- Какъв вид репички мога да замразя
- Как да замразите репички: правилата
- Други начини за съхранение на репички за дълго време
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много домакини се опитват да замразят репички във фризера за зимата, но не всички зеленчуци запазват тръпчивия си вкус и аромат, понякога дори стават воднисти и негодни за консумация. Как да запазите всички предимства на репичките до следващата реколта: споделяме тайни.
Какъв вид репички мога да замразя
Репичките имат много сочни плодове, които не се съхраняват дълго време дори в мазето. Няколко седмици след като бъде извадена от градината, репичките губят плътността си, вече не хрущят така приятно, а след това напълно стават безвкусни и започват да гният.Замразяването на такъв ценен продукт за зимата е чудесно решение. В сезона на недостиг на витамини такъв препарат ще бъде много полезен за допълване на менюто.
Малките и незабележими плодове със съмнителни петна няма да ни подхождат. Репичките трябва да бъдат не само красиви, но и безопасни за здравето.
Какви плодове трябва да изберете за дългосрочно съхранение във фризера:
- Късните сортове репички понасят най-добре ниските температури: месото им остава повече или по-малко хрупкаво и сочно. Насладете се на ранната реколта прясна и съхранявайте плодовете, които се появяват до август.
- Гарантирано е, че домашната репичка ще остане във фризера, а купените от магазина версии, обработени с неизвестни вещества, може да не се представят добре.
- Само цели, здрави плодове трябва да се съхраняват, това е важно.
Съвет Тези, които отглеждат репички на собствения си парцел, ще се интересуват да знаят, че най-силните и сочни репички се берат на разсъмване, а вечерта преди прибиране на реколтата леглото трябва да бъде добре навлажнено.
За репичките, както и за другите зеленчуци е за предпочитане шоковото замразяване. Както установи списание "Miss Purity" , върху плодовете се появява минимум влага и лед, те запазват остра и хрупкава структура. Бавното замразяване и постоянните температурни промени са противопоказни.
Оставете част от репичките, изплакнете, изсушете и поставете в хладилника на долния рафт: свежата реколта ще се съхранява там до един месец.
Как да замразите репички: правилата
Прясната, прясно набрана ряпа трябва да се измие старателно от прах и земни частици и след това да се изсуши добре със салфетки.Ако излишната влага не се отстрани, тя ще се превърне в лед и ще развали продукта. Гръбнакът не ни трябва, отрязваме го с остър нож. Не е необходимо да почиствате плодовете от розови или бели кори, те съдържат много полезни вещества.
Как да замразите репички, всички начини:
- По-добре е плодовете да се замразяват цели. Използвайте пластмасови контейнери с капак или торби за фризер като контейнери.
- За да заеме по-малко място ряпата, тя се нарязва наполовина или на по-малки парчета.
- За салати, окрошка и други ястия кореноплодите се нарязват на ситно на ивици или се настъргват. В този случай се използват запечатани торби с крепежни елементи. Но този метод е най-малко успешен: репичките запазват вкуса и аромата си само в своята цялост, нарязани на половинки, доколкото е възможно.
Срокът на годност на замразените репички е 1 година, но е по-добре да ядете здравословен зеленчук през първите месеци, най-много до пролетта. Колкото по-дълго се съхранява една репичка, толкова по-малко здравословна става.
Размразете продукта постепенно, оставете го да се размрази първо на долния рафт на хладилника, а след това на стайна температура.
Други начини за съхранение на репички за дълго време
Съхраняването на репички отделно от другите зеленчуци е рядкост, но можете да опитате да направите интересна закуска за зимата:
- Приготвяне на оцетен разтвор (вземете вода и 9% оцет в равни пропорции).
- За 400 мл разтвор - половин чаша захар и 1 ч.л. сол. Подправки - по избор, например с черен пипер и джинджифил се получава пикантна закуска, с карамфил - пикантна.
- Нарежете репичките на кубчета или на половинки.
- Оставете маринатата да заври, изсипете ряпата в стъклен буркан, след това я стерилизирайте допълнително и я навийте на руло.
Покажете въображението си и запазете колкото се може повече здравословни и сочни зеленчуци за зимното меню. Както пресните, така и маринованите репички ще бъдат много полезни за поддържане на имунитета.