле се разпада по-добре на листа.
  2. Напипайте главата на зелето: трябва да е доста хлабава.
  3. Изплакнете зелето преди отделяне.
  4. Не използвайте развалени зеленчуци.

Според домакините най-вкусни са листата от зелеви сарми, взети от сурова глава и бланширани отделно. Но този начин на готвене е дълъг и досаден. Има няколко съвета, които ще ускорят процеса, но това няма да повлияе на вкуса на ястието.

Как да премахнете листата за зелеви сърми: доказани препоръки

Рязането на зелето се извършва след малка подготовка.

Как да премахнете листата, инструкции стъпка по стъпка:

    Вземете една глава зеле и изрежете дръжката с остър нож. За да направите това, потопете острието от страната на плътната част и завъртете в кръг. За удобство можете да разделите стръка на две.
  1. След отстраняване на дръжката е по-лесно да видите началото на всяко листо.
  2. Сварете вода в широка тенджера.
  3. Потопете обеления кочан с главата надолу в гореща вода, покрийте съда с капак и оставете за 1,5-2 минути. Опитвам се да не преварявам.
  4. След това обърнете и задръжте за още половин минута.
  5. Набодете кочана на вилица (в дупката от дръжката), оставете водата да се отцеди и прехвърлете в чиния.
  6. Сега бързо извадете листата едно по едно, като ги вземете с лъжица. Удобно е да оставите зелето на вилицата.
  7. Ако главата е голяма, тогава средният и долният слой ще трябва да се нагреят допълнително във вряща вода. След отстраняване на долните листа се препоръчва повторно попарване, за да се намали сковаността.
  8. Последната точка - премахване на удебелената част в центъра: придържаме се към нея с острие на нож и внимателно я отрязваме. Така листът лесно ще се навие, а пълненото зеле няма да загуби формата си.

Съвет Накъсва ли се зелето при завиване на плънката? Добавете щипка лимонена киселина към водата: тя ще ви помогне да запазите сварения лист непокътнат.

Нагряването е необходимо, за да може зелевият кочан лесно да се раздели на листове. Вместо вода, опитайте да затоплите зелето в микровълновата:

    Изплакнете зелето и го увийте със стреч фолио на няколко слоя, въпреки че е по-добре да поставите малък зеленчук в плик за печене и да го завържете здраво.
  1. Поставете в микровълновата и загрейте на максимална мощност за 10 минути.
  2. Зеленчукът ще се запари под фолиото. Сега отрежете дръжката и отстранете листата по описания по-горе начин.

Съвет от списание Miss Purity Можете да затоплите глава зеле в микровълнова фурна без филм, но тогава трябва да направите няколко минавания, тъй като долните листа няма да имат време да се запари. Задръжте главата за 2-3 минути.

Още един интересен начин е коренно различен от предишните. Изпратете главата на зелето във фризера за 12 часа. След размразяване листата бързо ще се отделят.

Сега вашите сарми винаги ще са сочни, меки и апетитни.

Категория:

Съвети