Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зеленият кориандър, по-известен като кориандър, е много противоречива подправка поради тръпчивия си мирис. Някои домакини го купуват само от време на време, други го отглеждат в големи количества и го приготвят под формата на подправки, маринати и слани. Cilantro успешно се излага на дългосрочно съхранение при ниски температури. Как да замразите кориандър за зимата, как да запазите ценните качества на зеленчуците във фризера. Три от най-лесните, но вкусни начина.

Метод 1. Зелени листа

Пресните листа от кориандър могат да се съхраняват не повече от 1 седмица в хладилник. Замразяването ще удължи срока на годност до 1 година.В този процес кориандърът, както много видове зеленчуци, губи богатия си зелен цвят. За да се предотврати това, е необходимо растението да се подложи на бързо и строго еднократно замразяване. Трябва да се използват всички размразени зеленчуци.

Как да замразите клонки и листа от кориандър:

    Първо изберете красиви плътни издънки. Те не трябва да имат жълтеникавост, петна - изберете само здрави листа.
  1. Изплакнете кориандъра под течаща вода, можете да го накиснете за известно време, така че целият прах да отиде във водата.
  2. Сега изсушете напълно клонките върху хартиена или вафлена кърпа.
  3. Пригответе пластмасови контейнери с капаци или торбички за фризер.
  4. Cilantro се замразява както на клончета, така и под формата на разфасовки. Изберете най-удобния начин.
  5. Разстелете зелените на порции, изстискайте въздуха от торбите и ги завържете здраво.
  6. Сега бързо замразете кориандъра: колкото по-ниска е температурата в камерата, толкова повече полезни вещества ще останат в листата. Шоково замразеният кориандър остава зелен и ароматен.

Има още един трик за запазване на цвета: бланширане. След измиване листата на кориандъра трябва да се попарят с вряла вода или да се изсипят всичко за максимум половин минута. Не можете да го държите във вряща вода по-дълго: полезните свойства ще бъдат загубени.

Съвет Замразените разфасовки ще бъдат по-лесни за използване за готови ястия. И цял кориандър - като подправка, която се слага в процеса на готвене.

Лед с кориандър

Порционираните кубчета лед с ароматни зеленчуци ще бъдат красиво и необичайно допълнение към супи и други обилни ястия, както и здравословни зелени коктейли от смути. Този начин на замразяване на кориандър не е толкова популярен, колкото сухите разфасовки, но няколко контейнера с кубчета лед могат да бъдат приготвени, за да удивят гостите.

Съвет Списание Miss Purity препоръчва силиконови форми, които се използват за сладки и бисквити. Кубче лед също ще замръзне добре в тях, но ще бъде много по-лесно и бързо да го извадите, отколкото от контейнери за лед. Просто натиснете дъното на формата и една част ще изскочи.

Как се готви:

    Измийте кориандъра, изберете големи листа и ги нарежете с нож.
  1. Нарежете много ситно или оставете цели листа.
  2. Сега разпределете кориандъра на малки щипки върху контейнера за кубчета лед.
  3. Напълнете всичко с вода около 2/3. В хладилника то ще се разшири и кубчетата кориандър ще станат равни и високи.
  4. Готово, сега преместете детайла във фризера и го използвайте според нуждите.

Килантро в масло

Килантро с масло е много красива и ароматна добавка към салати, супи, сосове, основни ястия. Приготвя се както със зеленчуци, така и със сметана. Най-вкусните смеси са на базата на зехтин. Ако вашият вкус е по-кремообразен, тогава потърсете натурален продукт без билкови добавки.

Как да приготвя кориандър в олио за зимата:

    Нарежете измитите кориандъри на ситно с нож, не смилайте много. Блендерът ще свърши останалото. Потопете листата и стъблата в него и пюрирайте до гладкост.
  1. Сега кориандърът трябва да се комбинира с маслото. Количество - по ваш вкус, оптимално - 50-100 ml масло на 50 g кориандър. Всичко се разбърква старателно, може допълнително да се разбие с блендер.
  2. Остава масата да се разпредели във формички или в малки съдове и пластмасови чаши.
  3. Когато формата за лед е престояла във фризера 3-4 часа, извадете я, изстискайте всички кубчета с кориандър в масло и прехвърлете в торбичка. Така ще бъде по-бързо и по-удобно да получите соса.

След като извадите кориандъра от фризера, използвайте го в рамките на 2-3 дни. Заготовките в масло се съхраняват за кратко време - 1-3 месеца, нарязаните зеленчуци също се препоръчват да се ядат през първите месеци след прибиране на реколтата. Така или иначе, това е чудесен вариант да запазите вкуса и ползите от зелените кориандъри.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Грижа за растенията