Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Компот от пресни ябълки или ароматна шарлота по всяко време на годината? Лесно! Ябълките могат не само да бъдат мариновани, изцедени и изсушени, но и замразени за зимата. Този метод има много предимства, освен това има редица прости и интересни рецепти. И как да използвате замразена ябълка, самата домакиня ще реши.

Защо замразяване?

Свежата реколта от летни ябълки е много по-вкусна и по-здравословна от зимните оранжерийни продукти. Набраните плодове от собствената им градина ще осигурят на семейството витамини, желязо и други ценни вещества в периода, когато болестите атакуват.

Ползи от замразяването на ябълки:

    Бързото замразяване запазва повечето от хранителните вещества в плодовете.
  1. Домашните ябълки и лятната реколта са по-малко опасни, не се обработват с восък за транспортиране и не са пълни с аромати.
  2. Одеялата за различни цели ще са ви под ръка през цялата година. Това е добро спестяване на време и колекция от готови идеи.

Причините за неуспехи при замразяването на ябълки са прости: това е излишната влага, която води до залепване, неправилно подбрани плодове. Ябълките трябва да са цели и без гниене, вредители и др.

Друг проблем, с който се сблъскват домакините, е грозният кафяв цвят. Плодовете потъмняват поради окислителни процеси, които лесно се спират от лимонов сок. Просто ги напръскайте върху детайла, преди да го изпратите на склад. Също така, не трябва да спирате процеса: обелени плодове от кожата - незабавно замразете.Контактът с въздуха трябва да бъде сведен до минимум.

Важно Съхранявайте замразени при температури под -18 градуса. Това е стандартен индикатор, ако е възможно да го поставите по-ниско - поставете го.

Замразяване на цели ябълки и половинки

Най-лесният начин е да измиете прясната реколта и да я опаковате в контейнери. Такова замразяване е повече от възможно. Въпреки това кожата е много развалена по време на процеса на замразяване. По-добре го почистете. Също така има смисъл незабавно да се отстранят сърцевините (чрез нарязване със специален тънък нож или нарязване на плодовете на половинки и отстраняване на централната част по обичайния начин). Това ще позволи, след размразяване, незабавно да приведете детайла в действие, без допълнителна обработка.

Какво да сготвим Този деликатес може да се използва за популярен десерт - печени ябълки. Просто добавете малко мед и ядка в средата.

Замразяване на филийки

Колкото по-малки са резените, толкова по-удобно е да ги съхранявате във фризера. Ако има много празни места, тогава дайте предпочитание на нарязаните плодове - повече ще отидат в отделението.

Как да замразите резени пресни ябълки:

    Изплакнете корите на ябълките обилно, като си помогнете с мека четка.
  1. Избършете добре влагата.
  2. Отрежете кората - по-добре е да съхранявате без нея.
  3. Нарежете плодовете на хубави филийки. Децата ще харесат къдрави ябълки. За да направите това, използвайте специален нож или резачки за рязане на тесто и други продукти.
  4. Напръскайте нарязаните ябълки с лимонов сок, за да избегнете покафеняване. Друг вариант е кратко накисване в разтвор от 1 литър вода и 5 g лимонена киселина.
  5. Замразете филийките, за да не залепнат по време на съхранение.За да направите това, те се подреждат на равномерен слой върху тава и се изпращат за няколко часа във фризера. Покрийте формата със стреч фолио, за да не залепнат плодовете. Когато ябълките са твърди и замръзнали, прехвърлете ги в торби за съхранение.
  6. Контейнерът за резенчета ябълка трябва да е стегнат. Вземете торбички за фризер, пластмасови контейнери или чаши.
  7. Разделете филийките на удобни части, за да ги извадите една по една.

Списание Miss Purity установи, че хрупкавите сладки и кисели сортове късно узрели ябълки, например любимата на всички Антоновка, се съхраняват най-добре. Трик за проверка дали сортът става за замразяване: разрежете ябълката на две и я сложете в хладилника за 10 мин. След това я извадете и вижте дали месестата част не е потъмняла? Ако не, можете да замразите реколтата.

