Възрастните хора знаят, че не можете да разреждате преварена вода със сурова вода - ще има чревно разстройство. Откъде идва поверието, никой не знае със сигурност. Днес има няколко теории за забраната на смесването, но нито една от тях не е научна.
Защо не?
Според вярванията, ако смесите сурова и преварена вода, може да се случи следното:
- диария;
- гадене;
- повръщане;
- коремна болка;
- намален имунитет и развитие на различни хронични заболявания.
Редица теории ще обяснят вредата за здравето. Помислете за основните:
- " Тялото не разбира какво му се дава, защото преварената вода е мъртва, а непреварената е жива." Смята се, че варенето неутрализира всички полезни вещества. Но в действителност суровата вода съдържа предимно соли от полезните. След кипене концентрацията им леко намалява, но не изчезват напълно. Тоест твърдението за "мъртвата" вода е мит.
- " Суровата вода има памет, но преварената вода не. Когато се смеси, течността става разнородна и вредна. За паметта се говори отдавна. Но доказателства за това не са намерени. Често те крият банална измама с продажбата на вода, таксувана за успех (късмет, от определени болести и т.н.).
- " Смесената вода има състав от соли, които могат да причинят диария." Определен състав от соли наистина може да действа като слабително. Но в обикновената вода солите не могат да се комбинират по този начин.
- " Веднъж попаднали в дезинфекцирана преварена вода, микроорганизмите от суровата вода се размножават с катастрофална скорост." Всъщност размножаването на бактериите се влияе от топлината и хранителната среда (захар). Но дори при благоприятни условия инфекцията ще отнеме известно време. Топлият сладък чай ще се развали след около 4 часа, ако добавите непреварена вода.
Най-вероятно предупреждението идва от древни времена, когато питейната вода е била черпена от реки и кладенци. Беше опасно да се консумира без да се вари. Кипенето дезинфекцира течността. Добавянето на сурова порция неутрализира целия ефект - водата отново е пълна с микроорганизми и може да причини чревно разстройство или инфекция.
Или все още е възможно?
Всички аргументи за опасностите от смесването на преварени и сурови напитки нямат научна обосновка. Освен това те са съмнителни от гледна точка на простата логика. Всъщност има само един резултат от подобни действия - преварената вода, когато се разреди със сурова вода, отново става непреварена.
- От гледна точка на дезинфекцията, разреждането на преварена вода с непреварена няма смисъл и неутрализира целия ефект от термичната обработка. Ако суровата течност съдържа вируси и бактерии, те ще се прехвърлят и ще се размножават. Дори малко количество замърсена течност е достатъчно, за да развали преварената вода. Не е факт обаче, че в него има вредни микроорганизми. Хлорирането и филтрирането, използвани в съвременния свят, го правят годен за пиене.
- От гледна точка на промяна на състава, разреждането на преварена вода със сурова вода практически не влияе върху концентрацията на примеси. При нагряване хлорът излиза с пара, а солите се превръщат в котлен камък и се отлагат върху нагревателните елементи. Добавянето на сурова вода води до повторно появяване на примеси в състава, които са се появили по време на термичната обработка.
Оказва се, че въпросът дали може да се смесват преварена и сурова вода е подобен на въпроса дали може да се пие непреварена вода. Ако е чист и филтриран, тогава защо не.
Така че твърдението, че преварената и сурова вода не трябва да се смесват, е убеждение, което няма научни доказателства. При смесване течността отново става сурова с всички произтичащи от това последици. Това не е опасно за здравето, освен ако водата не е взета от река или друг съмнителен източник. Всъщност много хора разреждат чая със студена непреварена вода и не наблюдават диария или други негативни ефекти.