Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
На почивка в Сочи, по време на следващото пътуване до пазара, моя приятел и аз купихме фейхоа. Какъв вид зрънце, продавачът наистина не обясни. Каза само, че трябва да се яде без да се бели. Тази опция не ми хареса много (меко казано). След като поговорихме малко с местните, успяхме да научим много интересни неща за нея.
Feijoa - какво е това?
Необичайните плодове фейхоа не могат да бъдат объркани с нищо. Те имат наситен цвят на краставица, същата опашка на стеблото и приличат на яйце по форма. През есента в Сочи фейхоа се продава на всеки ъгъл - както на баби, така и на едро.Плодовете със среден размер (3-7 см) са по-евтини, големите (10-15 см) са по-скъпи. Цената на килограм започва от 40 рубли. и завършва на 200-220 рубли.
Както се оказа, отглеждането на фейхоа започна сравнително наскоро - в края на 19 век. Те са донесени в Русия още по-късно. В природата ниско дърво расте в субтропиците на Южна Америка. Нашата култура се отглежда главно в Краснодарския край.
Въпреки младостта си, фейхоата има своя легенда:
„Младежът се влюбил в дъщерята на морския крал. Както обикновено, той започна да иска ръката на принцесата. Бащата се съгласи, но постави условие: да забрави завинаги за земята и да живее млад до края на живота си в морето. Те изиграха великолепна сватба. Принцът живееше с принцесата, те не скърбяха, но само копнежът по родината завладя младежа. Реши да избяга. И точно в мига, когато слязъл на брега, морският цар го забелязал. Господарят много се ядосал и наказал принца - превърнал го в дърво, което цъфти с цветя на любовта и дава плод с аромат на морски бриз и вкус на разбити надежди.
Вкусът на фейхоа е наистина необичаен. Наподобява едновременно ананас, ягода и банан.
Как можете да ядете фейхоа?
И така, купихте зрънце и възниква въпросът: как да го ядете? Има 4 опции:
- Одрани. Според местните е достатъчно зрънцето да се измие, да се отреже дръжката - и вече може да се сложи в устата. Кората съдържа голямо количество витамини, микроелементи, етерични масла. Освен това съдържа йод, за който плодовете са толкова ценени. Но трябва да се има предвид, че вкусът на кората е горчив, тръпчив, стипчив. Моето мнение: този начин на използване не е за всеки. Ако месото е узряло и сладко, горчивината все още е поносима. И ако фейхоата е малко неузряла, вкусът е подобен на зелено цариградско грозде.
- Лъжица. Яденето на фейхоа с лъжица е удобно и вкусно. Зрънцето трябва да се измие и нареже напречно. След това вземете чаена лъжичка и отделете пулпата от кората. Самата кожа може да се изсуши, за да се добави към чая.
- С мед. Перфектната комбинация - свежи тръпчиви горски плодове и сладък, но здравословен мед. Можете да вземете пулпата с лъжица и да я смесите с мед в купа или да я залеете върху разрязаните половинки. За по-голяма полза плодът се смила заедно с кората с блендер, след което се подслажда на вкус.
- Приготвяне на напитки, конфитюри, салати, сосове и други ястия. За моя голяма изненада фейхоа върви добре не само с плодове, но и със зеленчуци. А вкусът на компот с нея е просто божествен.
Готварски рецепти
Зрелите плодове се консумират най-добре пресни. Но малко неузрелите ще са добри в различни ястия.
Опитах да направя сладко от фейхоа, няколко вида салати, пай, пиле на фурна, риба, компоти, чай и сосове. Оставям рецептите, които най-много ми харесаха:
- Освежаващ компот.
За готвене ще ви трябват: 300 г фейхоа, 500 г узрели дюли (ябълки), 200 г захар, 2 литра вода.
Дюлята се разполовява, почиства се от сърцевината и се нарязва на филийки. Отрязваме опашката на фейхоа и нарязваме плода на половинки. Слагаме плодовете в тенджера, изсипваме захарта. Наливаме гореща вода. Оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Оставете да се влива в продължение на половин час (колкото по-дълго, толкова по-добре). Компотът е идеален както студен, така и топъл.
- Чай с фейхоа.
Нарежете кората на фейхоа и мандарини на тънки ивици, а след това на квадратчета. Подсушете в тиган. Добавете 1 чаена лъжичка зелен чай, кори от фейхоа и мандарини в чашата. Запарете с вряла вода.
Пия чай с мед. Но не можете да подсладите. Напитката е много ободряваща (по-добра от черно кафе) и помага при настинка.
- Витаминна салата.
Необходими продукти: 3 средни фейхоа, 1 голям домат, 50 г твърдо сирене, 2 с.л. лъжици майонеза (зехтин), малка връзка пресни билки, сол и подправки на вкус.
Нарежете домата на филийки, 1 фейхоа, заедно с кората, трите на едро ренде, там нарежете зелените. Приготвяме дресинга: прекъсваме останалите плодове с блендер в картофено пюре, смесваме с майонеза, сол и подправки. Обличаме салатата. Настържете сирене отгоре.
- Месен сос.
Състав: 200 г фейхоа, 25 г захар, 5 г сол, 5 г смлян лют червен пипер, 15 г пресен кориандър, магданоз, сушена майорана, смлян червен пипер, 10 скилидки чесън.
Плодовете се обелват, нарязват се на 4 части и се изпращат в тенджера.Налейте малко вода и оставете да къкри докато омекнат. Смила се на пюре и се добавят подправки, ситно нарязани билки и чесън. Оставяме да вари 2 часа. Този сос добавя пикантност към познатите ястия. Подходящ за всякакъв вид месо, птици.
И накрая, ще ви дам съвет: за първо запознанство изберете зрели плодове. Те са меки. Ако отрежете такава фейхоа, можете да видите, че кората е много тънка. Вътре почти цялото пространство е заето от желеобразна сладка каша с ярък аромат на ананас и ягода. Трудно е да не се влюбиш в него.
В късната есен, когато времето за повечето зеленчуци и плодове свършва, фейхоа напомня за лятото със своята свежест. Освен това зрънцето е много полезно. Препоръчително е да се яде при слаб имунитет, атеросклероза, за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
Фейхоа е единственото растение, което може да се сравни с морски дарове по съдържание на йод.