Какво да готвя Нарежете ябълките не на филийки, а на кръгчета - те ефектно ще украсят горната част на торта или пай.Резените след размразяване са подходящи за готвене на компот. Добавяйте ги и към салати, печете ги с пилешко или патешко месо и като цяло опитайте същите рецепти като с пресни ябълки. За шарлота пригответе няколко вида ябълки наведнъж - така тортата ще придобие уникален вкус.

Ябълки със захар

Сладостта на плодовете се губи след дълго замразяване. За да решат този проблем, домакините се приспособиха да добавят захар.

Как да замразите ябълки в захар:

    Изплакнете, подсушете и обелете ябълките.
  1. Нарежете на удобни парчета като кубчета или сламки. Чувствайте се свободни да използвате слайсери.
  2. Поръсете с лимонов сок или накиснете в разтвор на лимонена киселина (1 литър на 5g).
  3. Сложете ябълките в купа и ги поръсете със захар в съотношение 5:1. Можете да вземете повече захар, ако сортът е кисел.
  4. Разбъркайте внимателно и оставете да отпие.
  5. Сега поставете в контейнери, запечатайте и съхранявайте.

Какво да сготвя Резените в собствения си сок правят отлични пълнежи за пайове и десерти.

Със сироп

Захарният сироп подхранва плодовете и в резултат на това те остават сладки. Как се готви:

    Смесете захар и вода в съотношение 1:2. Загрейте сиропа, за да се разтворят захарните зърна.
  1. Пригответе ябълките както обикновено, залейте с топлия сироп. Покрийте чинията и оставете за няколко минути.
  2. Ябълките ще пуснат сока си, ще поемат захар, ще станат много нежни и сладки.
  3. За да не се слепят филийките в сиропа, отцедете излишната течност с гевгир.
  4. Замразете парчетата отделно, след това разпределете на порции и замразете.

Какво да сготвим Накиснатите резени ябълка ще се използват за пълнеж на торти и пайове, могат да се добавят към зърнени храни, кисело мляко и плодови салати.

Пюре

Пюрето от плодове, зеленчуци и горски плодове е незаменим продукт в детското и диетичното меню. Ябълковото пюре, дори във фризера, остава ароматно и питателно, но се съхранява няколко пъти по-малко от цели и захаросани филийки.

Как се готви и замразява ябълково пюре:

    Ще приготвим картофено пюре без захар, за да го използваме за бебешка храна.
  1. Измийте ябълките, нарежете ги, отстранете кората и семките.
  2. Поставете филийките в тенджера, включете на бавен огън.
  3. Изпотете малко плодовете, за да ги затоплите и да станат меки. Не е необходимо да се вари - така ще има много малко витамини.
  4. Можете да добавите малко лимонов сок, за да запазите цвета.
  5. Почти готово. Сега охладете масата и след това я разпределете в контейнери или торби. Още по-добре, поставете във формички за лед, за да използвате ябълкови кубчета за гарниране на сладолед или смути.

Какво да готвя Картофеното пюре ще бъде отличен пълнеж за палачинки, пайове, мъфини. Разстелете масата върху сандвич, сервирайте с палачинки или десерти, включително сладолед.

Срок на годност и размразяване

Ябълките без добавки се съхраняват до 1 година, захаросаните, сиропирани - 6-8 месеца, а картофеното пюре - 2-3 месеца. Ако фризерът не поддържа ниски температури, тогава срокът на годност се намалява 2-3 пъти. Не забравяйте да подпишете всичките си бланки, за да можете да ги използвате навреме.

Домакините препоръчват ябълковите заготовки да се размразяват постепенно. Първо, контейнерите се преместват в хладилника, оставят се да се размразят за няколко часа, след което се прехвърлят в стайни условия.

Кошчетата за ябълки ще облекчат кулинарните грижи на домакинята. Винаги е удобно, когато са под ръка натурални, сладки и витаминозни ябълки, напомнящи за лятото.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Грижа за растенията