Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Деликатните и крехки листа от маруля могат да бъдат замразени за зимата и съхранявани във фризера, но ще се изисква точност и познаване на няколко трика.

Листа от салата във фризера

За замразяване се избират само пресни листа от маруля със силни жилки. Избледнели, набръчкани и деформирани няма да ни подхождат. Цветът на листата е бледозелен, не жълт или на петна.

Съвет Важно е да измиете марулята преди замразяване, тъй като това няма да работи след размразяване. Каквото и да се каже, листата от маруля увяхват малко след размразяване и губят своята еластичност.

Как да замразите прясна маруля:

    Отстранете излишните корени, изплакнете зелените в течаща вода.
  1. Разклатете листата, за да премахнете излишните капки. Поставете всичко на равен слой и попийте с хартиени кърпи. Влагата трябва да остане минимална, в противен случай салатата няма да лежи дълго време.
  2. По-добре е да изсушите листата по-бързо: след отрязване от градината те бързо увяхват.
  3. Подгответе предварително удобни съдове с капак, пластмасови тави, торби с ципове. Дори и домакинско фолио ще свърши работа, важното е опаковката да е издръжлива и да не пропуска миризми.
  4. Направете порциите удобни за еднократна употреба. Листната маруля не може да се размразява повторно, след като се извади от камерата, трябва да се използва веднага.
  5. След като поставите порция зеленчуци в торба или контейнер, опитайте се да отстраните възможно най-много въздух.
  6. Скрийте торбите във фризера. Ако е предвидено във вашата техника, задайте температури под стандартните -18 градуса.
  7. Срокът на годност на прясно зелено листо в затворена опаковка е до 1 година. Опитайте се да продадете салатата по-бързо, тъй като тя губи витамини от дългото съхранение.
  8. При изваждане такава салата вече няма да е ажурна като прясна, но ще запази вкуса и полезните си вещества. Добавете листа към зеленчукови смеси, използвайте в зелени смутита, предястия, сандвичи, супи, омлети и топинги.

Съвет Списание Miss Purity силно не препоръчва отрязването на корените и нарязването на листа от маруля с нож. Металът причинява окисляване на сока, краищата на листата на марулята потъмняват и изглеждат неподредени. Накъсвайте марулята само с ръце - просто я накъсайте на удобни парчета.

Салата с маслен дресинг

Олиото помага за запазване на наситения зелен цвят на марулята, а също така запазва витамините и деликатния вкус. Маслените заготовки са удобни за декориране на салати, гарнитури, месни и рибни ястия. Използвайте познат сорт листа, лоло росо, кресон и др.

Как да замразите маруля с масло, рецепта:

    Изплакнете, изтръскайте листата от капките и оберете всичко на ситно с ръце.
  1. Можете да смелите зелените на паста с блендер, след което ще получите еднороден зелен сос.
  2. Разтопете маслото, за да не заври или загори.
  3. Поставете пюре от маруля или листа върху кубчета лед. Напълнете с масло, така че да не стига малко до ръба на формата.
  4. Подходящи са и растителни масла: зехтин, царевица, слънчоглед.
  5. Замразете формата за лед и когато всички отделения са замръзнали, изстискайте кубчетата и ги поставете в обща торба.
  6. Върнете торбата във фризера. Дресингът със салата и масло е готов, използвайте го в рамките на шест месеца.

Малки кубчета за замразяване могат да бъдат направени без добавка за масло. Просто пасирайте зелените или пюрирайте с блендер, след което разпределете във форми. Не е необходимо постепенно да размразявате листата от маруля: те бързо ще се размразят в готовото ястие.

Замразяването донякъде разваля външния вид на марулята, но ви позволява да се храните със здравословни зеленчуци с летен вкус през цялата зима. Няколко прости правила ще ви помогнат да запазите всички основни предимства на салатата.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Грижа за растенията